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玉こん@山形(玉こんにゃく)の通販お取り寄せは?作り方は?ケンミンショー

玉こんにゃく@山形が『ケンミンショー』11/5に登場。

その玉こんは、通販お取り寄せで買える?

山形ふるさとの味

その作り方は?

玉こんの老舗・平野屋スルメ入り缶詰まで?

等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。

11/5の『ケンミンショー』で紹介される山形の玉こんに関する記事になります。

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秘密のケンミンSHOW(ケンミンショー)

毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。

11月5日(木)は、「石川熱愛8番らーめん&山形玉こん&転勤最終回!?」です。

その見所は、

熱愛!食の都石川謎の8番らーめん(秘)正体▽山形魂の味絶品玉こん▽転勤ドラマ衝撃の結末!

YAHOO!JAPANテレビより引用

放送内容は、

石川ケンミン熱愛のラーメンチェーン「8番らーめん」登場! 野菜らーめんに隠された“うれしい秘密”とは?

山形ふるさとの味「玉こん」のおいしさ大調査! 人が集まっている場所に行くと必ず食べられる!?

転勤生活ドラマ大阪編・第3話! 京一郎・はるみに衝撃の辞令が下る! どこに転勤? それとも新展開!?

読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用

とのこと。

山形

その中でも、このブログ記事で注目するのは「玉こん」。

山形ふるさとの味「玉こん」とは?

玉こん=玉コンニャク?

その玉こんの通販・お取り寄せは?

作り方は?

等々・・・、

この記事では、11/5の『秘密のケンミンSHOW』で紹介される「玉こん」について調べてみます。

玉こん(玉こんにゃく)

先日の『ケンミンショー』では、ソウルフード・郷土料理や秋の風物詩として芋煮(芋煮会)が紹介された山形県。

今回の『ケンミンショー』では、ふるさとの味として「玉こん」が紹介されます。

「玉こん」とは、玉型のこんにゃく・玉こんにゃく。

最近では、置き換えダイエットなどで、その麺などが大人気となっているコンニャクです。

「こんにゃく」を

そのコンニャクと言えば、板こんにゃくや糸こんにゃくが一般的ですが、山形では玉こんにゃく。

昔から山形はこんにゃく芋の産地で、家庭で手作りしたこんにゃくが伝統料理として伝わっており、以前の『ケンミンショー』では、全国の缶詰に1つとして、玉こんの缶詰が紹介されたこともあります。

山形のふるさとの味・ソウルフード

山形では、その丸いこんにゃくを醤油入だしで煮込み、ダシが染み込み茶色くなった玉こんにゃくを竹串等に刺し、団子のようにして食べるの玉こんが、ふるさとの味として親しまれているようです。

その玉こんにゃくは、夏は冷やして、冬は温めて。

そして、家庭料理としてだけではなく、観光地・祭り・花見や芋煮会などの催し物など、いたるところで親しまれている山形のソウルフード。

総務省の家計調査によると、コンニャクへの支出が最も多い都市となっているのは山形市。

この玉こんによるところが大きいのではないでしょうか?

通販・お取り寄せ

その山形の玉こん(玉こんにゃく)は、Amazonや楽天などの通販からもお取り寄せ可能。

タレ付や温めるだけの玉こんなど、様々なタイプがあります。

芋煮セット&平野屋

なお、JA鶴岡では、同じく山形の味である芋煮とのセット「やまがたの芋煮・味付玉こんにゃくセット」がAmazonで販売されていました。

また、Yahooや楽天の通販では、100年以上の歴史を誇るという老舗・平野屋の「玉こん」もお取り寄せ可能です。

「玉こんにゃく(玉こん)」を

作り方・レシピ

材料は、

  • 玉こんにゃく:20個
  • 醤油:大さじ3
  • スルメイカ:適量
  • みりん・水:好み(だし用)
  • カラシ:好み

等、

作り方は、それぞれの家庭の味があるようですが、

  1. 鍋で玉こんにゃくを軽くから炒り(茹でる場合は、よく湯切り)
  2. 醤油など調味料とスルメイカを入れ、弱火で焦げないように炒り煮する
  3. 火を止め味をしみこませる
  4. 茶色く色づいたら串に刺す

と、山形名物玉こんにゃくの完成。

するめから出る旨味がさらに玉こんが美味しくなるそうです。

なお、好みで、からしを付けて食べるとさらにおいしく。

また、水を使わずにしょうゆだけで煮るのもオススメとのこと。

まとめ

この記事では、11/5放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場する山形・玉こんにゃくについて調べてみました。

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