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ケンミンショー 味噌かんぷら@福島ジャガイモ料理の作り方レシピ&通販お取り寄せ

味噌かんぷら_福島_ケンミンショー

味噌かんぷらが『ケンミンショー』9/17に登場。

福島の絶品ジャガイモ料理?

通販お取り寄せで買える?

料理作り方レシピは?

あばれる君もオススメ?

等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。

9/17の『ケンミンショー』で紹介される福島の味噌かんぷらに関する記事になります。

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秘密のケンミンSHOW(ケンミンショー)

毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。

9月17日(木)は、「特別企画!超田舎県民爆笑激白SP!大絶賛イモ料理」です。

その見所は、

特別企画!超田舎県民爆笑激白SP!スーツ姿に警戒!?野生動物が家に!?大絶賛イモ料理!都会では信じられない衝撃の田舎生活をカミングアウト!

YAHOO!JAPANテレビより引用

放送内容は、

衝撃のチョー田舎生活をカミングアウト! 仰天田舎暮らしエピソード満載!

のどかで平和で、都会では体験できない田舎暮らしの魅力とは?

福島のチョー田舎グルメ「味噌かんぷら」登場! チョー簡単な10分間レシピ紹介!

読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用

とのこで、

福島 田舎グルメ

今回の『ケンミンショー』では、田舎と言われるケンミンの秘密が数々紹介されるようです。

その中でも、このブログ記事で注目するのは、福島のチョー田舎グルメ。

味噌かんぷらとは?

大絶賛イモ料理?

その作り方は、簡単な10分間レシピ?

そして、通販・お取り寄せは?

等々・・・、

この記事では、9/17の『秘密のケンミンSHOW』で紹介される福島のいも料理・味噌かんぷらについて調べてみます。

味噌かんぷら

今回の『ケンミンショー』の予告動画では、出演者がスタジオで食べる大試食会の料理として「味噌かんぷら」が登場。

出演者も大絶賛するイモ料理だったようです。

その「味噌かんぷら」を紹介したのは、あばれる君。

「味噌かんぷら」は、あばれる君の出身地である、福島の郷土料理のようです。

かんぷら=じゃがいも

福島の方言で、「かんぷら」は、じゃがいも(ばれいしょ)のこと。

福島では、古くから加工用のジャガイモの生産があったようですが、

そのジャガイモの中でも、大きさが小さいなど、出荷に向かなかったりできなかったりしたジャガイモは、日常的な食事やおやつとして使われていました。

そして、その郷土料理の1つとなったのが、今回の『ケンミンショー』で紹介される「味噌かんぷら」のようです。

味噌味のイモ

ジャガイモである「かんぷら」に「味噌」がついた「味噌かんぷら」は、やはり味噌で味付けされたじゃがいも。

甘く味付けした味噌とじゃがいも(ばれいしょ)の組合せは、素朴ながらおいしい、懐かしい味の郷土料理のようです。

作り方・レシピ

その名前からは、ジャガイモと味噌しか想像できない「味噌かんぷら」ですが、その作り方は簡単なようです。

色々なレシピの中、最も簡単だと思われた福島市の郷土料理のページで紹介されている作り方・レシピでは、

シンプルな材料レシピ

材料は、

  • ジャガイモ:1㎏
  • 砂糖:110g
  • 味噌:110g
  • 油:適量

という単純なもの。

作り方 10分?

作り方も、

  1. ジャガイモは皮をつけたままよく洗う
  2. 少しかためにゆでるか蒸す
  3. 多めの油で炒め、串が通るようになったら、余分な油を捨てる
  4. 砂糖・味噌を加えて、よく味がしみるまで炒め煮する

ということで、確かに10分程でもできそうな簡単レシピです。

イメージとしては、ジャガイモの煮っ転がしのようですが、

多めの油でじっくりと炒めるのは、どのレシピを見ても必須の模様。

油で炒める以外では、ジャガイモを油でじっくりと揚げる方法もあるようですので、やはり油はポイントのようです。

皮つきのままのジャガイモを油で揚げたり、炒め煮するので、パリッとした食感も感じられそうなレシピではないでしょうか?

また、ジャガイモの種類は、男爵やメークインなどの品種よりも、小粒であることの方が重要なようです。

もし大きい場合は、小さ目に切りそろえるのがオススメとのこと。

調味料も、みりんなどを使うこともあるようですが、あくまでベースは味噌と砂糖。

甘じょっぱい味噌味が、素朴ながら懐かしい「味噌かんぷら」の基本の味付けになるようです。

通販・お取り寄せ

家庭でも簡単にできるレシピのためか、記事作成時点では、Amazonや楽天などの通販サイトで「味噌かんぷら」を取り扱っているショップは見つかりませんでした。

一方、味噌かんぷらの材料となるジャガイモは、新ジャガイモがそろそろ出始め、旬となる季節。

産地直送など、多くのジャガイモが通販でも並び始め、お取り寄せ可能です。

「じゃがいも」を

まとめ

この記事では、9/17放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場する味噌かんぷらについて調べてみました。

なお、この記事の前の記事でも紹介したとおり、『ケンミンショー』の前の時間に放送された『得する人損する人』では、同じくジャガイモを使ったポテトサラダで、家事えもんの掛け算レシピが2つ紹介されています。

余ってしまいそうなジャガイモは、今年は「味噌かんぷら」や「ポテトサラダの掛け算レシピ」にするというのも良いのではないでしょうか?

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