イカメンチ@青森 ケンミンショーに！通販・お取り寄せ＆レシピ・作り方 津軽・弘前ソウルフード
イカメンチが3/3の『ケンミンショー』で紹介されます。
そのイカメンチとは？
青森県津軽地方・弘前の郷土料理？
通販でお取り寄せできる？
レシピや作り方は？
給食にもでるソウルフード・いがめんち？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
3/3の『ケンミンショー』で紹介される青森のイカメンチに関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
3月3日（木）は、「青森熱愛イカメンチ&滋賀琵琶湖の真実&北海道美人」です。
その見所は、
青森超熱愛!最強揚げ物!イカメンチ▽滋賀県民が大反論「滋賀ほとんど琵琶湖説」他県民のイメージに激怒「水止めたんぞ!」▽大好評シリーズ!北海道どさんこ美人を探せ!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
青森県津軽地方の熱愛グルメ「イカメンチ」をカミングアウト！ 定食屋さんや学校給食の定番おかずの魅力とは？
滋賀県のシンボル「琵琶湖」の知られざる秘密を調査！ 琵琶湖に浮かぶ小島探検も！
人気「美人シリーズ」北海道編！ オシャレでカレンな道産子美人が続々登場！
読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
イカメンチ
その中でも、このブログ記事で注目するのは、「イカメンチ」。
今日の『ケンミンショー』では、津軽地方に住む青森県民の秘密のごちそうとして紹介されるケンミン熱愛グルメのイカメンチです。
青森・津軽・弘前のソウルフード
津軽地方は、弘前市などを含む青森県の西部。
青森と北海道との間にある津軽海峡や日本海が目の前にある地域です。
そのため、漁り火で有名なイカ漁も盛ん。
先日も、『青空レストラン』で鰺ヶ沢のイカゴロが紹介されるなど、
イカゴロの塩辛が『青空レストラン』2/13に登場。
そのイカゴロの塩漬けは、通販・お取り寄せで買える？
青森・赤羽屋磯辺商店？
いかのワタ（内臓）？
酒のつまみに...
イカを使った名物料理も多数。
その代表的なイカ料理が、今回の『ケンミンショー』で紹介される「イカメンチ」です。
青森の訛りが入ると、「いがめんち」とも呼ばれる郷土料理は、各家庭でも食べられるおふくろの味。
また、定食屋さんの他、学校給食の定番おかずをしても登場し、弘前などの青森津軽地方では、ソウルフードとして親しまれているようです。
イカゲソと野菜の揚げ物
そのイカメンチは、イカを揚げたり焼かれたりしたイカ料理。
作り方・レシピは様々のようですが、一般的には、刺身などで食べられるイカの身で使わなかったゲソ（足）などを使い、
そのイカを粗みじん（イカミンチ）等にし、野菜などを混ぜあわせたものがイカメンチ。
イカ版つみれ揚げのような料理のようです。
イカや野菜などが詰まったメンチがカリッと揚げられれば、外はカリカリ中フワフワ。
イカの旨味と野菜の甘みを一緒に味わえるイカメンチは、ご飯のお供にはもちろん、お弁当にも、お酒のツマミにもピッタリの万能おかずではないでしょうか？
通販・お取り寄せ
そのイカメンチは、アマゾンや楽天などの通販でもお取り寄せ可能。
自宅で揚げ焼きするイカメンチの他、レンジでチンするだけのレトルトタイプもあるようです。
レシピ・作り方
各家庭により作り方・レシピは色々あるようですが、材料は、
- イカ（足（げそ）身など）
- 野菜（玉ねぎ・ねぎ・ニンジンなど）
- 塩・コショウ
- つなぎ（小麦粉・片栗粉）
- 卵
など、
作り方は、
- イカをぶつ切りや粗みじん切り、フードプロセッサーで細かくする
- 野菜もみじん切りにする
- イカと野菜を混ぜ合わせ、つなぎを入れ、塩・コショウで味付け
- 混ぜああわせる（卵も入れる場合は一緒に入れる）
- それを油で揚げるか、多めの油で焼きあげる
コンガリ焼き色がつけば、外はカリカリ・中フワトロのイカメンチが完成。
イカの切り方や卵の有無でも食感が変わってくるようです。
この記事では、3/3放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場する青森のイカメンチについて調べてみました。
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