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青空レストラン のし梅@山形・佐藤屋の乃し梅 通販お取り寄せ

乃し梅が『青空レストラン』1/30に登場。

そののし梅は、通販お取り寄せで買える?

山形の伝統和菓子

と寒天をのして竹皮で包む?

元祖の佐藤松兵衛商店、乃し梅本舗・佐藤屋が番組特製お取り寄せ?

等、今回はテレビで話題のグルメ。

1/30の『青空レストラン』で紹介される山形の「のし梅(乃し梅)」に関する記事になります。

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青空レストラン

毎週土曜の18時30分から、日本テレビ系で放送されている『満天☆青空レストラン』。

1月30日(土)は、田中みな実さんをゲストに「山形・雪菜&米沢牛」です。

その見どころは、

雪国・山形で雪の中で育つ「葉モノ野菜」雪菜を収穫!その姿は白く、生で食べればシャキシャキ食感、炒めれば甘くなる!米沢牛とすき焼きにすれば味がしみて絶品の味わい!

YAHOO!JAPANテレビより引用

放送内容は、

米沢の冬の味覚・雪菜をご紹介!雪菜とは、全国でも珍しい雪の中で育つ野菜で新芽の部分だけを頂く。豪雪地帯で生きる先人の知恵が生んだ賜物であり、今なお愛され続けている伝統食材!カリカリベーコンと一緒にサラダで、海鮮とオイスター炒めに、牛肉で巻いてフライに…風味も食感も格別!さらに!梅のエキスを寒天で固めた和菓子、米沢に古くから伝わる「乃し梅」作りに挑戦!最後はやっぱり米沢牛のすき焼きで乾杯!

YAHOO!JAPANテレビより引用

とのことで、

山形県米沢市の特産野菜・雪菜をメイン食材に、同じく山形県米沢市のブランド牛肉・米沢牛が登場します。

このブログでは、雪菜についても調べる予定ですが、

乃し梅(のし梅)

この記事での注目は、「のし梅」。

宮川大輔さんと田中みな実さんが、手作りに挑戦するという「乃し梅」です。

その乃し梅とは?

山形の伝統和菓子?

梅と寒天で作る?

番組特製お取り寄せ?

ネット通販で買える?

等々…、

1/30の『満点青空レストラン』で紹介される「乃し梅(のし梅)」について調べてみます。

梅と寒天

今回の『満点青空レストラン』で、宮川大輔さんと田中みな実さんが作るのは、梅のエキスを寒天で固めた「のし梅」。

梅をすり潰し、寒天に練りこみ、薄くのばされた和菓子は、竹皮で挟まれています。

サワヤカな梅の酸味と甘みが特徴のグミのようなゼリー状の菓子は、茶菓子など和菓子としてはもちろん。

最近では、クエン酸を含む健康食品としてや、日本料理の材料・洋食のオードブルとして等、幅広く食べられているそうです。

山形の和菓子

その「のし梅」には、材料の梅の産地である和歌山や茨城・水戸のものもありますが、

元祖と言われているのは、山形の「のし梅」。

「山形 のし梅」を

今回の『青空レストラン』のロケ地ともなる山形の伝統的な和菓子のようです。

山形では、「のし梅」の原型が江戸時代から作られていた他、

寒天使った現在の形が、江戸後期から明治初期には完成したとのこと。

佐藤屋

その山形の「のし梅」でも、現在の形の元祖と言われているのは、佐藤松兵衛商店。

「乃し梅本舗・佐藤屋」の「乃し梅」です。

佐藤屋は、山形のある菓子店。

創業は、江戸時代の文政四年ということで、200年近くの歴史ある老舗です。

この佐藤屋の「乃し梅」は、山形産の完熟梅に、寒天や砂糖等だけを使い、職人が仕上げる和菓子。

ガラス板で丁寧に流してできた「乃し梅」は、表面の美しさも特徴とのこと。

店の名前に「乃し梅本舗」とつくように、現在でもこの佐藤屋の看板商品になっているようです。

今回の『青空レストラン』の番組特製お取り寄せセットもこの佐藤屋の『乃し梅』『梅しぐれ』セットになっていました。

チョコレート+乃し梅はバレンタイン向け?

山形土産としてなど、贈り物としても名物となっている「乃し梅」。

その元祖である佐藤屋では、伝統和菓子「乃し梅」を使った進化形スイーツも季節商品として発売されています。

それが、高島屋オンラインストアでもお取り寄せできる「たまゆら」。

白餡を使った和の生チョコに、乃し梅を載せたという和洋スイーツは、梅の酸味とチョコレートの相性が良いとのこと。

これからの季節であれば、バレンタインギフトとしてもピッタリではないでしょうか?

通販・お取り寄せ

「乃し梅」等「佐藤屋」の商品は、今回の『青空レストラン』の番組特製のお取り寄せセットとなっており、日テレShopから購入できます。

また、単品でもAmazonや楽天などのネット通販で販売されておりお取り寄せ可能です。

まとめ

この記事では、1/30の『青空レストラン』で紹介される山形の伝統和菓子・「のし梅」について調べてみました。

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