会津アスパラ@福島のお取り寄せ通販『ごはんジャパン』6/27
6月27日の『ごはんジャパン』の食材は、会津アスパラです。
福島県の会津地方のアスパラガス？
会津アスパラは、お取り寄せ・通販可能か？
おいしさの秘密は、独自の栽培方法と気候？
会津アスパラでどんな料理・レシピが？
等、今回は、テレビで話題のグルメ・6/27の『ごはんジャパン』で紹介される福島県会津若松市など会津地方のアスパラガスに関する記事になります。
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ごはんジャパン
毎週土曜の18時30分から、テレビ朝日系で放送されている『ごはんジャパン』。
6/27（土）は、「太くて甘い!福島県 会津アスパラ」です。
放送内容は、
今回取り上げるのは、福島県会津地方の“太く”て“甘く”て“柔らかい”「会津アスパラガス」。マラソンランナーの千葉真子さんと日本を代表するグランシェフ・熊谷喜八さんがおいしさの秘密に迫っていく。まず最初に生産農家を訪れると、美味しさの秘密が会津地方独自の栽培方法と気候にあることを発見。獲れたてのアスパラガスを堪能した2人は、会津アスパラガスを知り尽くした地元の匠・山内康平シェフの店へ。生まれも育ちも会津の匠だからこそできる、素材の持つ美味しさを存分に引き出した会津アスパラガスの絶品料理とは!?さらに熊谷喜八シェフも自ら考案したアスパラガス料理を披露!山内シェフも驚いたグランシェフ・熊谷喜八の匠の技とは!?日本の誇る匠シェフ2人による料理の競演もみどころ!!
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
会津アスパラとは？
会津若松市など会津地方のアスパラガス？
そしてそのおいしさの秘密・レシピは？
さらに、アイズアスパラの通販・お取り寄せは？
等々…、
6/27の『ごはんジャパン』の食材・福島の会津アスパラについて調べてみようと思います。
会津アスパラ
今回の『ごはんジャパン』の食材は、会津アスパラ。
福島・会津
福島県会津若松市など会津地方のアスパラガスです。
JAあいづ、JA会津いいで、JA会津みどり、JA会津みなみなど、福島県の西部にある会津地方では、アスパラガスの栽培も盛ん。
福島県のアスパラガスは、そのほとんどが会津地区から出荷されているようです。
ホワイト・グリーン・パープル
その会津地区でアスパラガスの栽培がはじまったのは、ホワイトアスパラガス栽培がきっかけ。
そして今では、稲作からの転作で露地物のグリーンアスパラガス栽培が増加しているとのこと。
さらに最近では、そのホワイトアスパラ、グリーンアスパラに加え、、紫（パープルアスパラ）も作り、3色セットでも販売もあるようです。
栽培
その会津地方は、冷涼な地域。
さらに、寒暖の差が大きいようです。
そして、この寒暖の差が、アスパラガスの栽培に向いているとのこと。
その気候により、アスパラガスがやわらかく甘味がでるようになり、アスパラガス専用の選果場があるほど、会津地方では、そのアスパラの栽培が盛んになったようです。
特に、露地物も出始めた5月からは、太くて食べ応えのあるアスパラガスが出始めるとのこと。
10円アスパラ
太さの基準は、細いMや太いアスパラのL～4Lなど。
特に3Lからは、10円玉と同じくらいの太さがあり、その太さから、10円玉アスパラなどとも呼ばれます。
ホワイトアスパラ
また、比較的食感が柔らかく、ほんのりと甘みがあり青臭さが少ないホワイトアスパラガス。
その栽培には日光を遮断する必要があるため、生産者は限られているようです。
レシピ
Mサイズなどの細いものは、サラダなど。
一方、不当アスパラになればなるほど甘みが強く、柔らかなるので、塩ゆでや炭火焼でそのまま。また、ベーコン巻きや天ぷらなども、定番の食べ方です。
また、ホワイトアスパラは、その色味を活かして、酢味噌で食べたり、サラダで食べても見栄えがするのではないでしょうか？
また、アスパラを練りこんだパスタやスープがあるように、パスタやスープもアスパラにはよく合いそうです。
お取り寄せ・通販
この会津アスパラは、売り切れが出始めており、あまり多くはないですが、通販でもお取り寄せ可能です。
なお、amazonや楽天などの通販では、会津アスパラのスープが目立ちますが、JA(全農)運営するお取り寄せサイト『JAタウン』。そして、
『築地市場ドットコム』などでは、まだ、アスパラのままで通販可能です。（記事作成時点）
まとめ
この記事では、6/27に放送される『ごはんジャパン』の食材・会津アスパラについて調べてみました。
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