“世界一うまいラーメン”宮醤油・末廣醤油・魚醤!『鉄腕ダッシュ』4/12その通販お取り寄せ
4月12日の『ザ!鉄腕!DASH!!』の“世界一うまいラーメンつくれるか！？”で登場する3つ醤油についてです。
太一が集めた千葉・濃口醤油とは、宮醤油？
達也が集めた兵庫・薄口醤油とは、末廣醤油？
松岡が集めた北海道・魚醤とは、魚一の魚醤？
そしてその醤油は、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
この記事は、4/12の『ザ!鉄腕!DASH!!』のの“世界一うまいラーメンつくれるか！？”で紹介される、3つの醤油に関する記事になります。
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ザ!鉄腕!DASH!!
毎週日曜の19時から、日本テレビ系で放送されている『ザ!鉄腕!DASH!!』。
4/12（日）は、“世界一うまいラーメンつくれるか！？”と、“ご当地ＰＲ課”。
その放送内容は、
ご当地PR課～冬の間、川や海さえも凍る極寒の町・北海道北見市の名物は“天然氷”と“カーリング”。そこで、考えたPR方法は“天然氷の巨大カーリングストーンでどこまでいけるか!?”。元オリンピック・カーリング日本代表、地元出身の本橋麻里選手から手ほどきを受け、町を挙げて巨大カーリングに挑む!▽世界一うまいラーメンつくれるか～千葉県の濃口醤油、兵庫県の淡口醤油、北海道の魚醤。TOKIOの出汁に合うのは?
YAHOO！JAPANテレビより引用
前の記事では、“ご当地PR課”で登場する北海道北見市の名物に注目していますが・・・、
この記事で特に注目しているのは、“世界一うまいラーメンつくれるか！？”
その詳細は、
今回は、集めた醤油をＴＯＫＩＯ５人で決定！
エントリーは３種類。
太一が集めた千葉・濃口醤油。
達也が集めた兵庫・薄口醤油。
松岡が集めた北海道・魚醤。
今まで彼らが集めた材料で出汁を取り、そこに１種類ずつ醤油を合わせ５人で試食。
果たして、誰の醤油が選ばれるのか！？YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
太一が集めた千葉・濃口醤油とは？
達也が集めた兵庫・薄口醤油とは？
松岡が集めた北海道・魚醤とは？
そしてその醤油は、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
この記事は、4/12の『ザ!鉄腕!DASH!!』の“世界一うまいラーメンつくれるか！？”で紹介される、3つの醤油に関する記事になります。
太一が集めた千葉・濃口醤油
拉通（ra2 らあつう）
国分太一さんが、“世界一うまいラーメン”の醤油を求めて向かったのは、「拉通（ra2 らあつう）」。
[map]千葉県 八千代市 神久保 75-14[/map]
千葉県八千代市、国道16号線沿いにあるラーメン店です。
竹岡式ラーメン
ここで出される、竹岡式ラーメンは、千葉県富津市が発端となった、千葉のご当地ラーメン。
（残念ながらカップ麺しか見つかりませんでしたが・・・、）
竹岡式ラーメンのスープの特徴は、醤油ダレを湯で割ったスープ。
出汁ではなないため、醤油ダレ自体に強い旨味が必要になります。
宮醤油
そこで使われているのが、宮醤油店の醤油。
竹岡式ラーメンの発祥と同じく、富津市にある醤油店です。
宮醤油店は、江戸時代の1834年に創業し、200年近い歴史を持つ老舗。
天然醸造方式の醤油は、蔵ごとに異なるもろみと、豊富なミネラル分を含んむ硬水により旨味の強い醤油を作ることが出来るとのこと。
全国醤油品評会では過去何度も上位に入賞しているような評判の醤油です。
通販
この宮醤油の醤油は、amazonや楽天などの通販で、お取り寄せすることも可能です。
達也が集めた兵庫・薄口醤油
らーめん進化
一方、山口達也さんが、“世界一うまいラーメン”の醤油を求めて向かったのは、「らーめん進化」。
[map]東京都町田市森野1-12-13[/map]
ここは、その「町田汁場 しおらーめん進化」の町田駅前店です。
行列が出来るほどの人気店である進化の人気の秘密は、やはりスープ。
末廣醤油
そのスープをを最大限に活かす醤油として、試行錯誤の末にたどり着いたのが、末廣醤油の淡口醤油です。
伝統的な醤油を造り続けて135年。明治12年創業の末廣醤油も老舗です。
その末廣醤油は、兵庫県たつの市にある醤油店。
淡口醤油の産地といえば兵庫県龍野市というくらい、古くから醤油づくりが盛んな土地です。
そのたつの市には、揖保乃糸でおなじみの揖保川が流れています。
そしてその揖保川の伏流水は、不純物の少ない超軟水。
その超軟水を使って造られる、末廣醤油のうすくちしょうゆは、料理の素材の色を鮮やかに残す白く淡い色とのこと。
味の特徴も、上品でまろやか。「香り高いんだけど主張してこない」というのが特徴のようです。
通販
この末廣醤油の醤油も、amazonや楽天などの通販で、お取り寄せすることが可能です。
松岡が集めた北海道・魚醤
さらに、松岡昌宏さんが、“世界一うまいラーメン”の醤油を求めて向かったのは、「ラーメン工房 魚一(うおっち)」。
[map]釧路市幸町１３丁目１−１ くしろ丹頂市場[/map]
北海道釧路市にあるラーメン店です。
自家製魚醤
このラーメン店の特徴は、醤油だれにもあります。
魚一(うおっち)のラーメンに使われている醤油は、魚からつくった醤油・魚醤。
その魚醤は、濃厚なのに、臭みがないのが特徴。
旨味の多いサンマとニシンの身を使って作られる特製魚醤は、魚臭くなく、旨味だけが抽出され、魚介の旨味がたっぷりとのこと。
港町・釧路らしい醤油です。
通販
この魚醤は、「ラーメン工房 魚一(うおっち)」の自家製のため、残念ながら、通販などではお取り寄せできないようです。
しかし、釧路と同じ道東・根室には、お取り寄せできるサンマの魚醤があるようです！
まとめ
この記事では、4/12に放送される『ザ!鉄腕!DASH!!』の“世界一うまいラーメンつくれるか！？”で紹介される、3つの醤油について調べてみました。
“世界一うまいラーメン”の醤油に、TOKIOの5人が選ぶのはどの醤油か？注目したいと思います。
なお、前の記事では、同じく4/12に放送される『ザ!鉄腕!DASH!!』の“ご当地PR課”で登場する北海道北見市と、その名産に注目していますので、合わせてご覧ください。
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