牛の煮こごり＠岡山津山『ケンミンショー』6/11 お取り寄せ通販
6月11日の『秘密のケンミンSHOW』では、岡山の煮こごりが紹介されるようです。
大絶賛の煮こごりは、作州牛の煮こごり？
岡山県津山市の名物？
アキレス腱など牛すじ肉でコラーゲンたっぷり？
そしてその作り方は？
さらに、牛の煮こごりは通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
この記事は、6/11の『秘密のケンミンSHOW』で紹介される岡山の煮こごりかもしれない、牛の煮こごりと津山市の牛肉料理に関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
6/11（木）は、「岡山衝撃煮こごり&山形謎の丸焼き魚祭り&徳島転勤」です。
その見所は、
大絶賛!岡山衝撃アレ入り謎の煮こごり▽山形興奮!大量丸焼き謎の魚祭り▽転勤ドラマ徳島編!徳島ラーメン&阿波踊り事情
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
岡山県津山市で大人もキッズも大好きな“謎の煮こごり料理”を発見!? メインディッシュとして食卓に並ぶ絶品料理とは？
お祭り会場の奥から煙をもくもく!? 春の訪れを盛大に祝う山形県新庄市の“謎のお祭り”とは？
連続転勤ドラマは徳島県！ 名物「阿波おどり」に注ぎ込む徳島ケンミンの情熱＆今注目の徳島ラーメンを紹介！
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
このブログでは、「山形県新庄市の謎のお祭り」や「徳島ラーメン」にも注目しますが・・・、
この記事での注目は、岡山衝撃煮こごり！
岡山県津山市の謎の煮こごり料理とは？
その煮こごりの作り方は？
そして、通販・お取り寄せは？
など、この記事では、6/11の『秘密のケンミンSHOW』に登場する、岡山の煮こごりについて調べてみます。
岡山・津山の作州牛
今回紹介される煮こごりは、岡山県津山市のヒミツ。
岡山県北部の美作地方では・黒毛和牛作州牛などの出荷が多かったため、もともと牛肉文化が盛んだったようです。
最近では、B-1グランプリで入賞したご当地グルメ・ホルモン焼きうどんなど、様々な牛肉料理があるようです。
牛の煮こごり
その1つが、牛肉煮こごり。
今回紹介される、謎の煮こごり料理ではないでしょうか？
そして、今回スタジオで試食される牛の煮こごりを作っているのが、津山市にある「作州牛工房 肉の五月(山本精肉店)」さんのようです。
作り方
その作り方は、
アキレス腱を中心とした、作州牛をさばいた時に出る牛すじ肉や作州牛のテールなど、和牛のお肉やスジ肉などをじっくり煮ること10数時間。
和牛の美味しい脂が黄金色に輝いた後に、醤油と唐辛子を大胆に投入し、後は冷蔵庫で冷やすだけ。
コラーゲンたっぷりで、肌もつるつるになるような、牛の煮こごりが完成するようです。
その煮こごりは、脂の甘さが自慢とのこと。
通販・お取り寄せ
番組で紹介された山本精肉店さんの牛の煮こごりのお取り寄せ情報は、現在のところ発見できませんでしたが・・・、
それ以外の牛の煮こごりは、amazonや楽天などの通販でもお取り寄せ可能でした。
岡山津山の牛肉料理
その牛の煮こごり以外でも、先程紹介した津山ホルモンうどんや津山ホルモンカレー、津山ホルモン丼など、牛肉のホルモン料理は、津山市の名物グルメとなっているようです。
また、以前『ケンミンショー』で、岡山県民のごちそうとして紹介された津山のソウルフードは、ヨメナカセと言われる牛の心臓の血管。
そのヨメナカセを使ったホルモン餃子・ヨメナカセ餃子というお取り寄せまでありました。
ホルモン以外にも牛一夜干し等、牛肉文化の盛んな津山市では、さまざまな牛肉料理があるようです。
まとめ
この記事では、6/11放送の『秘密のケンミンSHOW』で登場する岡山県津山市の牛肉料理と牛の煮こごりについて調べてみました。
果たして、この牛の煮こごりは、番組で紹介される煮こごりか？注目したいところです。
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