得する人損する人 30分ベーグル@バタコやんの作り方・レシピ レトルトおかゆで時短モチモチベーグル
『得する人損する人』3/3に再びバタコやんが登場。
本格的なのに短時間で作り上げるパン作りテクニックをまたまた紹介しました。
そのバタコやんが今回披露したパンは、スピードベーグル。
わずか30分で完成するのに、モチモチツヤツヤと言うベーグルです。
そのベーグルのレシピ・作り方は？
レトルトおかゆを使って時短＆カロリーも抑える？
ハチミツでツヤツヤ？
固くなったらフレンチトーストに？
など、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
3/3の『得する人損する人』で紹介されるスピードベーグルに関する記事になります。
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あのニュースで得する人損する人
毎週木曜の19時から、日本テレビ系で放送されている『あのニュースで得する人損する人』（得損）。
3月3日（木）は、得損ヒーローSPで「人気チェーン店ちゃんぽん再現技&30分でベーグル」です。
その内容は、
話題の料理芸能人「得損ヒーロー」SP▽坂上忍イチ押し!神の舌を持つ男「サイゲン大介」は…あの有名ちゃんぽん店の人気メニューを完全再現!ご家庭にもある2つのキー食材とは?!▽パンの知識を豊富に持つ女性芸人「バタコやん」は…家で簡単に作れるモチモチ&ツヤツヤのベーグルを紹介!生地から焼き上がりまでたったの30分!そのスピードを再現してくれる(秘)食材とは!?▽スタジオ絶賛!アレンジベーグルのレシピも公開!
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
バタコやんのパン工房
その中でも、このブログ記事で注目するのは、「バタコやんのパン工房」です。
バタコやんとは、パンシェルジュ2級の資格を持つ女パン芸人のシンクロック・吉田さんが扮するキャラクター。
『得損』では、家事えもんやサイゲン大介を並ぶ損得ヒーローズの1人で、
過去には、フライパンで焼きあげるパンや魚焼きグリルを使い15分で完成させたピザ、
バタコやんのピザが『得する人損する人』1/14に登場。
魚焼きグリルで焼いて本格パリパリ？
そのピザのレシピ・作り方は？
本格手作りピザながら、生地作りから焼き上がりま...
10分の簡単スピードフォンダンショコラや、たった30分で焼き上げたスピードクロワッサン
バタコやんのクロワッサンが『得する人損する人』2/11に登場。
30分で作れるスピードクロワッサン？
そのクロワッサンのレシピ・作り方は？
ホットケーキミックスと魚焼き...
を紹介するなど、本格的なのに時短で作り上げるパン等を得意としています。
そのバタコヤンが、3/3の『得する人損する人』で披露するのは、
「バタコやんのパン工房 ～井森美幸 編～」
パンの知識を豊富にもつ得損ヒーローズ「バタコやん」
今回パン工房を訪れたのは、１２年間お料理番組のレギュラーを務めてきた井森美幸と辻岡義堂アナ
チャレンジするのは「モチモチつやつやスピードベーグル」
生地づくりから焼き上がりまで３０分で作れるというベーグル。
果たしてバタコやんはどんなワザを使って時短するのか！？
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのことで、
スピードベーグル（30分時短）
ベーグルです。
もちろんそのベーグルも、時短技で素早く作り上げるベーグル。
普通に作ると手間のかかるベーグルを、生地作りから焼きあげまで、たった30分で終わらしてしまうというスピードベーグルでした。
そのスピードベーグルの時短のポイントとなったのは、コンビニでも買える食材。
その食材を使うことで、簡単なのにモチモチツヤツヤ、わずか30分でベーグルを焼き上げています。
レトルトおかゆでモチモチ
そのコンビニで買える食材というのが、レトルトおかゆ。
レトルトおかゆをに使い、工程を時短しました。
また、レトルトおかゆを使うことで、100g220キロカロリーに抑えるという一石二鳥な得ワザでした。
ハチミツでツヤツヤ
また、表面がシワシワになり、失敗しがちなベーグルの対処法もコンビニ食材。
茹でる際に蜂蜜を入れることで、ベーグルをつやつやに仕上げました。
アレンジレシピ
なお、そのベーグルを使い、バタコやん流のアレンジレシピも紹介。
伸ばした生地に練りこんだブルーベリー、
キンピラを包み込んだゴマたっぷりのキンピラ、
明太マヨネーズ、チョコレートなどのアレンジベーグルが紹介されました。
レシピ・作り方
具体的な「スピードベーグル」の材料は、
- レトルトおかゆ：125g
- 強力粉：180g
- 塩：少々
- オリーブオイル：小さじ1
- 砂糖：大さじ2
- ドライイースト：2g
- 蜂蜜:大さじ2
等、
作り方は、
- レトルトおかゆに砂糖・ドライイーストを入れ良く混ぜる
- 600Wレンジで30秒。人肌くらいに温める（イースト菌を効率よく発酵させるため）
- 強力粉に塩を入れた中に、温めたおかゆを入れる
- さらにオリーブオイルを入れ香りをアップさせる
- 生地をモチモチにするため、押しながら伸ばす、叩きつけるなど、衝撃を与えながら3分こねる
- 生地を円錐状にし、麺棒代わりのラップで伸ばす
- ナンの様に伸ばし、3つ折りにし、細い方を太い方に入れ、輪にし、指を入れながら成形
- ベーグルにつやを出すため、お湯にハチミツを入れ、30秒茹でる
- 素早く取り出したベーグルを200度のオーブンで18分焼きあげる
という作り方で、通常なら2時間半はかかるというツヤツヤもちもちのベーグルが、わずか30分ほどで完成。
しかも、最後の18分は待つだけという簡単レシピでした。
また、おかゆを使うことで、甘みやモチモチ感が活きたベーグルになったようです。
羽鳥アナの感想では、しっかり詰まっているのに軽いベーグルで、カロリーが低くなっているのも嬉しいポイントのようです。
なお、今回のスピードベーグルは、レトルトおかゆ等を使い工程を省いた作り方。
そのため、食感が持つのは3時間程度とのことですので、作りたてをすぐ食べるのがオススメのようです。
フレンチトースト
なお、余って固くなったベーグルは、絶品フレンチトーストに変身しました。
その作り方は、
- 卵（1個）、牛乳（35ml）、砂糖（25g）にバニラエッセンス（2適）を入れフレンチ液を作る
- フレンチ液に一口サイズに切ったベーグル（3個分）を入れる
- バター（20g）を溶かしたフライパンでフレンチ液に浸したベーグルを焼く
と完成。
お好みでフルーツ等を盛り付けるのもオススメのようです。
すぐに固くなってしまうスピードベーグルですが、温めることで、大好評のフレンチトーストとして生まれ変わりました。
この記事では、3/3放送の得損・『得する人損する人』で紹介されたバタコやんの「スピードベーグル」についてまとめてみました。
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