青空レストラン ホヤ お取り寄せ通販@宮城石巻の金華ホヤ＆ホヤ塩辛
7月11日の『満天青空レストラン』では、ホヤが登場！
宮城・石巻のホヤ、金華ホヤは、お取り寄せ・通販可能？
ホヤ塩辛？殻つき蒸しホヤ？生むき身で刺身？
玉子を使ってホヤ爆弾？
真ホヤ（真ボヤ）=海のパイナップル？
等、今回のお取り寄せは、テレビで話題のグルメ・7/11の『満天青空レストラン』で紹介される宮城石巻のホヤや金華ホヤ、そして、ホヤの塩辛などについてです。
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満天☆青空レストラン
毎週土曜の18時30分から、日本テレビ系で放送されている『満天☆青空レストラン』。
7/11（土）の食材は、「宮城・復活のホヤ」。そして、石巻焼きそばです。
見どころは、
宮城県石巻市。震災で大きな被害を受けた海の幸が完全復活。それが海のパイナップル「ホヤ」。新鮮な刺身はもちろん、焼いても炒めても驚きの旨さ!極上珍味の塩辛も登場!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
全国にファンを持つ宮城のマボヤは、震災当時、壊滅状態だった。しかし復興のメドも立たない内から名人は、養殖を再開し完全復活を遂げた!インパクト抜群の見た目の中身は、甘味・酸味・塩味・旨みが詰まった繊細な味わい。刺身で食べるのが一般的だが、地元には色々な極ウマレシピがあった!オリーブ炒めでイタリア風に、炊き込みご飯で、おつまみに抜群の塩辛&酢の物で!さらに、もちもち食感の石巻焼きそばに入れていただく!
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
その中でも、このブログ記事での注目は、ホヤ。そして、極上珍味の塩辛。
宮城県石巻市の名物ホヤ！
旬は7月から？
刺身？塩辛？炊き込みご飯？
殻つき=海のパイナップル？
金華ホヤとは？
そして、宮城・石巻のホヤの通販・お取り寄せは？
等々…、
7/11の『満天青空レストラン』に登場する、宮城石巻のホヤや金華ホヤ、ホヤの塩辛やレシピに関する記事になります。
ホヤ
日本でのホヤは、今回の『青空レストラン』の舞台にもなる宮城・石巻など、東北で良く水揚げされる海産物。
宮城や岩手などの三陸を中心とする東北に比べ、量は多くないものの、ホヤは北海道でも獲れ、食用にされています。
そのホヤで食べられている種類は、主に2つ。
北海道では、アカホヤ（アカボヤ）という種類のホヤが獲れます。
その見た目の特徴は、
表面に凸凹（でこぼこ）のないこと。
海のパイナップルというよりは、マンゴーのような見た目とも言えそうです。
真ホヤ（真ボヤ）
一方、東北で主にとれるのは、真ホヤ（真ボヤ）。
別名・海のパイナップルと言われるように、
アカホヤ（赤ボヤ）に比べ、殻が凸凹（でこぼこ）としているのが特徴のようです。
宮城・石巻
その真ボヤの養殖が最も盛んだったのは、宮城県。
全国1の水揚げがあったようです。
しかし、東日本大震災により、そのホヤは大打撃を受けました。
特にホヤは、成長するのが遅く、食用のホヤになるまでは、最低でも3年～はかかるとのこと。
そのため、昨年からようやく少しずつ出始め、今年からはホヤの出荷が増えてきたようです。
その宮城でも、今回の『青空レストラン』の舞台にもなる石巻ではその水揚げが多く、
金華ホヤ
金華山沖や牡鹿半島、寄磯浜のある鮫ノ浦湾など、石巻のホヤは名産でもあったようです。
刺身 炊き込みご飯 レシピ
そのホヤの食べ方と言えば、刺身。
新鮮なものは、むき身を細長く切り、わさび醤油や生姜醤油で食べる刺身が、その風味や食感を楽しめるようです。
特に、一番運動量が激しい「へそほや」は、旨味や食感が凝縮されているとのこと。
また、ご飯と一緒に炊きこむ、ホヤの炊き込みご飯。
そして、キムチと和えたり、お吸い物・酢の物としてもおいしいようです。
また、ゆでたまごをホヤで包む、ホヤ爆弾（玉子）などもあるようです。
ホヤの塩辛 珍味
また、珍味として有名なのは、塩辛。
こりっとした食感や、ホヤのもつ磯の風味は、酒の肴のも、ご飯のおともとしてもよくあいます。
そのホヤ塩辛の中でも、ホヤとこのわた（ナマコの腸）を塩辛にした「ばくらい（莫久来）」は、珍味界でも有名な塩辛。
また、宮城石巻関連のホヤ珍味といえば、東北新幹線でお馴染みの「ほや酔明」。
乾燥したホヤの珍味があります。
お取り寄せ・通販
ホヤも復興4年目を迎え、その宮城・石巻のホヤを含め、amazonや楽天・Yahooなどの通販でも、少しずつ産地直送など、お取り寄せが可能になってきたようです。
特に、7月～8月の夏のホヤは、最も美味しいと言われる旬の時期。
気になる方はお早めに。
まとめ
この記事では、7/11に放送される『満天青空レストラン』に登場するホヤについて調べてみました。
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