青空レストラン 自然薯@山形 通販・お取り寄せ 雪中・雪掘り・雪国そだち じねんじょ
山形の自然薯が『青空レストラン』2/20に登場。
そのじねんじょは、通販・お取り寄せで買える？
大石田の雪国そだち？
雪に眠る自然薯？
雪中で育て雪掘り？
等、今回はテレビで話題のグルメ。
2/20の『青空レストラン』で紹介される山形の自然薯に関する記事になります。
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青空レストラン
毎週土曜の18時30分から、日本テレビ系で放送されている『満天☆青空レストラン』。
2月20日（土）は、よゐこの2人をゲストに「山形スタミナ抜群の自然薯」です。
その見どころは、
雪の中で育てる自然薯!粘りと甘みが抜群!定番のとろろご飯、ホクホク食感のオイスター炒め、すき焼き…絶品レシピが続々!さらに自然薯入りの不思議なスイーツも登場!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
山形県大石田町で今一番の旬を迎える食材、雪中自然薯!豪雪地帯であることを活かして生み出された「雪の下に埋めて育てる」という栽培方法により、粘りはもちろん甘味と食感が格別に!定番・とろろご飯に、しいたけとの相性が光るふわふわ揚げ、オイスター炒めと、スタミナ満点レシピをご紹介!最後は山形のブランド肉「尾花沢牛」と自然薯で豪華なすき焼きに!そして生の自然薯入り・不思議で絶品のロールケーキも登場!
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのことで、
自然薯（じねんじょ）
今回の『青空レストラン』のメイン食材は、「自然薯（じねんじょ）」。
そして、自然薯が入ったロールケーキが紹介されます。
このブログでは、その「ロールケーキ」についても調べますが、
自然薯ロールが『青空レストラン』2/20に登場。
そのロールケーキは、通販・お取り寄せで買える？
山形の生の自然薯入り？
うろこや総本店？
番組特製お取り寄せに？...
この記事で注目するのは、自然薯そのもの。
今一番の旬を迎える食材「雪中自然薯」とは？
雪の下に眠る自然薯？
雪国育ちの雪掘り自然薯？
そして、その自然薯はネット通販でお取り寄せできる？
等々…、
2/20の『満点青空レストラン』で紹介される山形の自然薯について調べてみます。
山形・大石田
今回の『青空レストラン』の舞台は、山形県大石田町。
最近の『青空レストラン』は、岩手の雪納豆、山形（乃し梅、雪菜）、青森（イトウ、イカゴロ）と、雪国・東北が多くなっていますが、今回も東北の山形がロケ地となります。
その山形ももちろん雪国。
豪雪地帯であることを活かした自然薯が紹介されるようです。
雪中自然薯（雪掘り・雪国育ち）
それが、山形県大石田町で生産される雪国育ちの自然薯。
大石田で作られる雪国育ちの自然薯は、豪雪地帯であることを利用し、雪の積もった土の中で熟成される雪中自然薯です。
栄養やネバリのある自然薯が、雪の下に埋めて育てられる栽培方法によりさらに熟成され、甘くコクのある味になり、
また、畑自体も雪の下で休まるため地力がつくとのこと。
その自然薯は、今回の『青空レストラン』でも行われるように、雪掘りによって収穫。
昨年・一昨年の3月には、雪掘りによって自然薯を収穫体験ができる「雪中自然薯掘りツアー」等もあったようです。
また、収穫された自然薯は、春から夏にかけては、やはり低温高湿な雪室で熟成されているとのこと。
通販・お取り寄せ
その山形・大石田の雪国育ちの自然薯の通販お取り寄せ情報については、
「生」の自然薯は、11月から出荷の予定とのことで、すぐにお取り寄せできるものは見つかりませんでしたが、
山形県大石田産の自然薯を使った漬物「自然薯漬け（たまり醤油味・ゆず酢味）」を楽天で見つけることができました。
なお、今日の『青空レストラン』番組特製お取り寄せは、自然薯がそのまま入った「自然薯ロールケーキ」。
このブログでは、そのロールケーキについても調べていますので、併せてご覧ください。
この記事では、2/20の『青空レストラン』で紹介される山形・大石田の雪掘り雪中自然薯・雪国育ちについて調べてみました。
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