ケンミンショー いか人参@福島 作り方・レシピ＆通販・お取り寄せ
いか人参が『ケンミンショー』1/14に登場。
福島ケンミン超熱愛の郷土料理？
そのいか人参は、通販・お取り寄せで買える？
作り方・レシピは？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
1/14の『ケンミンショー』で紹介される福島のいか人参に関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
1月14日（木）は、19時56分から秘密のケンミンSHOW&ダウンタウンDX合体3時間スペシャルです。
その見所は、
ケンミンSHOW…松本&浜田緊急参戦!宮城謎の根っこ鍋&福島超熱愛イカにんじん▽ダウンタウンDX…みの&久本大暴れ!アッコ&亀田も参戦!ジモン解説全国肉フェス!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
ダウンタウンが乱入！ 「ケンミンSHOW」「ダウンタウンDX」合体3時間SP！
宮城の“自然体でワイルド”な鍋料理＆福島ケンミン定番料理「いか人参」とは？
大好評「美人シリーズ」山形編＆茨城の美肌事情を徹底調査！
読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
このブログでは、宮城ケンミンの愛する根っこ鍋・せり鍋についても調べてますが、
いか人参 福島
この記事での注目は、いか人参。
福島ケンミン定番料理です。
福島と言えば、『ケンミンショー』では、じゃがいもで作った「味噌かんぷら」やご当地ラーメン「とら系ラーメン＝白河ラーメン」が過去に紹介されていますが、
今回のケンミンショーで紹介される「いか人参」とは？
そのいか人参は、通販でお取り寄せできる？
レシピや作り方は？
等々・・・、
1/14の『秘密のケンミンショー』で紹介される福島のいか人参について調べてみます。
イカと人参の醤油漬け
いか人参は、スルメイカとニンジンの細切りを醤油や日本酒、みりんなどで味付けした漬物。
各家庭により違いはあるようですが、伝統的には人参とスルメイカだけが基本というシンプルな郷土料理のようです。
そのいか人参のルールは、主に県北部の福島周辺から始まったようで、100年以上前から作られているとのこと。
福島のソウルフード・郷土料理
冷蔵庫のない頃は、このいか人参が冬の寒い時期の料理で、福島のお正月にはかかせない郷土料理だったようです。
また、現在でも福島のソウルフードと呼ばれるほどの郷土料理・いか人参。
県内のならほとんどスーパーで売られている大人気のごはんのお供とのこと。
また、お酒のお供にもピッタリとのこと。
レシピ・作り方
福島の郷土料理ということで、そのレシピ・作り方は、福島市のホームページにも載っていました。
そのレシピが、
- にんじん：300グラム
- スルメ：1枚
- 塩・砂糖：少々
- 酒：少々
- 漬けだれ：
- しょう油：100cc
- 砂糖：大さじ2分の1
- みりん：小さじ2分の1
- 酒：小さじ2分の1
- （各家庭の好みで調整してください）
作り方は、
- スルメは、横に3～4等分に切り（3～4センチメートル）、さらにそれを縦に適当な太さに切る。さっと水洗いをして、水気を切り、酒をふりかけて30分～1時間くらいおく。
- にんじんはスルメと同じくらいの長さに切り、全体に塩・砂糖をふり軽くもんで、30分～1時間くらいおく。おいたあと、水で塩気をしっかり洗い流す。（パリっとなります。）
- 鍋に漬けだれの材料を入れて、火にかけ沸騰する直前に止めて冷ます。冷めたら、1と2の具を入れて混ぜ、軽い落し蓋をして2～3日漬け込む。
とのこと。
また、輪切りトウガラシのトウガラシを入れたり、細切りの昆布を入れたりするいか人参もあるとのこと。
通販・お取り寄せ
また、いか人参はAmazonや楽天などの通販でもお取り寄せ可能。
また、いか人参を作るための「切するめ」「切いか」も販売されています。
また、数の子にスルメや昆布、人参などを混ぜた醤油漬けである北海道の郷土料理・「松前漬け」の影響も有、最近では昆布や数の子を入れるいか人参もあるそうです。
まとめ
この記事では、1/14放送の『秘密のケンミンショー』に登場するかもしれない宮城（仙台・名取）のせり鍋について調べてみました。
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