とら系ラーメン＝白河ラーメン?とら食堂発福島ご当地ラーメン!『ケンミンショー』4/23 その通販お取り寄せ・特徴
4月23日の『秘密のケンミンSHOW』では、福島県のとら系ラーメンが紹介されるようです。
とら系ラーメンとは、福島のご当地ラーメン白河ラーメン？
そして、その白河ラーメンの特徴・通販・お取り寄せは？
などなど・・・、
この記事は、4/23の『秘密のケンミンSHOW』に登場する、福島のとら系ラーメンこと、白河ラーメンに関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
4/23（木）のケンミンの秘密やテーマは、
絶賛!謎の地獄炊き!?長崎(秘)うどん仰天正体▽爆笑!大阪人VS居酒屋▽転勤ドラマ福島後編!はるみがフラガールに!?
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
長崎県・五島列島のおだやかな島で、おっかない名前が付いたごちそうを発見!? 超簡単レシピの喉ごしツルツル料理とは？
大阪フミンは、居酒屋の店員さんと話すとき、ヨソとはちょっと違う“大阪独特のやりとり”をする!?
連続転勤ドラマは福島県・第2話！ テレビ中継もされる小中学生の人気行事＆マニア注目“とら系”ラーメン登場！
日本テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
このブログでは、「絶賛!謎の地獄炊き!?長崎(秘)うどん仰天正体」かもしれない五島うどんについても、前の記事で調べていますが・・・、
この記事では特に、福島のラーメンに注目しています！
マニア注目“とら系”ラーメンとは？
福島のご当地ラーメン白河ラーメンか？
そして、その白河ラーメンの特徴・通販・お取り寄せは？
等々・・・、
4/23の『秘密のケンミンSHOW』に登場するかもしれない「とら系ラーメン」について調べてみようと思います。
とら系ラーメン
とら系ラーメンの“とら”とは、「とら食堂」のこと。
その「とら食堂」のラーメンを元祖とするラーメンが、とら系ラーメンです。
とら食堂
とら食堂は、福島県白河市にある超有名ラーメン屋。
[map]福島県白河市双石滝ノ尻1[/map]
昭和42年に創業し、現在は2代目が営むこの“とら食堂”の店名は、“とらさん”・初代店主の名前から“とら”食堂となっています。
現在では、千葉県のラーメン激戦区・松戸に、「とら食堂 松戸分店」があるなど・・・、
初代の教えを受けたり、とら食堂で修業した人が、“とら系ラーメン”として各地に店を構えているため、このとら食堂が、“とら系ラーメン”の元祖であり、最高峰、そして総本山と言えるようです。
特徴
麺
そのとら食堂のラーメンの特徴は、何と言ってもその麺。
手間暇かけて作られる、手打ちの麺が特徴です。
木の棒で麺を打ち、包丁で切り出し、手で揉んで縮れをつけるちじれ麺は、中太麺でやや平らな麺。
この形は、とてもスープによく絡み・・・、
さらに、手ごねの手打ちで打たれているという麺には、やはりコシがあり、のどごしのいい麺のようです。
また、ラーメン（中華そば）以外では、ワンタンが人気メニューになっているのも、とら食堂・とら系ラーメンの特徴です。
スープだし
また、スープは濃い目の醤油。
そのダシには、複数の鶏ガラが使われていて、スープになるころには、キレイな鶏油が、スープにキラキラと輝くようです。
具材・トッピング
具材の中でも特徴あるのは、チャーシュー。
縁が赤くなったチャーシューは、燻製のような香ばしい香りと、やわらかさがあるようです。
また、チャーシュー以外の具材には、ネギ・メンマ・鳴門巻き・ホウレンソウ・煮卵・のりなど、非常にオーソドックスなトッピング。
奇をてらうことのないシンプルな見た目と、濃い目の醤油スープの上に浮くこれらの具材は、まさに、ザ・中華そば？
古き良き東京ラーメンにも共通するところがありそうな、伝統的なクラシックスタイルのようです。
白河ラーメン
これらの特徴は、とら食堂で修業したり、教えを受けたラーメン屋以外にも広がり、現在では、白河市にあるラーメン屋約100軒のうち、70軒くらいが、このとら系ラーメンの特徴を持っているとも言われています。
そのため、このとら系ラーメン＝白河ラーメンとして、福島のご当地ラーメンとも言えそうです。
福島・ご当地ラーメン
しかし、福島のご当地ラーメンと言えば、喜多方ラーメンがあまりにも有名。
そのため白河ラーメンは、福島のご当地ラーメンとしての知名度は、喜多方ラーメンほど高くはなく、全国区とは言えない現状のようですが・・・、
手打ち麺など、その特徴と、“とら系ラーメン”という名で、ラーメンマニア・愛好家の中では人気のあるラーメン。
影響力のある『秘密のケンミンSHOW』で特集されれば、その人気や知名度も一気に上がり、大注目されそうなご当地ラーメンといえそうです。
通販・お取り寄せ
そんな白河ラーメンですが、もちろんamazonや楽天などの通販でお取り寄せすることが可能です。
また、総本山である「とら食堂」の店主監修のもと、お店の味を再現したという「 白河ラーメン とら食堂」というラーメンも発売されており、お取り寄せすることができます。
まとめ
この記事では、4/23に放送される『秘密のケンミンSHOW』のテーマの1つ、「マニア注目“とら系”ラーメン」について調べてみました。
番組で紹介される、「マニア注目“とら系”ラーメン」とは、白河ラーメンか？そして、どこのラーメン店が紹介されるのか？注目したいと思います。
なお、このブログの前の記事では、同じく4/23に放送される『秘密のケンミンSHOW』のテーマの1つ・「地獄炊き」と「五島うどん」についても調べていますので、合わせてご覧ください。
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