のとてまり＠石川キノコ 通販・お取り寄せ 鉄腕ダッシュ 沸騰ワード10倍椎茸
のとてまりが『鉄腕ダッシュ』2/7に登場。
そののとてまりは、通販・お取り寄せで買える？
石川の超高級キノコ？
椎茸を品種改良？
巨大で肉厚？10倍の大きさ？
世界一うまいラーメンつくれるかのタレに？
1/15の『沸騰ワード10』にも登場した高級キノコ？
等、今回は、テレビで話題のグルメ。
2/7の『鉄腕ダッシュ』や『沸騰ワード10』で紹介された「のとてまり」に関する記事です。
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鉄腕ダッシュ
毎週日曜の19時から、日本テレビ系で放送されている『ザ!鉄腕!DASH!!』。
2月7日（日）は、「ご当地ＰＲ課」と「世界一うまいラーメンつくれるか」です。
その見どころは、
ご当地PR課・冬の坂道をソリで滑ってPR～北海道小樽市の隠れた名物とは、雪で覆われた風情ある街並みを形成する「坂」。100年前の木製ソリを再現し、街の頂上から麓まで坂を滑りきり、坂の町・小樽をPRすることができるか!?▽世界一うまいラーメンつくれるか～石川県穴水町で松岡が見つけたのは、タレ改良の決め手となる新たな旨み!そして、岐阜県高山市で達也が出会ったのは、ラーメンに欠かせないあの食材!
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
世界一うまいラーメンつくれるか
その中でも、このブログで注目したのは「世界一うまいラーメンつくれるか」。
これまでも、醤油や鶏油・ラード、スープのハマグリ、そして前回は、そのスープとなる幻の水等を探し出したTOKIOの5人ですが、
白神山地の幻の水が『鉄腕ダッシュ』1/17に登場？
そのミネラルウォーターは、通販・お取り寄せで買える？
湧き出るまで30年の超軟水？
秋田・白神山地のブナ林の究極の水...
今回は、いよいよ最後の仕上げか？
その放送内容は、
★世界一うまいラーメン作れるか！？
ＴＯＫＩＯが２年かけて、日本中から集めた食材でいよいよラーメン完成！
最後のピースは、タレ。
これまでのタレは３つの醤油を合わせただけ。
そこで、タレに深みを出すため松岡が石川県へ。
大きさが通常の１０倍もある椎茸「のとてまり」をタレ完成のために頂くことに。
東京に戻り、いよいよすべての食材を合わせTOKIO全員が揃ってラーメンを完成させる。
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
のとてまり
その中でもこの記事での注目は、松岡さんが向かう石川県の食材・「のとてまり」についてです。
「のとてまり」とは？
石川県穴水町の椎茸？
大きさが通常の１０倍もある椎茸？
その値段は？
そして、そののとてまりの通販・お取り寄せは？
等々…、
2/7の『鉄腕ダッシュ』の「世界一うまいラーメン作れるか」で紹介される超高級キノコ「のとてまり」について調べます。
石川の椎茸の新ブランド
「のとてまり」は、石川で生まれたキノコの新ブランド。
椎茸を品種改良し、巨大で肉厚になった品種です。
その「のとてまり」は、元々「のと115」という原木しいたけの高級キノコ。
収穫量の少なさから幻とも言われ、一部の高級料亭などで扱われていた高級椎茸です。
その「のと115」の中でも、特に優れたキノコだけを選別した椎茸が「のとてまり」。
平成23年にに新たなブランドとしたそうです。
10倍の巨大な大きさ
その特徴は何と言っても巨大な大きさと肉厚の厚み。
「のとてまり」となる基準は、
- 直径8センチ以上
- 傘の厚み3センチ以上
- 巻き込みが1cm以上
という厳しい基準のため、通常のシイタケと比べると、10倍近くにもなるという巨大な大きさが特徴のキノコ、ジャンボ椎茸です。
高級キノコ
また、「形が揃って、円形に近く、割れなどが無いもの」という厳しい条件のクリアしなければならないブランドキノコ。
そのため「のとてまり」は値段も高く、今年の初競りで一個2万円の値をつけ、最高級の「プレミアム規格」に認定された1箱（5枚入り）は10万円の根がついたという超高級キノコ。
椎茸の品種改良ですが、そのサイズ・価格は既に別もののようです。
レシピ
そのためレシピも、炒めもの、おでん、煮込み料理、鍋物、お味噌汁など普通のシイタケと同じ使い方以外に、
その大きさを活かした椎茸ステーキ等がオススメとのことで、別名では、「ステーキしいたけ」とも言われるようです。
また、うまみ成分であるグアニル酸が豊富で、肉厚な大きさから「山のアワビ」とも言われているキノコとのこと。
通販・お取り寄せ
その「のとてまり」は、冬から春にかけてのキノコのため、現在が旬になっているようですが、希少価値の高い椎茸のため取り扱いは多くありませんでした。
そのため、記事作成時点で見つけられたのは、楽天の通販と『JAタウン』。
楽天では、12月下旬～3月下旬の期間限定で取り扱われておりお取り寄せ可能。
また、全農のお取り寄せ・通販サイト『JAタウン』では、数量限定で発売されています。
沸騰ワード10
また、この「のとてまり」は、1/15の『沸騰ワード10』でも紹介されました。
その見どころは、
標高2000mで絶品ステーキ!?登山ブームで沸く八ヶ岳(秘)山小屋グルメ▼スーパー銭湯老舗VS新店の仁義なき集客バトル▼1本2万円!ヘルシーきのこ・のとてまり争奪戦
日本テレビ『沸騰ワード10』より引用
その中でも、このブログで注目したキノコ業界の放送内容は、
＜きのこ業界＞
◎超高級シイタケ「のとてまり」
今年の初競りで一個２万円の値をつけた超高級しいたけ「のとてまり」。
石川県でうまれた「のとてまり」の全貌に迫る！
YAHOO！JAPANテレビより引用
でした。
番組では、高級キノコとして紹介された「のとてまり」。
また、『沸騰ワード10』では、「のとてまり」以外の珍しいキノコとして、
「ハナビラタケ」が登場し、キノコ鍋になっていました。
まとめ
この記事では、2/7に放送される『鉄腕ダッシュ』や『沸騰ワード10』で紹介されたキノコで巨大椎茸の「のとてまり」についてまとめてみました。
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