バッカス@清水牧場チーズ工房 ごはんジャパン 長野の天空の牧場 通販お取り寄せ

清水牧場チーズ工房が『ごはんジャパン』10/10の長野の天空の牧場？

そのチーズは、通販・お取り寄せで買える？

長期熟成のバッカス・ダルパージュ？

ブラウンスイス牛？

山のチーズ・森のチーズ？

等、今回はテレビで話題のグルメ。

10/10の『ごはんジャパン』で紹介される長野のチーズに関する記事になります。

ごはんジャパン

毎週土曜の18時30分から、テレビ朝日系で放送されている『ごはんジャパン』。

10月10日（土）は、「長野県“天空の牧場”チーズ」です。

放送内容は、

今回は、パティシエの辻口博啓と元オリンピック水泳選手の萩原智子さんが“高原で作られるチーズ”の美味しさの秘密を探りに長野県松本市へ。向かったのは、松本駅から車で約1時間、標高約1500メートルに位置する絶景広がる“天空の牧場”!そこで濃厚な味わいのチーズを発見!標高が高いからこそチーズが美味しくなるというが、一体その理由とは!?チーズ作りに密着して科学的に解明していく!さらに、“天空の牧場”のチーズを使ったイタリアンが味わえるという地元のレストランへ。チーズの美味しさを最大限に引き立てる地元の匠が作る料理を堪能。そして辻口シェフがお礼に新作チーズスイーツを披露!世界のパティシエが魅せる絶品スイーツとは!?

YAHOO！JAPANテレビより引用

とのことで、

長野県松本市

今回の『ごはんジャパン』は、松本市のチーズ。

前回の信州味噌に引き続き、長野県の食材がメインになります。

そのチーズを作るのは、天空の牧場？

清水牧場チーズ工房か？

ブラウンスイス牛のチーズ？

そして、そのチーズの通販・お取り寄せは？

等々…、

10/10の『ごはんジャパン』の食材・長野のチーズについて調べてみようと思います。

清水牧場チーズ工房

天空の牧場

今回の『ごはんジャパン』で紹介されるチーズは、標高約1500メートル・北アルプスの“天空のまきば”で作られるというチーズ。

「天空の牧場」という名の牧場は、岐阜県にはある（天空の牧場 山之村）ものの、長野県では見つかりませんでした。

「天空の牧場」を

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

しかし、長野県には、

• 松本市から1時間ほどの北アルプス
• 標高1400m～1800mの高原牧場
• ブラウン色の牛・ブラウンスイスなどでチーズを作る

という“天空のまきば”がありました。

その牧場というのが、清水牧場チーズ工房です。

ブラウンスイス牛

この清水牧場チーズ工房では、5月末から11月始め頃まで、高原の牧場でブラウンスイス牛を放牧。

青草や湧水により、緑の草などかおり高くなったミルクで、チーズを作っているようです。

バッカス・ダルパージュ

そしてこの時期に作られ、10カ月以上長期熟成し、翌年完成するバッカスというチーズは、特にかおり高く、濃厚な味わいになるため、「バッカス・ダルパージュ」と呼ばれているとのこと。

この「バッカス・ダルパージュ」は、その美味しさが好評。

以前は日経新聞の国産ナチュラルチーズランキングで1位にも選ばれたそうです。

なお、清水牧場チーズ工房では、このバッカス以外にも、山のチーズ・森のチーズなどのチーズ。

そして、やはり日経新聞のヨーグルトのランキングで1位に輝いたヨーグルトや牛乳などを生産しているようです。

通販・お取り寄せ

その清水牧場チーズ工房のチーズなど乳製品は、通販でもお取り寄せ可能。

なお、チーズは、発送までに数ヶ月かかるものや、注文状況によっては受け付けられないこともあるようです。

詳細については、『清水牧場チーズ工房』のホームページをご覧ください。

まとめ

この記事では、10/10に放送される『ごはんジャパン』の長野チーズかもしれない清水牧場チーズ工房について調べてみました。