柚餅・ゆうもち@鶴屋吉信＆ゆず@京都水尾 通販・お取り寄せ ごはんジャパン
『ごはんジャパン』11/28の食材は京都のユズ。
柚子を使った和菓子・柚餅（ゆうもち）=鶴屋吉信？
ユズの里？水尾の名物・柚子？
その柚子や柚餅は、通販・お取り寄せで買える？
1日4組限定の鶏すき焼きも登場？
等、今回はテレビで話題のグルメ。
11/28の『ごはんジャパン』で紹介される柚子や柚餅に関する記事になります。
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ごはんジャパン
毎週土曜の18時30分から、テレビ朝日系で放送されている『ごはんジャパン』。
11月28日（土）の放送内容は、
今回注目する食材は、和食に彩りと香りを添える“ユズ”。その独特の香りの秘密を探るため、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌと大沢あかねが京都・水尾を訪ねる。来日して24年のサントスシェフ。日本が大好きで、ユズのことも「香りがよく、HAPPYにしてくれる!」と表現。まずは、京都の老舗和菓子店でユズを使った名物“柚餅(ゆうもち)”をいただき、ユズのさわやかな香りと餅の柔らかな触感を堪能する。その後、ユズの里といわれる水尾へ。ユズ作りの匠に聞いた、水尾のユズがおいしく育つ理由とは!?さらに、サントスシェフが現地でユズを使ったスイーツを製作!飴で作った美しいお皿に一同ビックリ!秋をモチーフにした、その極上スイーツとは!?
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのことで、
京都・水尾の柚子
今回の『ごはんジャパン』の食材は京都のゆずです。
京都の老舗和菓子店のユズを使った名物・柚餅（ゆうもち）とは？
ユズの里・水尾の柚子？
そして、その柚子や柚餅の通販・お取り寄せは？
等々…、
11/28の『ごはんジャパン』の食材・京都の柚子について調べてみようと思います。
柚餅（ゆうもち）
今回の『ごはんジャパン』では、サントスシェフが京都・水尾のユズを使ったスイーツを製作しますが、その他にも、ユズを使ったスイーツが登場します。
そのスイーツは和菓子。
京都の老舗和菓子店の名物です。
名前は、「柚餅」で、“ゆずもち”とは読まず、“ゆうもち”と読むようです。
鶴屋吉信
その「ゆうもち」が名物となっているのは、京菓子・鶴屋吉信。
創業は、江戸時代の享保3年の1803年ということなので、200年以上の歴史を誇る京都の老舗和菓子店です。
その鶴屋吉信の代表銘菓が、この「柚餅」（ゆうもち）。
本店の看板には、「柚餅」と書かれているようです。
その柚餅の特徴は、国産の和三盆糖をまぶした上品な甘さのやわらかな求肥。
そして、その餅の中にこめられた香り高い柚子とのこと。
今回の『ごはんジャパン』で紹介される柚餅も、
- 京都の老舗和菓子店
- ユズを使った名物“柚餅(ゆうもち)”
- ユズのさわやかな香りと餅の柔らかな触感を堪能
とのことなので、番組に登場する柚餅（ゆうもち）は、やはり京菓子・鶴屋吉信の名物・柚餅ではないでしょうか？
通販・お取り寄せ
その鶴屋吉信の和菓子は、Amazonや楽天などの通販でも取り扱われています。
また、柚餅（ゆうもち）単品では、三越・伊勢丹、近鉄、高島屋などの百貨店からもお取り寄せ可能。
鶴屋吉信は京都の老舗和菓子店。しかも、柚餅を含むセットなどもあるので、これからの季節であれば、お歳暮などギフト・贈り物にも向いていそうです。
ユズの里・水尾
その鶴屋吉信があり、今回の『ごはんジャパン』のロケ地ともなる京都は、生産量こそ多くはないものの、柚子栽培発祥の地と言われています。
その場所が、京都府京都市右京区の嵯峨水尾（みずお）。
14世紀に柚子が植えられ、江戸時代にはユズの産地となり、昭和40年代には、柚子（ゆず）の里・水尾として知られるようになったようです。
最近は収穫量も減っているようですが、高級食材としても使われる水尾の柚子。
鶏すき焼きと柚子風呂
今回の『ごはんジャパン』に登場する1日4組限定の鶏すき焼きのように、
旬となる冬を中心に、秋から冬にかけては、そのゆずを使った柚子風呂と、鳥料理（鶏すき焼き・水炊き）を一緒に楽しめるのが名物となっているようです。
通販・お取り寄せ
その水尾の柚子は、冬が旬ということで、Amazonや楽天などの通販でもお取り寄せが可能になっています。
まとめ
この記事では、11/28に放送される『ごはんジャパン』の京都の柚子や柚餅について調べてみました。
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