ニンニクみそに味噌すき焼き丼『満天青空レストラン』5/9
5月9日の『満天☆青空レストラン』に登場するかもしれない長野・須坂の味噌についてです。
信州須坂味噌のレシピは？
ニンニクみそとは？
味噌すき焼き丼とは？
そして、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
この記事は、5/9の『満天☆青空レストラン』で紹介されるかもしれない、信州須坂の味噌に関する記事になります。
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満天☆青空レストラン
毎週土曜の18時30分から、日本テレビ系で放送されている『満天☆青空レストラン』。
5/9（土）は、長野県須坂市の味噌が食材です。
見どころは、
長野県で江戸時代から続く極上の味噌をいただく!揚げ茄子の田楽、ニンニク味噌の焼きおにぎり、煮込みハンバーグと味噌のフルコースにドランクドラゴン塚地も大興奮!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
みその生産量・消費量ともに全国１位の長野県。須坂市にある老舗では日本古来の伝統的な製法で作られた「古式味噌玉味噌」と呼ばれる極上の味噌が作られている！チーズのようにわざとカビ発酵させた味噌玉には、ほのかな酸味が香る旨味と独特の風味が生まれる！その味噌で定番の味噌汁、イカとネギの酢味噌和え、ご飯が止まらないホイコーロー、子供も大好きな煮込みハンバーグで頂く！更にみそを割り下に使ったすき焼き丼も登場！
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
信州須坂味噌のレシピは？
ニンニクみそとは？
味噌すき焼き丼とは？
そして、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
5/9の『満天☆青空レストラン』に登場するかもしれない味噌について調べてみようと思います。
信州みそ
日本で最も多く生産消費されている味噌は信州みそ。
その多くは長野県で生産されています。
マルコメやハナマルキなど、大手味噌メーカーの多くも長野県が本拠地です。
また、その長野の長野市は、最も味噌を消費する都市でもあります。
総務省の家計調査によると、味噌への支出金額1位の都市が長野。
生産消費とも1位の味噌王国と言えそうです。
須坂市
その長野市のお隣・須坂市ももちろん味噌の生産が盛んな街。
須坂市には、5つの味噌蔵があり、その味噌の醸造所や料理店が「信州須坂みそ乃會」を組織し、町ぐるみで須坂味噌を推進しています。
みそすき丼
その須坂で、今名物みそ料理となっているのが、味噌のすき焼き丼・「みそすき丼」です。
このみそすき丼は、須坂の料理店が、共通で使用する須坂のみそを使った「割り下」を使っています。
そして、割り下に、須坂のごぼうを使って、各店オリジナルの「信州須坂みそすき丼」になっています。
最近では、このみそすき丼に続き、「みそすきまん」も開発されました。
コチラは、お土産などで、手軽にみそすき丼を味わってもらうために開発されたようです。
みそすき丼やみそすきまんは、市内の料理店9店で取り扱われているようです。
市内にある、松葉そば店などが有名なようです。
[map]長野県須坂市須坂常盤町702[/map]
通販
通販で見つけられたのは、みそすき丼は、フリーズドライ製法のお手軽みそすき丼。
同じく須坂にあるメーカーが作っているようです。
ニンニクみそ
また、焼きおにぎりに使う味噌として、「ニンニクみそ」も紹介されそうです。
ビン入りな商品が多く保存も比較的楽で、何より手軽に味噌を楽しめるレシピなのが嬉しいところです。
まとめ
この記事では、5/9に放送される『満天☆青空レストラン』に登場する長野須坂の味噌と、みそすき丼やニンニクみそなどのレシピついて調べてみました。
番組では、他にどんなレシピが紹介されるのか？注目したいと思います。
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