ケンミンショー 味噌かんぷら＠福島ジャガイモ料理の作り方レシピ＆通販お取り寄せ
味噌かんぷらが『ケンミンショー』9/17に登場。
福島の絶品ジャガイモ料理？
通販・お取り寄せで買える？
料理の作り方やレシピは？
あばれる君もオススメ？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
9/17の『ケンミンショー』で紹介される福島の味噌かんぷらに関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
9月17日（木）は、「特別企画!超田舎県民爆笑激白SP!大絶賛イモ料理」です。
その見所は、
特別企画!超田舎県民爆笑激白SP!スーツ姿に警戒!?野生動物が家に!?大絶賛イモ料理!都会では信じられない衝撃の田舎生活をカミングアウト!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
衝撃のチョー田舎生活をカミングアウト！ 仰天田舎暮らしエピソード満載！
のどかで平和で、都会では体験できない田舎暮らしの魅力とは？
福島のチョー田舎グルメ「味噌かんぷら」登場！ チョー簡単な10分間レシピ紹介！
読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこで、
福島 田舎グルメ
今回の『ケンミンショー』では、田舎と言われるケンミンの秘密が数々紹介されるようです。
その中でも、このブログ記事で注目するのは、福島のチョー田舎グルメ。
味噌かんぷらとは？
大絶賛イモ料理？
その作り方は、簡単な10分間レシピ？
そして、通販・お取り寄せは？
等々・・・、
この記事では、9/17の『秘密のケンミンSHOW』で紹介される福島のいも料理・味噌かんぷらについて調べてみます。
味噌かんぷら
今回の『ケンミンショー』の予告動画では、出演者がスタジオで食べる大試食会の料理として「味噌かんぷら」が登場。
出演者も大絶賛するイモ料理だったようです。
その「味噌かんぷら」を紹介したのは、あばれる君。
「味噌かんぷら」は、あばれる君の出身地である、福島の郷土料理のようです。
かんぷら=じゃがいも
福島の方言で、「かんぷら」は、じゃがいも（ばれいしょ）のこと。
福島では、古くから加工用のジャガイモの生産があったようですが、
そのジャガイモの中でも、大きさが小さいなど、出荷に向かなかったりできなかったりしたジャガイモは、日常的な食事やおやつとして使われていました。
そして、その郷土料理の1つとなったのが、今回の『ケンミンショー』で紹介される「味噌かんぷら」のようです。
味噌味のイモ
ジャガイモである「かんぷら」に「味噌」がついた「味噌かんぷら」は、やはり味噌で味付けされたじゃがいも。
甘く味付けした味噌とじゃがいも（ばれいしょ）の組合せは、素朴ながらおいしい、懐かしい味の郷土料理のようです。
作り方・レシピ
その名前からは、ジャガイモと味噌しか想像できない「味噌かんぷら」ですが、その作り方は簡単なようです。
色々なレシピの中、最も簡単だと思われた福島市の郷土料理のページで紹介されている作り方・レシピでは、
シンプルな材料レシピ
材料は、
- ジャガイモ：1㎏
- 砂糖：110g
- 味噌：110g
- 油：適量
という単純なもの。
作り方 10分？
作り方も、
- ジャガイモは皮をつけたままよく洗う
- 少しかためにゆでるか蒸す
- 多めの油で炒め、串が通るようになったら、余分な油を捨てる
- 砂糖・味噌を加えて、よく味がしみるまで炒め煮する
ということで、確かに10分程でもできそうな簡単レシピです。
イメージとしては、ジャガイモの煮っ転がしのようですが、
多めの油でじっくりと炒めるのは、どのレシピを見ても必須の模様。
油で炒める以外では、ジャガイモを油でじっくりと揚げる方法もあるようですので、やはり油はポイントのようです。
皮つきのままのジャガイモを油で揚げたり、炒め煮するので、パリッとした食感も感じられそうなレシピではないでしょうか？
また、ジャガイモの種類は、男爵やメークインなどの品種よりも、小粒であることの方が重要なようです。
もし大きい場合は、小さ目に切りそろえるのがオススメとのこと。
調味料も、みりんなどを使うこともあるようですが、あくまでベースは味噌と砂糖。
甘じょっぱい味噌味が、素朴ながら懐かしい「味噌かんぷら」の基本の味付けになるようです。
通販・お取り寄せ
家庭でも簡単にできるレシピのためか、記事作成時点では、Amazonや楽天などの通販サイトで「味噌かんぷら」を取り扱っているショップは見つかりませんでした。
一方、味噌かんぷらの材料となるジャガイモは、新ジャガイモがそろそろ出始め、旬となる季節。
産地直送など、多くのジャガイモが通販でも並び始め、お取り寄せ可能です。
まとめ
この記事では、9/17放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場する味噌かんぷらについて調べてみました。
なお、この記事の前の記事でも紹介したとおり、『ケンミンショー』の前の時間に放送された『得する人損する人』では、同じくジャガイモを使ったポテトサラダで、家事えもんの掛け算レシピが2つ紹介されています。
余ってしまいそうなジャガイモは、今年は「味噌かんぷら」や「ポテトサラダの掛け算レシピ」にするというのも良いのではないでしょうか？
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