十勝若牛=通販お取り寄せ可 発見なるほどレストラン ヒルナンデス
6月2日の『発見!なるほどレストラン』の食材の1つ、北海道・十勝の牛肉についてです。
北海道の牛肉・十勝若牛とは？
ホルスタインのブランド牛？
驚くほどおいしい赤身？
そしてその十勝若牛は、通販・お取り寄せ可能か？
11/27の『ヒルナンデス』にも登場？
等々・・・、
この記事は、6/2の『発見!なるほどレストラン』の牛肉・十勝若牛に関する記事になります。
スポンサーリンク
発見!なるほどレストラン
毎週火曜の21時から、フジテレビ系で放送されている『発見!なるほどレストラン』。
6/2（火）は、
新企画スタート!「まさかの楽うまレシピ」 主婦のお悩みを解決、簡単で料理がおいしく出来るテクニックを紹介!
●パサパサした鶏の胸肉があるものと混ぜることで驚くほどしっとりと!
●昨日あげたしなしなになった天ぷらがあることでサクサクに!
●パスタの乾麺がたった2分で生麺のようなもっちもちの食感に出来るテクニックが! スタジオでは木村佳乃オーナーがパスタ調理に挑戦!乾麺はもっちもちになるのか!?「駅前グルメランキング」もスタート! 今回はラーメン!池袋駅と恵比寿駅徒歩5分圏内のラーメンランキングをウド鈴木と小倉優子が紹介! あの超有名店から知る人ぞ知る名店まで一挙ご紹介。
そして今日のメニューは北海道十勝の素材で作る誰もが大好きファミレスの定番メニュー!
★あっぱれ食材1つ目は、日本でたった38頭しかいない国産の水牛で作るモッツァレラチーズ。
★あっぱれ食材2つ目は、十勝のどろ豚。泥を食べて育つという、驚くほどの旨味のある豚肉。
★あっぱれ食材3つ目は牛肉。ホルスタインを驚くほどおいしい赤身に育てている十勝若牛。
★あっぱれ食材4つ目はアスパラガス。10円アスパラガスと呼ばれる驚異の太さを誇るアスパラガスが登場。
この4つのあっぱれ食材で一体何が出来上がるのか!? さらに番組最後にはあっぱれ食材もプレゼント!YAHOO！JAPANテレビより引用
ということで・・・、
北海道十勝の、モッツァレラチーズ・豚肉・牛肉・アスパラで、ファミレスの定番メニューをつくるようです。
この食材で、ファミレスの定番メニューといえば、やはりチーズハンバーグか？
そして、このブログでは、「どろ豚」など、他のあっぱれ食材についても調べていますが・・・、
この記事で注目するのは、十勝若牛！
ホルスタインのブランド牛？
驚くほどおいしい赤身？
そしてその十勝若牛は、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
など、北海道の牛肉・十勝若牛について調べてみようと思います。
十勝若牛
清水町のブランドホルスタイン牛
十勝若牛は、北海道十勝地方のJA十勝清水町農業協同組合が、生産者と開発した牛肉。
ホルスタインから生まれる牛のブランド牛肉で、清水町内の限定された農家で育てられているとのこと。
また、清水町の新ご当地グルメである、牛玉ステーキ丼に使われているのも、この十勝若牛のようです。
さらに、2012年に行われた第2回の牛肉サミットでは、初出場で優勝を飾った、今注目のブランド牛肉です。
赤味
その特徴は、きめ細かく柔らかな赤身肉。
和牛のブランド牛のように、脂肪などの霜降りにより品質を決めるのではなく、脂肪が少ない柔らかな肉質と肉汁溢れる赤身肉の豊かな旨味が特徴の牛肉のようです。
赤身肉という特徴により、十勝若牛は、深みのある牛肉本来のおいしいとともに・・・、
脂肪含有量が少なく、低脂肪・低カロリーでヘルシーな牛肉にもなっているとのこと。
独自の生産方法
その旨味とやわらかさを生み出しているのが、独自に開発した生産方法にあるようです。
その1つが、飼育期間。
ホルスタインは一般的に、生後約6ヶ月程度で仔牛を、約20ヶ月程度で成牛を出荷するようですが、この十勝若牛は、14カ月ほどで育ててから出荷するとのこと。
乳酸発酵させたエサをふんだんに食べた十勝若牛は、体重増加と赤身肉の美味しさがピークになるのを待ちながらも、肉質は、脂肪が少なく柔らかでジューシーなまま。
柔らかく・クセなく・旨味たっぷりの赤肉という、十勝若牛の特徴が生まれるようです。
レシピ
この赤身肉という特徴なら、今回の『発見!なるほどレストラン』のように、脂肪の美味しい豚肉との合いびき肉はとてもあいそうです。
また、十勝若牛のレシピとして紹介されていたのは、タタキとビーフシチュー。
やわらかな赤身肉という特徴は、ビーフシチューなどの煮込みにもとても合うのではないでしょうか？
通販・お取り寄せ
この十勝若牛ですが、JA十勝清水町のオンラインショップでは、冷凍肉がお取り寄せ可能。
また、amazonや楽天の通販では、やはり赤身肉という特徴を活かせそうな牛丼やカレー、さらにハラミ（サガリ）などがお取り寄せできるようです。
まとめ
この記事では、6/2に放送される『発見!なるほどレストラン』の食材・北海道の十勝若牛について調べてみました。
なお、このブログの前後の記事では、同じく紹介されるかもしれない「どろ豚」や「水牛モッツァレラチーズ」についても調べていますので、併せてご覧ください。
ヒルナンデス
なお、この十勝若牛は11/27の『ヒルナンデス』の北海道アンテナショップ特集でも紹介されています。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
関連記事
