駿河湾桜エビ!通販お取り寄せとレシピ『発見!なるほどレストラン』5/5
5月5日の『発見!なるほどレストラン』のお好み焼きの食材の1つ、桜エビについてです。
駿河湾の名物・桜エビ！
桜エビの旬は今？
桜エビのレシピは？
そして、桜エビの通販・お取り寄せは？
等々・・・、
この記事は、5/5の『発見!なるほどレストラン』の食材かもしれない桜エビに関する記事になります。
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発見!なるほどレストラン
4月からスタートした新番組『発見!なるほどレストラン』は、毎週火曜の21時から、フジテレビ系で放送されています。
この新番組は、
全国各地に存在する、まだ脚光を浴びていない生産者こだわりの「あっぱれ食材」を用いて、日本の食をおいしく学ぶ。
フジテレビ『発見!なるほどレストラン』より引用
というグルメ番組。
5/5（火）は、
今日のメニューはお好み焼き!
★あっぱれ食材1つ目は海鮮食材の宝庫、静岡の駿河湾へゴールデンボンバーの樽美酒研二が出掛け、初めての漁に!“ジンドウイカ”と呼ばれるしっとりとしてあまいイカをゲット!そのほかにも珍しいエビに、駿河湾名物桜エビなど旬の素材がたっぷり登場!漁師さんでもほとんど見ることができない桜エビの仰天の生態も!
★あっぱれ食材2つ目は、千葉の春キャベツ!みずみずしい春キャベツがおいしく出来る土地に秘められた秘密や、生産から流通のときに込められた生産者の一工夫とは!?キャイ～ンのウド鈴木が収穫を手伝いその秘密をひも解く!
★あっぱれ食材3つ目は番組で作るお好み焼きにマッチするソースを探しに元サッカー日本代表前園真聖がお好み焼きの聖地大阪へ。170種類を超えるソースを扱うお好み焼き屋へ! 熟成20年のシリアルナンバー入りソースなど、個性豊かなソースの中からベストマッチなソースは見つかるか!?
★スタジオでは明日すぐ使える家庭でも簡単にマネできるお好み焼きををおいしく作るプロ直伝の技を公開!また単調になりがちな味を変える魔法の簡単ソースも!
★値段別名店ランキングは浪速のロッキー赤井英和。 関西出身の赤井も絶賛!値段別名店が続々登場!東京の名店から大阪で愛したお店まで!YAHOO！JAPANテレビより引用
ということで・・・、
静岡で海鮮・千葉で春キャベツ・大阪でソース、の3つのあっぱれ食材を使って、海鮮ミックスお好み焼きを作るようです。
そしてこの記事では、そのあっぱれ食材の中でも、ゴールデンボンバーの樽美酒研二が向かった静岡で見つける桜エビに注目しています。
今が旬の駿河湾名物・桜エビについて調べてみようと思います。
桜エビ
桜エビは、大量4cmほどの小さなエビ。
ピンクの桜色をしたからだから、桜エビと言われているようです。
駿河湾
日本での生息地域は、駿河湾とその周辺。
漁獲対象となっているのは駿河湾のみとのことで、そのほとんどが、静岡駿河湾で水揚げされているようです。
また、昼間は深海に生息しているが、夜間は比較的浅い海の浮上してくる性質を持っているようです。
今が旬
その桜エビの旬は春。
夏は繁殖期のため禁漁で、冬は深海にいるためにこの時期が旬になっているようです。
レシピ
新鮮なものが並ぶ駿河湾などでは、軽く塩ゆでした釜揚げ桜えびなどが有名。
また、生や冷凍の桜エビは、 生でワサビ醤油で食べたり、釜揚げの他、素揚げやかき揚げで、かき揚げ丼や天丼などにして食べられます。
また、干しエビには独特の食感と味わいがあるので、お好み焼きやかき揚げなどに使われることが多いようなので、今回の番組でも、この干しエビが使われるのでしょうか？
なお、この干し桜エビは、フライパンで軽く炒ると格段に香りが増すとのことなので、かき揚げなどに使う場合はオススメのようです。
通販
このような桜エビですが、生（冷凍）でも、干しエビのどちらも、amazonや楽天の通販で、お取り寄せすることが可能です。
今が旬の桜エビは、ぜひ産地直送で食べたいものです。
なお、桜エビに比べるとかなり少ないものの、一緒に食材として使われたアカザエビ＝手長エビも、通販お取り寄せ可能です。
まとめ
この記事では、5/5に放送される『発見!なるほどレストラン』のお好み焼きに使われる食材かもしれない駿河湾の桜エビについて調べてみました。
樽美酒が水揚げする海鮮は、果たして桜エビか？注目したいと思います。
なお、前の記事では、そのお好み焼きに使われるかもしれない“熟成20年のシリアルナンバー入りソース”についても調べていますので、合わせてご覧ください。
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