五島うどん@長崎 お取り寄せ通販『有吉ひろいき村』6/20
6月20日の『有吉ひろいき村』では、長崎の五島うどんが登場します。
最近話題の長崎・五島うどん！
五島列島のご当地グルメ？
幻のうどん？
その特徴・作り方は？
地獄炊き？
そして、五島うどんは、お取り寄せ・通販可能か？
等、この記事は、6/20の『>有吉ひろいき村』で紹介される長崎県五島列島の五島うどんに関する記事になります。
スポンサーリンク
有吉のニッポン元気プロジェクト おーい!ひろいき村
毎週土曜の19時から、フジテレビ系で放送されている『有吉のニッポン元気プロジェクト おーい!ひろいき村』。
6/20（土）は、「話題の長崎グルメが続々登場」です。
その見どころは、
世界遺産候補で話題の長崎ご当地(秘)グルメ!FUJIWARA&はいだは伝統の味を作れるか?幻のうどんに有吉村長も絶賛!▽和田アキ子が人生初ドミノで震える!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
今夜は日本全国を食べ尽くす!〈長崎ご当地グルメ係〉と題して、FUJIWARAの2人とはいだしょうこが長崎へ。今回は、五島列島を訪れ、名物の「五島うどん」作りに挑戦する。そしてスタジオで有吉弘行村長をはじめ、みんなで試食!果たしてお味はいかに!? また、大好評の〈夢ドミノ1万個〉。今回はなんと!あの和田アキ子がドミノ並べにチャレンジする!バイきんぐ小峠英二と平成ノブシコブシの吉村崇が見守る中、1万個のドミノのうち、最後の10個を無事並べることができるのか?今夜もお楽しみに!
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
その中でも、このブログ記事での注目は、もちろん「長崎ご当地グルメ」！
幻のうどん五島うどんとは？
五島列島のごとう地うどん？
そして、五島うどんの特徴・通販・お取り寄せは？
等、6/20の『ごはんジャパン』の長崎ご当地グルメについて調べてみようと思います。
五島うどん
五島うどんは、長崎県の五島列島のご当地うどん。
幻のうどん
五島列島と言う離島でのみ生産されているという地理的条件。
さらに、手間暇かける製法も影響し、その希少性から、「幻のうどん」とも言われているようです。
日本三大うどん
そのため、全国的に知名度の高いうどんではありませんが、もともとは、讃岐うどんや稲庭うどんに続く、日本三大うどんの候補の1つ。
群馬「水沢」・富山「氷見」・名古屋「きしめん」などと、その座を争ううどんとも言われています。
ご当地グルメ
さらに最近では、世界遺産候補地としての話題に加え、『ケンミンショー』で紹介されたこともあり、一気に話題に。
長崎のごとう地グルメとしての知名度は一気に上がっています。
製法
五島うどんの特徴の1つに、その製法があります。
手延べ
手延べうどんと記載されていることが多いように、五島うどんは、手打ちではなく、手延べ製法で作られているうどんです。
切り出したうどんは、少しずつ伸ばされ、稲庭うどんやそうめんのように手延べされます。
この手延べ製法で作られる五島うどんは、普通のうどんより細く、断面が丸く。
そのため、喉ごしのツルツルとしたなめらかな食感と、コシのあるうどんが生まれるという特徴があります。
つばき油
さらに、その手延べ製法の際には、椿油を使用するというのも五島うどんならではです。
打ち粉の代わりに使われるつばき油により、うどん自体にもその旨味や香りが残るのが特徴。
長崎県五島列島は、日本でも有数の椿の自生地であるとともに、椿油の生産地でもあるので、そのつばき油にも五島列島産の椿油が使われることも多いようです。
地獄炊き
その五島うどんの代表的な食べ方が、「地獄炊き」。
ぐつぐつグラグラの大鍋で煮立たせる五島うどんの見た目は、その名のとおり地獄のよう？
その五島うどんを食べた人が、「しごく（すごく）おいしい」と褒めたのを、「地獄おいしい」と聞き間違えたという説もあるようです。
簡単調理の釜揚げスタイル
その地獄炊きは、非常にシンプルな釜揚げでの調理方法。
- 大鍋にたっぷりのお湯を沸かす
- 沸騰したところにうどんを入れる
- 茹で上がったら各々がうどんをすくう
大勢で鍋を囲む地獄炊きは、手間がかからない超簡単レシピ。
先日の『ケンミンショー』でも、「うまい！早い！安い！」の絶品お手軽グルメのNo.1に選ばれました。
また、手延べで腰のある五島うどんの麺は、この釜揚げスタイルにも良く合っているのではないでしょうか？
あごだし・卵
さらに、その茹で上がったうどんをつけるタレにも特徴があります。
例えば生卵に直接つける食べ方は、手延べでツルツルとしたの喉ごしをさらにツルツルに。
また、カツオだしよりもアゴ（五島列島でのトビウオの呼び名）の出汁から作られたつゆ・たれで食べられることが多いのも、五島うどんの特徴です。
あごつゆのイメージも強い五島うどんなので、あご出汁とのセットが非常に多かったり、うどん用のあごつゆなどの商品もあります。
お取り寄せ・通販
その五島うどんは、amazonや楽天などの通販でもお取り寄せ可能。
あご出汁とのセットの五島うどんなどは立派な箱入りのものも多く、これからの季節であればお中元ギフトなど、贈り物としても良さそうです。
五島牛・クロアワビ
その他の五島列島のご当地グルメとして紹介されたのは、五島牛とクロアワビでした。
まとめ
この記事では、6/20に放送される『有吉ひろいき村』で紹介される五島うどんについて調べてみました。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
関連記事
