地獄炊きの長崎・五島うどんはあごだし生卵?『ケンミンショー』4/23 その通販お取り寄せ・口コミ
九州の地獄と言えば、別府地獄が有名ですが・・・、
4月23日の『秘密のケンミンSHOW』では、長崎ケンミンの秘密として、五島列島の五島うどんが地獄炊きで紹介されるかもしれません。
長崎県・五島列島のおっかない名前が付いた、超簡単レシピとは、地獄炊き？
絶賛される謎の地獄炊きとは、喉ごしツルツル料理・長崎五島列島の五島うどん？
そして、その五島うどんの特徴・口コミ・通販・お取り寄せは？
などなど・・・、
この記事は、4/23の『秘密のケンミンSHOW』のテーマの1つかもしれない、地獄炊きと五島うどんに関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
4/23（木）のケンミンの秘密やテーマは、
絶賛!謎の地獄炊き!?長崎(秘)うどん仰天正体▽爆笑!大阪人VS居酒屋▽転勤ドラマ福島後編!はるみがフラガールに!?
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
長崎県・五島列島のおだやかな島で、おっかない名前が付いたごちそうを発見!? 超簡単レシピの喉ごしツルツル料理とは？
大阪フミンは、居酒屋の店員さんと話すとき、ヨソとはちょっと違う“大阪独特のやりとり”をする!?
連続転勤ドラマは福島県・第2話！ テレビ中継もされる小中学生の人気行事＆マニア注目“とら系”ラーメン登場！
日本テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
このブログでは、「マニア注目“とら系”ラーメン」についても、次の記事で調査予定ですが・・・、
この記事では、「長崎県・五島列島のおっかない名前が付いたごちそう」に注目しています！
絶賛の地獄炊きは、超簡単レシピ？
その地獄炊きで食べるのは、喉ごしツルツルの長崎(秘)うどん・五島うどん？
その五島うどんの、特徴・口コミは？
そして五島うどんは、通販・お取り寄せ可能か？
4/23の『秘密のケンミンSHOW』に登場するかもしれない「地獄炊き」と「五島うどん」とは？
地獄炊き
地獄炊きは、長崎県の五島列島でのうどんの食べ方の1つ。
たっぷりのお湯を沸かした大鍋で、うどんをアツアツに茹で上げ、その鍋を囲み、みんなでワイワイガヤガヤ・大勢で食べるのが、この地獄炊きです。
ぐつぐつ・グラグラと煮立った大鍋の見た目は、まさに「地獄」！？
さらに、「しごく（すごく）おいしい」と褒められたのが、「地獄おいしい」と聞き間違えたという説もあるようです。
超簡単レシピ
その食べ方は、非常にシンプルな「釜揚げ」スタイル。
- 大鍋にたっぷりのお湯を沸かす
- 沸騰したところにうどんを入れる
- 茹で上がったら直接箸でとる
- そのままアゴだしのつゆや、生卵につけて食べるだけ
という、超簡単レシピの地獄炊きは・・・、
「大勢で食べるのに手間いらず。」というのが嬉しい食べ方でもあるようです。
五島うどん
その地獄炊きで茹でられるのは、長崎県五島列島で作られる「五島うどん」。
特徴
手延べ・喉ごし
この「五島うどん」は、「五島手延べうどん」の名のとおり、手打ちではなく、手延べ製法で作られているうどんです。
切り出したうどんを少しずつ伸ばす、そうめんや稲庭うどんのような手延べ製法で作られる五島うどんは、普通のうどんより細く、断面が丸いうどん。
そのため、ぷるんと滑らかな食感が生まれ、喉ごしツルツルのうどんになっているようです。
椿油
また、うどんを手延べにする際には、椿油を使用しているというのも大きな特徴です。
通常は粉を振るところを五島うどんでは椿油を使用しているため、うどん自体にもその旨味や香りがかすかに残ることもあるようです。
実際、五島うどんの原材料を見ても、椿油の文字を見つけることができました。
地獄炊き・釜揚げ
さらに、微妙な力加減で手伸ばしされたうどんは、コシが強く、切れにくいうどん。
そのため、地獄炊きのような「釜揚げ」での食べ方にもあっているようです。
あごだし・生卵
また、この五島うどんは、つけダレにも特徴があります。
そのつけだれは、生卵であったり・・・、
そして、カツオだしよりも、あごの出汁。
あごというのは、長崎や五島列島でのトビウオの呼び名。
そのトビウオの出汁から作られたつゆ・たれで食べられることが多いのも、五島うどんの特徴になるようです。
また、五島うどん＝あごだしのつゆ、というイメージもあるため、あごだしつゆとうどんのセットというものも非常に多いです。
そのセットには、立派な箱入りというものも多く、ギフトにも喜ばれそうです。
手延べで伸ばされた切れにくいうどんは、その意味的にも良く・・・、
末永いお付き合いをしたい人向けのギフトには、最適ではないでしょうか？
口コミ
このような特徴で、五島うどんの口コミ評価は、非常に高いです。
amazonのレビューや楽天の口コミでは、5点満点中4.5点以上の評価を得る五島うどんが数多くあります。
その感想の内容は・・・、
例えば、「ツルツル感がとてもよく、のどごし抜群」「太めのうどんと比べると、なんだか上品な味」「麺に味があり、とっても美味しかった」「釜揚げにすると伸びないうまいうどん」「アゴだしスープも麺と良くあって美味しい」等々・・・、
やはり五島うどんの特徴を表す口コミが多くなっています。
幻のうどん
これだけ口コミ評価の高いうどんにも関わらず、その知名度は、それほど高いうどんとは言えません。
それは、五島列島という離島で作られ、製麺所や工場などもかなり限られているためでしょう。
また、手延べで作るという手間暇かける製法も影響しているかもしれません。
そのため、この五島うどんは、その希少性から、「幻のうどん」とも言われているようです。
通販・お取り寄せ
そんな幻のうどん・五島うどんですが、amazonや楽天などの通販でお取り寄せすることは可能です。
今はまだ目立たない希少な幻のうどん・五島うどんですが・・・、
今回『ケンミンショー』でついに注目され、讃岐うどん（香川）や稲庭うどん（秋田）のように、大人気うどんの仲間入りとなるのか？
そして、正真正銘の日本三大うどんの1つとなるのか？
まとめ
先週は、埼玉のご当地うどんを多数した『秘密のケンミンSHOW』ですが、2週続けてのうどんとなった今週は、長崎のうどん！
この記事では、4/23に放送される『秘密のケンミンSHOW』のテーマの1つ、「絶賛!謎の地獄炊き!?長崎(秘)うどん仰天正体」について調べてみました。
番組で紹介される、超簡単レシピの喉ごしツルツル料理とは、五島うどんの地獄炊きか？注目したいと思います。
なお、このブログの次の記事では、同じく4/23に放送される『秘密のケンミンSHOW』のテーマの1つ・「マニア注目“とら系”ラーメン」の白河ラーメンについても調べる予定ですので、合わせてご覧ください。
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