ひげにんにくは愛媛のにおいが残りにくいニンニク?『発見!なるほどレストラン』4/21の餃子
4月21日の『発見!なるほどレストラン』で作る餃子の食材の1つ・愛媛のニンニクについてです。
「女性に優しい」愛媛のにんにくとは？
食べてもにおいが残りにくいニンニクは、ひげにんにくか？
そしてそのひげにんにくは、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
この記事は、4/21の『発見!なるほどレストラン』で紹介されるかもしれない、ひげにんにくに関する記事になります。
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発見!なるほどレストラン
先週からスタートした『発見!なるほどレストラン』は、毎週火曜の21時から、フジテレビ系で放送されています。
この新番組は、
全国各地に存在する、まだ脚光を浴びていない生産者こだわりの「あっぱれ食材」を用いて、日本の食をおいしく学ぶ。
フジテレビ『発見!なるほどレストラン』より引用
というグルメ番組。
4/21（火）は、
今日のテーマは“餃子” 国内に約100頭しかいない茨城の希少な豚、愛媛県の女性に優しいにんにく、三重県の目を疑うようなカラフルな貝!圧巻の出来上がりにスタジオ一同悶絶! さらにプロが教える、家庭でも出来るおいしい餃子を作る簡単ワンポイントアドバイスも必見! ■値段別名店ランキングは梅沢富美男。 食通が認める値段別名店が続々登場!行列必至のあの名店のお持ち帰りの絶品餃子も!
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
茨城の豚肉・愛媛のニンニク・三重の貝の3つのあっぱれ食材を使って、餃子を作るようです。
この記事では特に、そのあっぱれ食材の中でも、愛媛のニンニクに注目しています。
女性に優しいにんにくとは、食べてもにおいが残りにくいにんにく？
においを気にする女性も安心なニンニクとは、愛媛のひげにんにくか？
そしてそのひげにんにくは、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
4/21の『発見!なるほどレストラン』の食材・愛媛のにんにくについて調べてみようと思います。
ひげにんにく
愛媛で栽培されているニンニクで、食べても臭いの残りにくいニンニクとして、「ひげにんにく」と言うにんにくがあります。
ひげ＝根
この「ひげにんにく」の見た目は、根と芽が生えているのが特徴。
その根っこが、ひげに似ていることから「ひげにんにく」と呼ばれています。
豊富な栄養
また、このひげにんにくは、見た目だけではなく、根っこに栄養がたくさん含まれているとのこと。
食物が一番成長する中で、最も勢いのあるのは発芽の状態。
その芽と根が出た発芽直後のこのひげにんにくは、最も栄養価が高い状態となっています。
もともと栄養価の高いニンニクですが、あえて最も成長するところで収穫することにより、その栄養価がさらに増しているようです。
特殊な栽培方法
しかし、このひげの状態で収穫するため、ひげにんにくは、土の中の栽培には向かないにんにくです。
そのため、愛媛県の伊予郡松前町の大間農場では、このひげにんにくを土ではなく、ミネラルたっぷりな軽石を使う「竹葉栽培」という農法という栽培方法が使われているようです。
さらに、1粒1粒皮をむき植え込み、完全無農薬で栽培しており、手間暇かかったニンニクと言えます。
臭いにくいニンニク
このように手間暇かけて栽培されたひげにんにくですが、栄養価が高い他に、もう1つの特徴があるようです。
それが、食べても臭いが残りにくいという特徴です。
今までのニンニクでは、やはり食べた後の匂いというのが気になるものでした。
しかし、このひげにんにくの場合は、個人差はあるものの、次の日にはほとんどその臭いがしないとのことでした。
そのため、においを気にする女性も安心な、女性に優しいにんにくと言えるのかもしれません。
レシピ
このひげにんにくの特徴は、やはりその栄養価あるヒゲ。
レシピも、その特徴的なひげや葉を残した食べ方がいいようです。
例えば素揚げ。
そして、天ぷらなどがオススメのレシピのようです。
通販
なお、この「ひげにんにく」は、amazonや楽天などの通販サイトでのお取り寄せも可能です。
しかし、どのネットショッピングモールにおいても、取り扱っているショップ自体が多くありません。
この放送で、さらに人気になる可能性のある「ひげにんにく」なので、気になる方はお早めに。
まとめ
この記事では、4/21に放送される『発見!なるほどレストラン』の食材かもしれない「ひげにんにく」について調べてみました。
番組で作る餃子に使われる愛媛のにんにく・女性に優しい臭いの残りにくいにんにくとは、はたして「ひげにんにく」なのか？注目したいと思います。
なお、前の記事および次の記事では、同じく4/21の『発見!なるほどレストラン』の餃子に使用される「茨城の幻の豚肉」や「三重のカラフルな貝」についても調べていますので、合わせてご覧ください。
（追記）形や特徴など、非常に似ているニンニクでしたが、番組の餃子に使われたあっぱれ食材のにんにくは、今回の記事で紹介した「ひげにんにく」ではなく、「発芽発根にんにく」と言うにんにくだったようです。
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