香茸きのこ 通販お取り寄せ ごはんジャパン
香茸（こうたけ）が『ごはんジャパン』9/26に登場。
そのキノコは、通販・お取り寄せで買える？
山梨・甲府名物のキノコ？
マツタケ以上に風味が素晴らしい？入手困難？
等、今回はテレビで話題のグルメ。
9/26の『ごはんジャパン』で紹介されるキノコ・香茸に関する記事になります。
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ごはんジャパン
毎週土曜の18時30分から、テレビ朝日系で放送されている『ごはんジャパン』。
9月26日（土）は、山梨甲府で「秋の味覚 天然きのこ」です。
放送内容は、
今回は秋の味覚・キノコ。大沢あかねとフレンチの山岡昌治シェフが山梨県笛吹市へ。山岡シェフはフランスでの修行中、キノコの魅力にハマり、キノコのフルコースを堪能できるレストランを開いたほどのキノコ好き。2人を案内してくれるのは、キノコ採取歴20年の“キノコ採取の匠”である神宮司孝之さん。3人は甲府名物である“香茸(こうたけ)”を求めて山を歩く。マツタケ以上に風味が素晴らしいともいわれている入手の難しいキノコだが、果たして採ることはできるのか!?そして、その日に採取した様々なキノコを神宮司さんの家族が営む和食店で調理。さらに山岡シェフもシイタケを使った料理を披露!キノコを愛してやまないフレンチの匠が見せてくれる技とは!?さらに科学的な視点からキノコのうま味を徹底分析していく。
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのことで、
山梨県笛吹市 キノコ
今回の『ごはんジャパン』の食材は、山梨県笛吹市のキノコ。
甲府名物キノコ・香茸（こうたけ）とは？
マツタケ以上？
入手の難しいキノコ？
そして、その香茸の通販・お取り寄せは？
等々…、
9/26の『ごはんジャパン』の食材・香茸について調べてみようと思います。
香茸（こうたけ）
今回の『ごはんジャパン』の食材は、秋の味覚の代表・キノコ。
そのキノコの中でも、特に注目したいキノコは、「香茸（こうたけ）」です。
その香茸は、トゲやウロコの様に反り返った見た目が特徴的。
香茸の別名が、獅子茸（シシタケ）等とも呼ばれるのも、この見た目からかもしれません。
一方、その見た目からは想像しにくいものの、味はとてもおいしく、リピーターが多いそうです。
その香茸風味の特徴は、味や香りの強さと、ほろ苦さのようです。
乾燥させると更に強い香りになるため、乾燥させてから調理するのが一般的とのこと。
その風味のため、マツタケ以上に素晴らしいと言われることもあるキノコだそうです。
また、香茸は収穫量が少ないため、スーパーマーケットなどでは流通しにくく、高級料亭などでしかなかなか味わえないキノコ。
味だけではなく、その希少性から、高級キノコの代表格とも言われ、おめでたい席で食べられるそうです。
通販・お取り寄せ
その香茸ですが、数はとても少ないものの、Amazonや楽天などの通販でも見つけることができました。
今回の『ごはんジャパン』のロケ地である山梨の香茸ではありませんが、お取り寄せ可能です。
まとめ
この記事では、9/26に放送される『ごはんジャパン』のキノコ・香茸について調べてみました。
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