青空レストラン 車麩・ふまんじゅう（生麩）通販・お取り寄せ@新潟・新発田・宮村製麩所
車麩とふまんじゅうが『青空レストラン』12/5に登場。
番組紹介の麩は、新潟県新発田市の宮村製麩所？
その車麩や生麩まんじゅうは、通販・お取り寄せで買える？
4層巻（4回焼）の車麩？
生麩入りのまんじゅう？
等、今回はテレビで話題のグルメ。
12/5の『青空レストラン』で紹介される新潟県の車麩や麩まんじゅうに関する記事になります。
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青空レストラン
毎週土曜の18時30分から、日本テレビ系で放送されている『満天☆青空レストラン』。
12月5日（土）のゲストは、陣内智則さんで、
見どころは、
樹木の年輪の様な焼き目が特徴の車麩。脇役と思われがちだが肉の代わりに使えばヘルシーな上に出汁を吸って驚きの旨さに!唐揚げ、酢豚、すき焼き…万能&極上レシピ続々!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
日本には各地で様々な麩が生まれ愛されてきた。今回は新潟・新発田市で存在感&ボリューム満点で料理の主役になれる万能食材・車麩をご紹介!その製造工程は熟練の技を要する職人芸。ひとつひとつ丁寧に手作業で行われる。お麩の最大の持ち味は吸収力!すき焼きに入れると全ての旨みを吸収してたまらぬ味わいに!さらにどんな料理にも変身!オニオングラタンスープ、鶏の唐揚げ風、酢豚風炒めに感動!絶品!生麩まんじゅうも登場!
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
新潟・新発田市・宮村製麩所の麩
で、「変幻自在の車麩」です。
新潟県
そのロケ地となるのは、新潟県。
雪の多い新潟では、冬のたんぱく源として、古くから麩が使われており、麩を使った郷土料理が数多くある他、
現在でも、県内には多くの製麩所があり、車麩や押し麩、まんじゅう麩など、様々な麩が製造されています。
その麩は、テレビなどメディアで紹介されることも多く、新潟の名物・特産品となっています。
新発田市
今回の『青空レストラン』のロケ地となる新発田市でも、麩は名産品。
新発田市が認証する「新発田ブランド」には、「新発田麩」があるなど、伝統的に麩が製造されています。
宮村製麩所
その新発田ブランドにも認証されている新発田市の製麩所が宮村製麩所。
明治35年創業の歴史ある老舗の製麩所です。
その宮村製麩所をホームページを見たことろ、今回の『青空レストラン』でも紹介されるようです。
車麩の作り方や、車麩を使ったおいしい料理・レシピなど紹介される他、2つの商品が登場するようです。
車麩
その1つが「車麩」。
鉄の棒に、小麦のたんぱく質（グルテン）等、麩の生地を巻いて、回転させながら直火焼きする焼き麩です。
4回巻（4層焼き）
その特徴は、4回巻です。
通常の車麩では、生地を巻き回転させながら焼く工程は3回ほどのようですが、新潟では特有焼き方として4回焼きされることがあり、層が4重になることが特徴。
通常の3回巻の車麩より1回多く巻くことによって密度が違ってくるため、4回焼きは、出汁をより含むようになるとのこと。
また、今まで食べた麩の概念を変えてしまうほどのきめ細やかな口当たりも自慢のようです。
レシピ（肉代わり）
今回の青空レストランでは、定番レシピのオニオングラタンスープも登場するようですが、
肉の代わりとして使う、鶏の唐揚げ風や酢豚風炒めも登場するようです。
イタリアでは、麩は、セイタンという肉の置き換えダイエット食品としてヘルシーさが人気となっているようですが、今回の車麩も肉の代わりとしてのレシピはオススメとのこと。
（生麩）ふまんじゅう
また、珍しい麩の使い方としては、笹の葉に包まれた「ふまんじゅう」も紹介されるようです。
生麩入り
この「ふまんじゅう」の特徴は、生地に生麩を使っていること。
国産もち米も使う「麩まんじゅう」は、甘味をおさえたなめらかな餡を生麩の生地で包むことで、上品な味わいになっているとのこと。
その生麩の独特の食感が麩屋ならではのこだわりのようです。
通販・お取り寄せ
宮村製麩所
その宮村製麩所の車麩や麩まんじゅうは、今回の『青空レストラン』に登場するだけではなく、番組特製のお取り寄せにもなっており、日テレShopより購入可能。
また、記事作成時点で既に在庫切れが多くなっていますが、Amazonや楽天、Yahooなどの通販でも取り扱われており、お取り寄せ可能です。
車麩・生麩まんじゅう
宮村製作所と同じく4回巻きの車麩は、新潟特有ということもあり、新潟県の車麩が多くなっています。
中には、レシピ本付の車麩もありますので、調理の際に便利ではないでしょうか？
また、生麩を使った「麩まんじゅう」は、新潟以外では、生麩が名物の京都のモノが多め。
Amazonや楽天などの通販でもお取り寄せ可能です。
まとめ
この記事では、12/5の『青空レストラン』で紹介される新潟県の名物・麩や、新発田市の宮村製麩所の車麩・麩まんじゅうについて調べてみました。
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