レンジでモチモチカップ焼そば＆紫キャベツで魔法の緑やきそば 得する人損する人10/15坂上忍の得ワザ損ワザ
『得する人損する人』10/15の坂上忍の得ワザ損ワザはハロウィンスペシャル。
まるで生麺のようなようなふっくらモチモチカップ焼そばは、レンジを使う？
魔法の焼きそばとは？
紫キャベツで緑に？レモン汁でピンクに？
など、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
10/15の『得する人損する人』で紹介される得ワザ損ワザに関する記事になります。
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あのニュースで得する人損する人
毎週木曜の19時から、日本テレビ系で放送されている『あのニュースで得する人損する人』。
10月15日（木）の放送内容は、
ハロウィンで役立つ!子供も喜ぶ魔法のようなテクニック満載!カップ焼きそばはアレを使えばふっくらモチモチ生麺のように美味しくなる得ワザ!&紫キャベツとアレで色が変わる魔法の焼きそばとは?卵と牛乳も必要ナシ!カボチャとアレでおいしいプリンに!▽話題の家事えもんが料理ブログ人気No.1三ツ星主婦のお宅を訪問!家事えもんが新たな顔を見せる!フローリングの凹みをどこの家庭にもあるアノ家電と水だけでなおす修繕テク
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
坂上忍の得ワザ損ワザ
10/15の『得する人損する人』も「坂上忍の得ワザ!損ワザ!」や「家事えもんのかけ算レシピ」など、人気コーナーが並んでいますが、
その中でも、この記事で注目するのは、「坂上忍の得ワザ!損ワザ!」です。
先週の「柿で作るプリン」や「マシュマロで作る生キャラメル」、そして「包丁なしでキレイに魚を三枚おろしにするグッズ」など、多くの裏ワザを紹介している「得ワザ損ワザ」ですが、今週も役立つワザを紹介してくれそうです。
カップ焼きそばをふっくらモチモチ生麺にする作り方とは？
紫キャベツとアレで色が変わる魔法の焼きそばとは？
等々…、
10/15の『得する人損する人』で紹介されるに「ふっくらモチモチカップ焼きそば」や「色が変わる魔法の焼きそば」ついて調べてみようと思います
ふっくらモチモチカップ焼きそば
今回の『得する人損する人』の「得ワザ損ワザ」の1つは、カップ焼きそばの作り方について。
このワザを使うと、いつもはしんなりとしてしまうカップ麺が、生麺の様にふっくらモチモチおいしくなるそうです。
レンジでカップ焼そば 作り方・レシピ
そんなカップ焼そばの裏ワザとして知られているのは、レンジを使う方法。
作り方も、基本的なカップ焼そばの作り方の後に、レンジで温めるだけという簡単な方法です。
もちろん材料も、普通のカップ焼そばと同じく、
- カップ焼そば
- 熱湯
のみ。
さらに作り方も、
- カップ麺に熱湯を注ぐ
- 待ち時間は、表示されている時間よりもやや（1分ほど）短く
- お湯を切った後は、皿に移し電子レンジで加熱（ラップしない）
- 水蒸気が大量に出てくる（2分ほど）のを待つ
ことで完成。
麺に残り、ふやけの原因となる余分な水分が飛び、ふっくらモチモチとした麺に仕上がるそうです。
もちろんメーカー説明の作り方ではないので自己責任で。
特に、「レンジ後の熱さ」や「レンジにアルミの部分は危険なのでお皿に移す」など注意が必要です。
色が変わる魔法の焼きそば
もう1つの「得ワザ損ワザ」は、ハロウィンらしく「色が変わる魔法の焼きそば」。
こちらは、カップ焼そばではなく中華めんを使用。
そして、紫キャベツも使われるようです。
紫キャベツで緑の焼きそば
紫キャベツを使う焼きそばには、麺が緑になる魔法の焼きそばというのがあります。
これは、紫キャベツと中華めん（かんすいを使用した麺）を一緒に炒めると、黄色がかった麺が、緑色に変化するというもの。
紫キャベツに含まれているアントシアニンという色素が変化し、魔法の焼きそばになるそうです。
アントシアニンは中性では、紫ですが、アルカリ性に変わると青色が濃くなります。
一方、中華めんに使われているかんすいアルカリ性のため、反応がおこり、麺が緑色に染まるようです。
レモン汁でピンクの焼きそば
また、アントシアニンは、酸性では赤く変化する色素。
そのため、酸性のレモン汁をかければ、緑とは逆に、ピンク色に変色するそうです。
作り方・レシピ
その魔法の焼きそばの作り方もいたって簡単。
材料は、
- 中華めん（かんすい使用）
- 紫キャベツ
- レモン
- 塩・コショウ
作り方は、
- フライパンに水を入れ沸騰させる
- 紫キャベツのざく切りを入れ、しんなり炒める
- 水が紫になってきたら、中華めんを入れほぐす
- しばらく炒めると緑色の麺に
- 塩コショウで味付けすれば完成ですが？
- 緑色の焼きそばにレモン汁を少したらすと、ピンクの焼きそばに
なお、ソースを入れると普通の焼きそばの色になる模様。
また、紫キャベツではなく、ウコンの入ったカレー粉を入れると、クルクミンという色素がアルカリ反応し、赤色やきそばができるそうです。
まとめ
この記事では、10/15放送の『得する人損する人』で紹介されるかもしれない「生麺のようなモチモチカップ焼そば」と「色が変わる魔法の焼きそば」ついて調べてみました。
はたしてこれらは、『得する人損する人』の得ワザ損ワザで紹介され、坂上忍さんを驚かせるのか？注目したいと思います。
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