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有名焼肉店（叙々苑）サラダドレッシングタレの作り方・レシピ@神の舌サイゲン大介・得する人損する人

2016/1/21 グルメ

サイゲン大介が『得する人損する人』1/21に登場。

再現する有名焼肉店の大人気ドレッシング=叙々苑サラダのドレッシング・タレ？

そのタレのレシピ・作り方は？

隠し味に？

神の舌で再現するドレッシングで作るチャーハンや卵かけご飯に坂上忍も絶賛？

など、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。

1/21の『得する人損する人』で紹介される再現ドレッシングに関する記事になります。

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あのニュースで得する人損する人

毎週木曜の19時から、日本テレビ系で放送されている『あのニュースで得する人損する人』。

1月21日（木）は、「家事えもん流!絶品お寿司&高級焼肉店の味を再現」と題し、「家庭菜園・家事えもん」と「坂上忍の得ワザ損ワザ・サイゲン大介」です。

その見どころは、

神の舌を持つサイゲン大介がアノ食通芸能人が行きつけの店のお気に入りの味を完全再現する!?果たしてサイゲンが作った料理だと気づく事ができるのか?&あの有名焼肉店の大人気ドレッシングにも挑戦!サイゲンの完成品にスタジオ大絶賛▽得損菜園で育てた旬の小松菜で家事えもんが大好評かけ算レシピ披露!家事えもん直伝子供も食べられる小松菜で包んだ絶品寿司!小松菜は寒い時にアレをすれば甘みを増して栽培できる?(秘)得ワザ

YAHOO！JAPANテレビより引用

とのこと。

このブログでは、家事えもんがかけ算レシピを披露する「得損菜園」についてもまとめますが、

サイゲン大介・坂上忍の得ワザ損ワザ

この記事での注目は、「坂上忍の得ワザ損ワザ」。

その内容は、

「あのお役立ちテクって得ワザ！？損ワザ！？」
今回は料理に関する得ワザを紹介！
★今回も神の舌を持つ“サイゲン大介”が登場！
「あの高級焼き肉店のドレッシングは、隠し味にイタリアンでよく使われる食材　？　を入れると再現できる！」

日本テレビオンデマンド『あのニュースで得する人損する人』より引用

とのことで、前回に引き続き、サイゲン大介が登場です。

そのサイゲン大介は、元プロの料理人で、『うしろシティ料理男子と裁縫男子』も出版する料理芸人・うしろシティの阿諏訪泰義が扮するキャラクター。

「うしろシティ」を

セブンネット

前回の『得する人損する人』では、CoCo壱番屋（ココイチ）のカレーを再現するレシピ・作り方を紹介するなど、神の舌で有名店の味を再現しています。

再現ドレッシング（叙々苑サラダのタレ）

そのサイゲン大介が、今回の『得する人損する人』で再現するのは、「有名焼肉店の大人気ドレッシング」です。

有名焼き肉店の大人気ドレッシングと言えば、「叙々苑」のドレッシングやタレ。

叙々苑のドレッシングやタレには色々ありますが、緑色のキャップが目印のドレッシングということで、「叙々苑野菜サラダのたれごま風味」の再現ではないでしょうか？

「叙々苑」を

その「再現ドレッシング」の作り方・レシピは？

隠し味にイタリアンでよく使われる食材？

等々・・・、

1/21の『得する人損する人』』で紹介された「再現ドレッシング」についてまとめます。

隠し味

今回のドレッシングを作る秘密は、隠し味。

イタリアンにも使われるアンチョビ。

口の中に広がる味である魚介系の味を出すため、アンチョビが使われました。

また、食べた瞬間に感じる濃い味は、塩味。

呑みこんでから感じる後味・ゴマ油で再現しました。

レシピ・作り方

具体的なレシピ・材料は、300mlのボトル1本分で

濃口しょうゆ：大さじ1と1/2
サラダ油：200㏄
白ごま：大さじ2/3
おろしにんにく：小さじ1弱
うまみ調味料：小さじ2/3
塩：小さじ3/4
砂糖：小さじ1/4
ゴマ油：大さじ4と1/3
アンチョビペースト：5g

等、材料費はたったの220円。

作り方は、

醤油（大さじ1と1/2）・砂糖（小さじ1/4）・塩（小さじ3/4）・うま味調味料（小さじ2/3）・おろしにんにく（小さじ1弱）等の調味料とアンチョビペーストをミキサーにかける
サラダ油（200㏄）・ゴマ油（大さじ4と1/3）は、白濁しないようにミキサー後に入れる
最後に白ごま（大さじ2/3）を入れる

高級焼き肉店・叙々苑のサラダドレッシングが完成しました。

いつも使っているという坂上さんも認めるドレッシングは、スタジオでも「香りから一緒」と大好評でした。

チャーハン、卵かけご飯

また、番組では、再現ドレシングを使ったアレンジレシピも紹介されています。

それが、チャーハン、そして卵かけご飯。

特にチャーハンは、坂上忍さんも絶賛の味だったようです。

なお、卵かけご飯は大さじ1、チャーハンは大さじ2だけを加え炒めるという万能調味料でした。

まとめ

この記事では、1/21放送の『得する人損する人』で紹介された再現ドレシングについてまとめてみました。

あのニュースで得する人損する人, 日本テレビ