ケンミンショーで柿の葉寿司＠奈良登場！その通販は？
柿の葉寿司が6/2の『ケンミンショー』で紹介されます。
その柿の葉寿司とは？
奈良県の郷土料理？
通販でお取り寄せできる？
レシピや作り方は？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
6/2の『ケンミンショー』で紹介される奈良の柿の葉寿司に関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
6月2日（木）は、「奈良最強!柿の葉寿司&新企画栃木弁講座&転勤静岡」です。
その見所は、
奈良最強!柿の葉寿司!未知なる激ウマの正体▽転勤ドラマ静岡後編!世界一自慢に京一郎仰天&はるみ号泣のワケ▽ウラのトンボ?ボッコレ?新企画!超難解!?栃木弁講座
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
奈良名物「柿の葉寿司」の魅力紹介！ 奈良ケンミンの工夫とこだわりとは？
栃木の難解ケンミン語（お国なまり）を学ぶ！
転勤ドラマ静岡編・第2話！ 静岡B級グルメ＆“さわやか”なファミレスとは？
読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
柿の葉寿司
その中でも、このブログ記事で注目するのは、「柿の葉寿司」。
柿の葉で包むのは鯖や鮭、穴子や鯛まで
その名のとおり、柿の葉で、酢飯と鯖や鮭などの魚の切り身を包んだ押しずしの一種です。
柿の葉で寿司を包むことで、乾燥を防ぐほか、
柿の葉自体が、殺菌・抗酸化作用に優れており、保存性を高める効果もあるとのこと。
なお、包むネタは、鮭や鯖以外にも、鯛や穴子など様々な種類の柿の葉寿司があります。
奈良の郷土料理
その柿の葉寿司が名物なのは、奈良県や和歌山県。
『ケンミンショー』では、茨城県と並び、比較的”いじられキャラ”の奈良県ですが、今回は主役として登場です。
特に奈良や和歌山は、全国的にも1，2を争う柿の大産地。
寿司の乾燥を防ぐため、その柿の葉を使い始めた歴史も古く、200年以上も前から伝わる郷土料理のようです。
また、和歌山近辺では、柿の葉寿司と同様に、葉で包む寿司「めはり寿司」という郷土料理もありますが、コチラの葉は、高菜の葉。
高菜の葉を漬物にした「めはり漬け」でご飯を包んだ寿司になります。
このめはり寿司は、以前『青空レストラン』でも紹介され、このブログでも記事にしていますので、併せてご覧ください。
和歌山のめはり寿司が、『満天青空レストラン』8/1で紹介されます。
めはり寿司とは？お取り寄せ・通販可能？
高菜の葉の漬物・めはり漬けでご飯を包んだ和歌山名物？
...
通販・お取り寄せ
なお、柿の葉寿司は、アマゾンや楽天などの通販でも取り扱われています。
柿の葉ずし総本家平宗や柿の葉すし本舗たなかなど、奈良県の有名店を中心に様々なお取り寄せ可能の柿の葉寿司がありました。
この記事では、6/2放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場する奈良の柿の葉寿司について調べてみました。
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