玉こん@山形（玉こんにゃく）の通販お取り寄せは？作り方は？ケンミンショー
玉こんにゃく@山形が『ケンミンショー』11/5に登場。
その玉こんは、通販・お取り寄せで買える？
山形ふるさとの味？
その作り方は？
玉こんの老舗・平野屋？スルメ入り缶詰まで？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
11/5の『ケンミンショー』で紹介される山形の玉こんに関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
11月5日（木）は、「石川熱愛8番らーめん&山形玉こん&転勤最終回!?」です。
その見所は、
熱愛!食の都石川謎の8番らーめん(秘)正体▽山形魂の味絶品玉こん▽転勤ドラマ衝撃の結末!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
石川ケンミン熱愛のラーメンチェーン「８番らーめん」登場！ 野菜らーめんに隠された“うれしい秘密”とは？
山形ふるさとの味「玉こん」のおいしさ大調査！ 人が集まっている場所に行くと必ず食べられる!?
転勤生活ドラマ大阪編・第３話！ 京一郎・はるみに衝撃の辞令が下る！ どこに転勤？ それとも新展開!?
読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
山形
その中でも、このブログ記事で注目するのは「玉こん」。
山形ふるさとの味「玉こん」とは？
玉こん=玉コンニャク？
その玉こんの通販・お取り寄せは？
作り方は？
等々・・・、
この記事では、11/5の『秘密のケンミンSHOW』で紹介される「玉こん」について調べてみます。
玉こん（玉こんにゃく）
先日の『ケンミンショー』では、ソウルフード・郷土料理や秋の風物詩として芋煮（芋煮会）が紹介された山形県。
今回の『ケンミンショー』では、ふるさとの味として「玉こん」が紹介されます。
「玉こん」とは、玉型のこんにゃく・玉こんにゃく。
最近では、置き換えダイエットなどで、その麺などが大人気となっているコンニャクです。
そのコンニャクと言えば、板こんにゃくや糸こんにゃくが一般的ですが、山形では玉こんにゃく。
昔から山形はこんにゃく芋の産地で、家庭で手作りしたこんにゃくが伝統料理として伝わっており、以前の『ケンミンショー』では、全国の缶詰に1つとして、玉こんの缶詰が紹介されたこともあります。
山形のふるさとの味・ソウルフード
山形では、その丸いこんにゃくを醤油入だしで煮込み、ダシが染み込み茶色くなった玉こんにゃくを竹串等に刺し、団子のようにして食べるの玉こんが、ふるさとの味として親しまれているようです。
その玉こんにゃくは、夏は冷やして、冬は温めて。
そして、家庭料理としてだけではなく、観光地・祭り・花見や芋煮会などの催し物など、いたるところで親しまれている山形のソウルフード。
総務省の家計調査によると、コンニャクへの支出が最も多い都市となっているのは山形市。
この玉こんによるところが大きいのではないでしょうか？
通販・お取り寄せ
その山形の玉こん（玉こんにゃく）は、Amazonや楽天などの通販からもお取り寄せ可能。
タレ付や温めるだけの玉こんなど、様々なタイプがあります。
芋煮セット＆平野屋
なお、ＪＡ鶴岡では、同じく山形の味である芋煮とのセット「やまがたの芋煮・味付玉こんにゃくセット」がAmazonで販売されていました。
また、Yahooや楽天の通販では、100年以上の歴史を誇るという老舗・平野屋の「玉こん」もお取り寄せ可能です。
作り方・レシピ
材料は、
- 玉こんにゃく：20個
- 醤油：大さじ3
- スルメイカ：適量
- みりん・水：好み（だし用）
- カラシ：好み
等、
作り方は、それぞれの家庭の味があるようですが、
- 鍋で玉こんにゃくを軽くから炒り（茹でる場合は、よく湯切り）
- 醤油など調味料とスルメイカを入れ、弱火で焦げないように炒り煮する
- 火を止め味をしみこませる
- 茶色く色づいたら串に刺す
と、山形名物玉こんにゃくの完成。
するめから出る旨味がさらに玉こんが美味しくなるそうです。
なお、好みで、からしを付けて食べるとさらにおいしく。
また、水を使わずにしょうゆだけで煮るのもオススメとのこと。
まとめ
この記事では、11/5放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場する山形・玉こんにゃくについて調べてみました。
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