ごはんジャパン 安曇野わさび＆信州そば・みさと＠長野 お取り寄せ通販
7月4日の『ごはんジャパン』の食材は、長野のわさびとそばです。
安曇野（あづみの）のそばとわさびは、お取り寄せ・通販可能か？
番組に登場する信州そばは、みさと？
長野県安曇野市の名物・わさび？
そのおいしさの秘密は？
等、今回は、テレビで話題のグルメ・7/4の『ごはんジャパン』で紹介される長野県安曇野市のわさびと信州そばに関する記事になります。
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ごはんジャパン
毎週土曜の18時30分から、テレビ朝日系で放送されている『ごはんジャパン』。
7/4（土）は、「信州 手打ちそば&わさび 長野県安曇野」です。
放送内容は、
今回取り上げるのは、名水の里として有名な信州は長野県安曇野市が誇る、“そば”と“わさび”。イタリアンの巨匠・片岡護シェフと元宝塚の遼河はるひが2つの食材のおいしさの秘密に迫っていく。まず訪れたのが広大なわさび農場。わさび掘りを体験しながら安曇野のわさびの美味しさの秘密を探る。つづいて訪れたのは安曇野のそばの匠が営むお店。築100年以上の古民家で、一家でそば屋さんを営む家族を訪れる。祖母が打つそばを長女が茹で、母が麺つゆを作る。そしてそばに添える天ぷらは、祖父が作った野菜を次女が揚げる。一家三代で作り上げる絶品のそばとは!?さらに片岡シェフがおそばをいただいたお礼に、そば粉を使ったイタリアンを披露!!次女の揚げた天ぷらも使い作り上げるグランシェフの驚きの逸品とは!?
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
もちろんこのブログ生地の注目は、その長野のそばとわさび。
安曇野のわさび・そばの通販・お取り寄せは？
安曇野のわさびの美味しさの秘密とは北アルプスの雪どけ水？
古民家の信州そばは、みさと？
等々…、
7/4の『ごはんジャパン』の食材・長野安曇野のわさびと信州そばについて調べてみようと思います。
わさび
ツーンとした強い刺激のある独特の香りが特徴のわさび。
奈良時代以前より食べられていたと言われる伝統食は、日本原産の香辛料です。
また、最近では、和食ブームの後押しもあり、海外でもその注目度は高まってきています。
長野安曇野（あづみの）
そのわさびの生産量が多い都道府県は、静岡県や長野県。
特に長野県の安曇野（あづみの）市では、わさびの栽培が盛んで、日本一の生産量を誇るとのこと。
特に、安曇野のわさびは、湧水を利用したわさび畑で栽培されているようです。
そして、この湧水が、安曇野のわさびの美味しさの秘密にもなっているようです。
安曇野わさび田湧水群・水わさび
安曇野では、北アルプスの雪どけ水などが安曇野扇状地をくぐり抜けることで、清らかな湧き水が豊富とのこと。
その湧水を利用した田んぼ・ワサビ田で、水わさびが良く栽培されているようです。
ワサビ田の付近には、その湧水を体験できる、安曇野わさび田湧水群公園などもあるように、
その湧水は、環境省の認定する「名水百選」に、「安曇野わさび田湧水群」として認定されている他、
国土交通省が認定する「水の郷百選」にも、「水とロマンあふれる安曇野」としても認定されているほどです。
渓流や湧水で育てる水ワサビにとって、これ以上ない環境が、この安曇野にはあるようです。
お取り寄せ・通販
その安曇野のわさびは、amazonや楽天での通販でもお取り寄せ可能。
わさび単品の他、そのわさびを使ったドレッシングや葉わさびの醤油漬けなどの加工食品、そして、もう一つの長野名物・信州そばとのセットなどもお取り寄せ可能です。
信州そば
そのわさびを薬味として使う長野名物と言えば、もちろん信州そば。
長野では、その生産も盛んで、北海道に次ぐ蕎麦生産を誇ります。
今回の『ごはんジャパン』では、わさびと一緒に、そのそばも紹介されるとのこと。
その舞台もまた、長野県安曇野市。
築100年以上の古民家で、一家でそば屋さんを営むそば屋を訪れるとのこと。
安曇野にあるそば屋を探してみたところ、その条件に当てはまるそば店を発見しました。
信州安曇野そば処みさと
それが、信州安曇野そば処みさと。
長野県安曇野市にあるそば店です。
[map]長野県安曇野市三郷小倉3549[/map]
このみさとの店舗は、先祖代々受け継いできた古民家を使ったそば店。
店の前には庭園もあり、四季を感じながらそばを楽しめそうな作りのようです。
また、そのそば粉は店の周辺で栽培されたもの。
さらに、おじいちゃん・おばあちゃんが栽培した野菜も使う、一家でそば屋さんを営む店と言えそうです。
お取り寄せ・通販
残念ながら、みさとのお取り寄せ情報は発見できなかったものの、もちろん長野信州そばの通販・お取り寄せは可能。
日持ちする乾麺に、風味をよく味わえる生麺。そして、つゆ付・わさび付の他、安曇野産のそばは、わさびセットもありました。
まとめ
この記事では、7/4に放送される『ごはんジャパン』の食材・長野県安曇野市のわさびと信州そばについて調べてみました。
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