とんこつ@鹿児島=豚角煮の骨付？ケンミンショー ラーメンじゃない豚骨 通販・お取り寄せ＆作り方・レシピ
鹿児島のとんこつが『ケンミンショー』1/28に登場。
ラーメンじゃないとんこつ=豚の角煮？
そのとんこつは、通販・お取り寄せで買える？
骨付のまま？
作り方・レシピは、味噌と焼酎？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
1/28の『ケンミンショー』で紹介される鹿児島のとんこつに関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
1月28日（木）は、「鹿児島とんこつ&静岡サッカー王国&京都人の裏表?」です。
その見所は、
豪快!鹿児島とんこつ熱烈愛▽ホメ言葉を警戒!?爆笑!大阪人vs京都人のウラオモテ!?▽静岡サッカー王国衝撃の真実!釜本&前園も仰天!別所&勝俣の悲哀!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
サッカー王国・静岡を徹底調査！ 静岡ケンミンのサッカー事情に驚愕の事実判明!?
とんこつラーメンでもない、トンソクでもない、鹿児島ケンミン自慢の家庭料理「とんこつ」登場！
大阪フミンの本音をカミングアウト！ 京都フミンのことをどう思っている？
読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
とんこつ・鹿児島
その中でも、このブログ記事で注目するのは、とんこつ。
鹿児島ケンミン熱愛グルメとして登場する家庭料理です。
そのとんこつとは？
ラーメンじゃない？
角煮？
通販でのお取り寄せは？
作り方やレシピは？
等々・・・、
1/28の『ケンミンショー』で紹介される「鹿児島のとんこつ」について調べてみます。
ラーメンじゃなく角煮
最近は、「クマムシのクマムシじゃない」方や「アンジャッシュのオジマじゃない」方、「私以外私じゃない」方等々、「じゃない」方として注目されることが増えてきましたが、
今回の『ケンミンショー』で紹介されるのも「じゃない」方。
鹿児島ケンミンが熱愛する家庭料理で、ラーメンじゃない方の「とんこつ」とのこと。
そこで、「鹿児島」の「とんこつ」で、「ラーメンじゃない」方を調べてみると、
「とんこつ」という豚の角煮が郷土料理・家庭料理として鹿児島ケンミンの熱愛グルメになっていることが分かりました。
作り方・レシピ
鹿児島と言えば、黒豚など豚肉の産地としても有名な地域。
もちろん豚の角煮も様々ありました。
しかし、豚の角煮であれば全国的にも一般的な料理。
鹿児島の角煮が、あえて「とんこつ」である理由は、作り方やレシピなどにありそうです。
実際調べてみると、鹿児島の豚角煮「とんこつ」に使われる材料（レシピ）や作り方には、色々な特徴がありました。
骨付き豚の角煮
「とんこつ」という名のとおり、その角煮に使われる豚肉は、骨付きの豚肉となっているのが一般的。
バラ肉でも、あばら骨がそのままついている肉、骨付きとして売られているスペアリブを使ったり、
軟骨つきをそのまま煮、トロトロになった角煮等、
とにかく、骨付きの豚肉を使い角煮にしているようです。
味噌・焼酎・黒砂糖
そして、一般的な角煮が、醤油ベースで味付けされるのに対し、
鹿児島の「とんこつ」の角煮は、味噌味ベースの「とんこつ味噌煮」が多いのが特徴。
さらに、味噌以外では、焼酎や黒砂糖といった材料が掲載されているレシピが多くなっています。
通常の砂糖などではなく、鹿児島らしく、黒砂糖や焼酎で煮込んでいるというのも「とんこつ」の特徴ではないでしょうか？
通販・お取り寄せ
その鹿児島の豚の角煮「とんこつ」はAmazonや楽天のネット通販でもお取り寄せ可能。
「とんこつ味噌煮」としても多く売られています。
まとめ
この記事では、1/28放送の『秘密のケンミンショー』に登場する鹿児島の骨付き豚角煮「とんこつ」について調べてみました。
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