梅塩干物 お取り寄せ通販!イサキ有『満天青空レストラン』6/20 和歌山紀州湯浅魚義
6月20日の『満天☆青空レストラン』で紹介される和歌山の梅塩干物についてです。
イサギ？イサキ？
紀州梅ぼしのつけ汁・梅塩をいい塩梅で使った絶品干物？
紀州ゆあさ魚義商店か？
そして、その干物は、お取り寄せ・通販可能か？
等、この記事は、6/20の『満天☆青空レストラン』で紹介されるかもしれない和歌山の梅塩干物に関する記事になります。
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満天☆青空レストラン
毎週土曜の18時30分から、日本テレビ系で放送されている『満天☆青空レストラン』。
6/20（土）の食材は、和歌山県のイサギです。
見どころは、
初夏が旬の和歌山ブランド魚「紀州イサギ」。柔らかくフワフワの食感が魅力の食材をフライ・春巻き・煮つけで!さらに紀州の梅ぼしのつけ汁を使った干物の炭火焼きで乾杯!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
和歌山県田辺市で全国に名を轟かすブランド魚「紀州イサギ」漁に挑戦! 産卵時期を控えて脂がのった身は、上品な味わいとフワッフワがたまらない極上品! 定番のバターソテーに、地元の漁師飯・お茶漬け、そして今しか味わえない、極上の白子をポン酢で頂く! さらには、和歌山ならではの味覚!「紀州梅」の梅干しのつけ汁から出来る梅塩を使った、絶品干物も登場!
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
中でも、このブログ記事で注目するのは、絶品干物！
和歌山ならでは、紀州の梅ぼしのつけ汁を使った干物？
梅塩を使った、絶品干物？
そして、梅塩干物の通販・お取り寄せは？
等、6/20の『満天☆青空レストラン』に登場するかもしれない和歌山の梅塩干物（イサギ）について調べてみようと思います。
梅塩干物
和歌山・紀州湯浅うおよし
紀州南高梅の梅塩を使った干物を作っているのは、和歌山県湯浅市の紀州湯浅魚義商店（ゆあさうおよし）。
日本で唯一の梅塩の干物とのこと。
梅塩
そしてこの梅塩が、紀州湯浅魚義商店の干物の味の決め手となっているようです。
この梅塩は、紀州南高梅の梅干しのつけ汁からできる塩。
そのため、少しピンク掛かった色をしているようです。
同時に、南高梅のミネラル（クエン酸）がたっぷりと含まれているとのこと。
その梅のミネラルが、いい塩梅で干物に作用。
梅塩干物の味が驚くほどまろやかになるようです。
干物
また、その干物に使われる魚は、水揚げされたばかりの魚。（サンマは北海道産のようです。）
その魚は、湯浅漁港近くの加工場で新鮮なうちに、職人さんが手作業で加工しているとのこと。
お刺身にも使えるような魚も使っているということで、新鮮さも違うようです。
緑茶
また、酸化防止剤に使われているのは、緑茶（天然素材）に含まれている、殺菌力の強いカテキン酸を抽出して作られた茶抽出物とのこと。
無駄に薬品を使わないという、安全性もあるようです。
プレミア和歌山
その紀州湯浅魚義商店の紀州開きの梅塩干しは、和歌山県優良県産品である「プレミア和歌山」にも認定されています。
このプレミア和歌山は、幅広い分野で優れた県産品を“和歌山らしさ”、“和歌山ならでは”の視点で推奨するもの。
確かに、和歌山の魚と紀州南高梅をコラボさせて出来た梅塩干しは、和歌山らしさ・和歌山ならではの逸品と言えそうです。
イサギ（イサキ）
その干物の一つが、今回の『満天青空レストラン』のイサキ。
地域によっては、イサギの他、和歌山の一部では、カジヤゴロシと言う別名もあるようです。
また、旬はこれからの初夏で、脂がのりおいしくなってくるこの頃のイサキは、「麦わらイサキ」や「梅雨イサキ」とも呼ばれています。
鯛・アジ・太刀魚・サバ…
イサキ（イサギ）以外では、鯛やアジ、太刀魚にカマス、サバ、あい、キスなど、豊富な梅塩の干物もあります。
なお、サンマの味醂干しには、湯浅醤油を使った秘伝のタレが使われているようです。
お取り寄せ・通販
この紀州湯浅魚義商店の梅塩干物は、amazonや楽天などの通販でもお取り寄せ可能。
なお、Yahooショッピングには、和歌山魚義梅塩干物Yahoo!店があります。
また、高島屋オンラインストアでは、イサギの梅塩干しも入った「魚義商店 梅塩の干物＆味醂干しセット」がお取り寄せ可能です。
和歌山田辺の紀州イサキ
なお、和歌山田辺の紀州イサキは、記事作成時点では、Yahooショッピングで「産地直送 和歌山田辺港産 活〆イサキ」がお取り寄せできます。
まとめ
この記事では、6/20に放送される『満天☆青空レストラン』に登場するかもしれない和歌山の梅塩干物について調べてみました。
果たして、紀州湯浅魚義商店の梅塩の干物は、番組で紹介されるのか？注目したいところです。
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