キヌア?スーパーフード@ボリビアの通販お取り寄せ『世界ふしぎ発見』6/6 NASAも注目?
6月6日の『世界ふしぎ発見!』では、ボリビアのスーパーフードが紹介されるようです。
アンデスのスーパーフードとは？
そのスーパーフードは、キヌア？
世界で大注目？NASAも注目のスーパーフード？
その食べ方・レシピは？
そしてスーパーフード・キヌアは、通販・お取り寄せ可能か？
など、この記事は、6/6の『世界ふしぎ発見!』で紹介されるかもしれない、ボリビアのスーパーフード・キヌアに関する記事になります。
スポンサーリンク
世界ふしぎ発見!
毎週土曜の21時から、TBS系で放送されている『世界ふしぎ発見!』。
6/6（土）は、「アンデスからアマゾンへ！ボリビア 天空と密林の奇跡」です。
放送内容は、
人生のうちで一度は行ってみたい絶景、ウユニ。天空の鏡の絶景＆夜の星空世界！アマゾンの密林からクラシックの調べ、奇跡のオーケストラとは？世界で大注目スーパーフード
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
この中でも、このブログ記事での注目は、スーパーフード！
世界で大注目のスーパーフードとは？
ボリビアのスーパーフードとは？
その通販・お取り寄せは？
など、アンデス・ボリビアのスーパーフードについて調べてみます。
キヌア
アンデス
アンデスのスーパーフードとして注目されているのは、キヌア（Quinua） 。
キノア(Quinoa)とも呼ばれるこのスーパーフードは、主に南米アンデス山脈の高地で栽培されています。
アンデスでは、数千年前から食用として栽培されていて、インカ帝国やアステカ帝国を支えた穀物などとも言われているる擬似穀物。
モロコシやキビ、アワ、ヒエなどと同じく雑穀に分類されていますが、その生産量は非常に少なく、生産国もボリビアやペルーなど、アンデス山脈周辺に限られている貴重な食料のようです。
スーパーフード
そのキヌアが、スーパーフードとして注目されているのは、やはりその栄養価の高さにあるようです。
その栄養素は、
- タンパク質
- 食物繊維
- ナトリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄などのミネラル
- 必須アミノ酸
- ビタミン群
などが、白米と比べ高くなっているとのこと。
また、含まれる脂質のほとんどが不飽和脂肪酸で、健康増進への効果の他、コレステロール値を下げる作用にも役立つことが期待されているようです。
一方で、お米のように炊くと、キヌアは大きく膨らむ性質のため、カロリーを控えられ低カロリーにもできるという性質もあるようです。
スパーモデルやセレブも注目？
キアヌ・リーブスが注目したという噂はないようですが・・・、
この高タンパク低カロリーの特徴で、健康や美容に役立つ穀物・キヌアは、スパーモデルやセレブなども注目するスーパーフードと言われています。
日本では、タレント・モデルのローラさんも注目している食材の1つがキヌアとも言われているようです。
NASAも評価
この高タンパクなど、高い栄養素が特徴のスーパーフード・キヌア。
NASA（アメリカ航空宇宙局）でも、「21世紀の主要食」として理想的な宇宙食の素材の一つとして評価したことにより、さらに注目を浴びています。
食べ方
そのキヌアは、煮ると軽いプチプチとした食感があり、わずかにくせがあるとのこと。
もともとキヌアの種子には、サポニンという苦みもある成分があるため、泡立たなくなるまで水で洗い、このサポニンを取り除く必要があるようです。
そうすると味にクセがなくなり、どんな食材とも相性がよくなり、プチプチとした食感を楽しめる食材になるのではないでしょうか？
なお、ボリビアやペルーでのキヌアの食べ方の定番は、スープとのこと。
クセがなくなると、周りの食材の風味にあまり影響を与えなくなるので、色々なスープの味にも合わせられるようです。
また、キヌアのリゾット・キノットや、果物と煮て甘い飲み物にすることもあるとのこと。
日本では、主にお米と一緒に炊く食べ方が多いようです。
お米と同じ要領で炊き、一緒に炊飯する。
キヌアの分は水を足したり、食べやすくするため炊き込みご飯にするのもいいようです。
レシピ
その他には、サラダに入れたり、パンや麺、スイーツ・デザートの中に入れたり。
どんな食材とも相性のいいキヌアには、様々なレシピがあります。
最近では、その注目度もあり、キヌアを使った料理が中心となったレシピ本も出版されています。
Michael Moore 医道の日本社 2015-02-26
お取り寄せ・通販
そしてこのキヌアは、amazonや楽天などの通販でもお取り寄せ可能。
有機栽培などのオーガニックキヌアも多く、多数の種類のキヌアがあります。
中には、このキヌアを使った醤油や味噌まであり、お取り寄せ可能になっています。
まとめ
この記事では、6/6に放送される『世界ふしぎ発見!』で紹介されるボリビアのスーパーフードかもしれない、キヌアについて調べてみました。
番組で紹介されるスーパーフードは、果たしてこのキヌアか？注目したいと思います。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
関連記事
