ヒルナンデス12/4 カリスマ主婦・藤井恵のキッチン活用術公開 レシピ本
藤井恵さんが『ヒルナンデス』12/4に登場。
3分クッキングでもお馴染みのカリスマ主婦のキッチン活用術？
レシピ本100冊？
家事を時短できる冷蔵庫？
プルコギの冷凍保存に調味料？
米はつや姫？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
12/4の『ヒルナンデス』で紹介される藤井恵さんのキッチンに関する記事になります。
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ヒルナンデス!
毎週月曜から金曜の11時55分から、日本テレビ系で放送されている『ヒルナンデス!』。
12月4日（金）の内容は、
☆ 3分クッキングでもお馴染みの料理のプロがキッチンマル秘活用術を伝授!
見た目もスッキリで使いやすい収納術&時短で美味しく調理できる本格プルコギに一同感激! プロの技を学んじゃいます
☆ 東海道五十三次を歩きまくって新名物探し! 箱根の絶景スポット&江戸時代にタイムスリップ!? 意外な見所を発見!
☆ 久本雅美vs鈴木紗理奈 浪花のファッションリーダーが着こなし対決
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☆ 気になる週末の天気&最新News
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
カリスマ主婦・藤井恵（3分クッキング）
その中でもこのブログ記事での注目は、キッチンマル秘活用術です。
そのキッチンを公開するのが、『ヒルナンデス』では、カリスマ主婦と紹介された藤井恵さん。
藤井さんは、3分クッキングでもお馴染みの他、
レシピ本
最近も、『「味付け冷凍」の作りおき』を出版するなど、レシピ本を100冊も出版しているというプロの料理研究家です。
今回の『ヒルナンデス』では、その藤井さんの冷蔵庫や時短保存料理など、キッチンが公開。
多数のキッチン活用術が紹介されました。
この記事では、そのキッチン活用術の中でも気になるものについてまとめます。
冷蔵庫
水出し昆布・水出し煮干し
その冷蔵庫にあったのは、鰹と昆布のだしと、煮干しと昆布のだし。
時間のある時に、だしを取り冷蔵庫で保存することで時短料理にしているとのこと。
野菜保存（水浸しもやし等）
また、野菜や乾燥わかめなどもすぐに食べられる状態（カット・戻し・ゆで）にし、食器保存容器に入れています。
特にモヤシは、空気に触れさせないため、水に浸した「水浸しもやし」で、1週間たってもシャキシャキの状態に長持ちさせていました。
なお、茹で野菜は多めの塩で茹でるとおいしく保存できるとのこと。
ひたし豆
さらに、常備菜として、山形等東北や信越の郷土料理・「ひたし豆」や「鶏レバーの赤ワイン醤油煮」が紹介されました。
冷凍保存
また、冷凍庫には、ジップロックなどの密閉袋に入れた食材が大量に保存されていました。
ポイントは、薄くし、縦に入れること。
それにより、冷凍の中でもすぐに見つかるようになるとのこと。
プルコギ等の味付け冷凍（肉や魚）
また、肉や魚は、プルコギ風など味付けした後冷凍保存。
冷凍庫から出してすぐに、煮たり揚げたり料理しているそうです。
袋の中で味付けすることで、キッチンが汚れず、また旨味などが良く染み込んでくれるとのこと。
また、薄く延ばして保存しているので、使う分だけ割りやすいようになっていました。
調味料
また、調味料はわずか7つでしたが、こだわりの調味料が揃っていました。
こめ酢
酢は、こめ酢。
20年以上使っている伝統醸造こめ酢とのこと。
ゲランドの塩
塩は「ゲランドの塩」。
フランス・ゲランド地方の塩です。
きび砂糖
また、砂糖は、ミネラル・ビタミンがあるためということで「きび砂糖」を選んでいました。
ゴマ油
また、調味料の場面では引き出しの中に入っていただけでしたが、サラダのダレッシングのレシピの中には、ゴマ油が登場。
そのゴマ油は、九鬼の「芳醇胡麻油」を使っていました。
米・つや姫（山形）
また、こめは山形のブランド米・「つや姫」がお気に入りとのこと。
食味ランキングでも特Aに選ばれているお米です。
まとめ
12/4放送の『ヒルナンデス』で紹介された藤井恵さんのキッチン活用術についてまとめてみました。
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