由比缶詰ツナ缶＆ホテイやきとり スゴイデスネ視察団 通販お取り寄せ
『スゴイデスネ視察団』8/15のテーマは、缶詰。
やきとり缶とツナ缶工場を視察するようです。
その缶詰は、通販・お取り寄せ可能か？
熟成マグロのツナ缶=静岡の由比缶詰？
炭火焼のやきとり缶=ホテイフーズ？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
8/15の『スゴイデスネ視察団』で紹介された缶詰に関する記事になります。
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世界が驚いたニッポン!スゴ～イデスネ!!視察団
毎週土曜の18時56分から、テレビ朝日系で放送されている『世界が驚いたニッポン!スゴ～イデスネ!!視察団』。
8月15日（土）は、「缶詰＆引っ越し」で、2時間スペシャルです。
その見どころは、
海外のプロが日本の「缶詰＆引っ越し」を視察！
ツナ缶とやきとり缶には日本人も知らないこだわりが！
狭い日本ならではの引っ越しの工夫と技術に迫る！
日テレ『世界が驚いたニッポン!スゴ～イデスネ!!視察団』より引用
缶詰
特にこのブログで注目する「缶詰」の放送内容は、
海外の缶詰のプロが、日本の「ツナ缶&やきとり缶」を視察!美しく美味しいツナ缶を作るためのこだわりとは?マグロのクリーニング職人やツナの規定量を守る匠の技に迫る!やきとり缶なのに香ばしい秘密とは!?
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと。
今週は、『ウワサの食卓』で、缶詰No.1決定戦が特集されるなど、少しずつブームとなっている缶詰。
その缶詰が、今回の『スゴ〜イデスネ視察団』でもテーマになります。
香ばしいやきとり缶は炭火焼？
おいしいツナ缶のこだわり？
そして、その缶詰は、通販・お取り寄せで買える？
等々・・・、
8/15の『スゴ〜イデスネ視察団』に登場したやきとり缶やツナ缶など缶詰について調べてみようと思います。
やきとり缶 ホテイフーズ
『ウワサの食卓』では、No.1の座は、福井缶詰のサバ缶「鯖味付缶詰」に奪われてしまいましたが、
その中の1つには、皮まで香ばしい「やきとり缶」が紹介されました。
そのやきとり缶が、日本で一番売れているやきとり缶のシリーズ「やきとり」。
老舗メーカー・ホテイフーズが作る缶詰です。
今回の『スゴ〜イデスネ視察団』にも、このホテイフーズのやきとり缶が登場しました。
その人気の秘密の1つは、やきとりだけで、7種類もあるという豊富な種類。
定番の「タレ」以外にも、「塩」や「激辛」、「ガーリックペッパー」。
缶詰No.1決定戦で、いとうあさこさんがオススメした「柚子こしょう」などがあります。
炭火焼鳥
しかし、それ以上の特徴は、やはり皮まで香ばしくジューシなやきとりを生むその製法。
その香ばしさを生むために、実際の炭火で国産鶏肉を焼き上げるという炭火焼の製法で作られているとのこと。
「タレ」は、濃厚で甘い醤油ダレに炭火の香ばしい香り。
塩味をベースに、柚子こしょうで爽やかスパイシーに仕上げる「柚子こしょう」。
辛さのなかにも旨みと甘みの「激辛」など、
豊富な種類のやきとり缶は、それぞれの味に調整されているのも、その人気の秘密のようです。
通販・お取り寄せ
ツナ缶 由比缶詰
ツナ缶の製造工場として視察団が訪れたのは、静岡県静岡市。
ツナ缶の生産量は、この静岡が全国一だそうです。
その中でも、ツナ缶のオススメとして紹介されたのは由比缶詰所のツナ缶。
大手の缶詰を作る他、自社でもオリジナルブランドでツナ缶など缶詰を製造しているようです。
熟成ジューシー
この由比缶詰所では、ジューシーでおいしい缶詰を作るため、こだわりの方法でツナ缶を作っているとのこと。
その1つは、旨味を逃さない加熱法として、煮るのではなく蒸すこと。
マグロ本来の味を引き出すため蒸し上げることで、香りも形もキレイなツナ缶になるとのこと。
また、蒸した余熱でも熱をくわえることで、ジューシな食感になるそうです。
他にも、職人による、骨・皮・血合いなど、マグロのクリーニングも紹介されました。
しかも完成したツナ缶は、半年の熟成期間を持って出荷。
ツナに、オイルや調味液がなじみ、味がまろやかになるとのこと。
これらのこだわりにより作られるのは、ジューシーでキレイなツナ缶。
その由比缶詰所のツナ缶には、農林水産省の食品流通局長賞受賞歴もあるそうです。
通販・お取り寄せ
そのツナ缶など、由比缶詰所の缶詰は、Amazonや楽天などの通販からもお取り寄せ可能。
熟成マグロのオリーブ油漬や綿実油漬など、数種類のツナ缶があり、そのセットなども購入可能です。
まとめ
この記事では、8/15に放送される『スゴイデスネ視察団』で紹介された缶詰について調べてみました。
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