いぶりがっこ@秋田漬物 ケンミンショー 通販・お取り寄せ クリームチーズ×たくあんの燻製・いぶり漬け
いぶりがっこが『ケンミンショー』2/11に登場。
秋田の漬物？
通販・お取り寄せで買える？
大根のたくあんの燻製？
クリームチーズがオススメ？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
2/11の『ケンミンSHOW』で紹介される秋田の漬物・いぶりがっこに関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
2月11日（木）の見所は、
全国熱愛お漬物祭り!石川超高級かぶら寿司&秋田最強いぶりがっこ!北海道&福島&長野&広島&熊本…ごはんのお供!激うま漬物続々登場で超満腹!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
ケンミン漬物スペシャル！ 石川と秋田の県民熱愛漬物＆ケンミンスターが故郷の人気漬物を大紹介！
石川ケンミン自慢の味「かぶら寿司」登場！ 普通のとは格が違う!? 高級漬物の秘密をカミングアウト！
秋田伝統・大根の定番漬物「いぶりがっこ」は、クリームチーズを塗って食べるのがオススメ!?
読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのことで、
漬物
今回の『ケンミンショー』のテーマは、ご飯のお供にピッタリの漬物。
「ケンミン熱愛漬物SP」と題し、スターが故郷の漬物を紹介します。
その漬物は、石川＆秋田の伝統漬物の他、北海道&福島&長野&広島&熊本など全国各地の漬物などのご飯のお供。
このブログでは、石川の「かぶら寿司」についても調べる他、それらの漬物についてまとめる予定ですが、
全国の漬物が『ケンミンショー』2/11に登場。
その漬物は通販・お取り寄せで買える？
北海道のニシン漬け？
大根のしそ巻きは福島？
広島菜漬け？
長野はすん...
いぶりがっこ
この記事で注目する漬物は、秋田の「いぶりがっこ」。
秋田伝統・大根の定番漬物「いぶりがっこ」とは？
クリームチーズを塗って食べるのがオススメ？
そして、ネット通販でのお取り寄せは？
等々・・・、
2/11の『ケンミンSHOW』で紹介される秋田の漬物・いぶりがっこについて調べてみます。
秋田・いぶり漬け
今回の『ケンミンショー』では、秋田ケンミンの熱愛漬物、秘密のごちそうとして紹介される「いぶりがっこ」。
秋田に伝統的に伝わり、秋田を代表する「いぶり漬け」という漬物です。
たくあんの燻製
その「いぶりがっこ」は、大根などの野菜を燻製して乾燥させた作った漬物。
もちろん特徴は、その名のとおり“いぶる”という独特の乾燥法です。
“いぶり”は漢字で“燻り”、“がっこ”は秋田弁で“漬物”。
雪国秋田では、冬は降雪のため晴天が少なく、野菜を天日で十分に乾燥させられないことから、室内の囲炉裏の煙や熱で乾燥させ（いぶし）、その後、糠床でじっくり漬け込むことから、「いぶりがっこ」「いぶり漬け」となったそうです。
雪国・秋田の知恵で生まれたと言えそうな漬物ですが、その独特の乾燥法・燻製により、香ばしい木の香りや素朴な味わいが特徴になっているようです。
クリームチーズ
その香ばしさと漬物の塩気は、ご飯のお供としても間違いまりませんが、
今回の『ケンミンショー』では、その「いぶりがっこ」のオススメの食べ方として、クリームチーズと一緒に食べる方法が紹介されるようです。
この「いぶりがっこ」×「クリームチーズ」の相性がいいことはよく知られている食べ方で、時々居酒屋などでも見かけるメニュー。
漬物の塩味と燻製の香ばしさは、チーズが加わることによりまろやか濃厚になり、日本酒やワインにも合うようなおつまみにもなるとのこと。
また、そのクリームチーズをマスカルポーネチーズにするとよりあっさりとしたり、
「いぶりがっこ」に「チーズ」をのせた「ちーずがっこ」という商品までありました。
雄勝野きむらや
なお、「いぶり漬け」を「いぶりがっこ」という商品で売出したのは、いぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや（おがちのきむらや）。
昭和38年に創業したという雄勝野きむらやは、秋田県湯沢市（旧雄勝町）で漬物を製造販売する会社です。
中でも、地元農家が契約栽培する白首の地大根やナラ・桜などの燻製による甘香ばしい香り等のこだわりの「いぶりがっこ」は、きむらやの代表商品。
特に無添加の「いぶりがっこ」の評価は高いようで、
過去にも、『はなまるマーケット』や『マツコの知らない世界』等で紹介された話題の漬物です。
通販・お取り寄せ
雄勝野きむらやの「いぶりがっこ」等の漬物は、Amazonや楽天の通販でもお取り寄せ可能。
また、「いぶり漬け」として販売されている漬物も多く、大根以外では、人参の「いぶりにんじん」等もありました。
まとめ
この記事では、2/11放送の『秘密のケンミンショー』に登場する秋田の漬物「いぶりがっこ」について調べてみました。
なお、このブログでは、同じく『ケンミンショー』で紹介された他の漬物についても調べますので、併せてご覧ください。
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