沖縄味噌汁はラードにポークに卵入り?『ケンミンショー』5/21
5月21日の『秘密のケンミンSHOW』では、沖縄の味噌汁が紹介されるようです。
スタミナ満点の味噌汁とは？
豚の脂・ラード入り？
スパムやチューリップのポークランチョンミート入り？
卵入り？
等々・・・、
この記事は、5/21の『秘密のケンミンSHOW』で紹介されるかもしれない、沖縄の味噌汁に関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
5/21（木）のケンミンの秘密やテーマは、
熱愛!茨城ファミレス感動接客&極上うどん▽スタミナ満点!沖縄アレ入り超濃厚みそ汁▽全国美人企画第2弾!博多美人の謎!
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
沖縄ケンミンは、ちょっとクセのある“あの食材”を入れたスタミナ満点の味噌汁が、大人も子供も大好き!?
ファミレスとは思えない感激サービスが大評判！ 茨城ケンミン熱愛の人気レストランチェーンの秘密を大公開！
博多美人の秘密を徹底調査！ 福岡の美人がずらり登場！
日本テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
その中でもこの記事では、沖縄の味噌汁に注目します。
沖縄の味噌汁に入る、ちょっとクセのある“あの食材”とは？
スタミナ満点の“あの食材”とは？
この記事では、5/21の『秘密のケンミンSHOW』に登場するかもしれない沖縄の味噌汁とその食材について調べてみます。
沖縄味噌汁
沖縄では、食堂や定食屋で、味噌汁定食というメニューが良くあるようです。
この味噌汁は、一般的な味噌汁のイメージと違い、どんぶりに入ったメインのおかずとして、味噌汁が出てくるようです。
その大きさは、沖縄以外でいうところの豚汁みたいなイメージに近いのかもしれません。
もちろんその味噌汁には、具材もたくさん。
キャベツやレタス、大根など、野菜類の他に、豆腐など、一般的な味噌汁のイメージの具材の他、
カマボコや魚のぶつ切りなどの魚介類が入っている味噌汁があったり、
豚肉、そしてレバーやポーク、時には馬肉など、肉類が入っていることが多いようです。
また、その味噌汁には卵を入れたり、ラードやマーガリンなど、油を入れて濃厚な味付けの味噌汁になっているようです。
これらの具材の中で、沖縄らしい食材で、「クセのある」「スタミナ満点」のイメージと言えば、やはりラードかポークではないでしょうか？
ラード
ラードはもちろん豚の脂。
豚食文化の盛んな沖縄では、昔から、植物油よりも豚脂であるラードが生活に欠かせない油として使われていたようです。
例えば沖縄土産の定番・ちんすこうの主原料もラードが使われています。
豚の脂肪であるラードは、その独特の香りとコクを持っています。
そのラードを味噌汁に入れることによって味が濃厚な味噌汁に。
沖縄で好まれる、“沖縄アレ入り超濃厚みそ汁”と言えるのではないでしょうか？
もちろんラードと味噌の相性は、沖縄以外でもよく知られています。
ラーメンでは、その背脂が日本全国で使われ・・・、
“ラード浮く味噌”ラーメンは、遠く北海道でも大人気です。
ポークランチョンミート
そして、もう1つの沖縄味噌汁の特徴的な具材がポークです。
沖縄でポークと言えば、ポークランチョンミート。
スパム？
その商品名から、本州では「スパム」と言わることの方が多いかもしれません。
また、「チューリップ」の商品名でも呼ばれている食肉加工品です。
豚肉の代用品として広まった沖縄では、このポーク缶詰もやはり一般的な食材。
ポーク卵やチャンプルーに入れたり、現代の沖縄料理では欠かすことのできない食材となっているこのポークランチョンミートも、味噌汁の具材としてよく使われているとのこと。
塩分の効いたポークには、ラードの入っているものが多いので、やはりポークを入れた味噌汁も、沖縄で好まれる、“沖縄アレ入り超濃厚みそ汁”になるのではないでしょうか？
まとめ
この記事では、5/21放送の『秘密のケンミンSHOW』で登場するかもしれない沖縄の味噌汁について調べてみました。
果たして今回紹介した具材は、『ケンミンショー』に登場する沖縄味噌汁の具材に入っているのか？注目したいところです。
追記）番組では、豚のレバーとニンニクも、沖縄ケンミンの愛する味噌汁の食材として紹介されました。
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