ゴジラエビ?『発見!なるほどレストラン』4/28パスタ・北海道エビはイバラモエビ?オニエビ?
4月28日の『発見!なるほどレストラン』のパスタの食材の1つ・北海道のゴジラエビについてです。
北海道・上ノ国町のゴジラエビとは？
見た目がイカツイゴジラエビとは？
イバラモエビ・オニエビとは？
そして、そのゴジラエビは、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
この記事は、4/28の『発見!なるほどレストラン』で紹介される食材・北海道のゴジラエビに関する記事になります。
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発見!なるほどレストラン
今月からスタートした新番組『発見!なるほどレストラン』は、毎週火曜の21時から、フジテレビ系で放送されています。
この新番組は、
全国各地に存在する、まだ脚光を浴びていない生産者こだわりの「あっぱれ食材」を用いて、日本の食をおいしく学ぶ。
フジテレビ『発見!なるほどレストラン』より引用
というグルメ番組。
4/28（火）は、
今日のメニューはトマトパスタ!
★あっぱれ食材1つ目は“極限塩トマト”と呼ばれる熊本県の塩トマト。海がすぐそばにあるため塩分がたっぷり含まれた土を使い生産される塩トマト。一般的な塩トマトをさらに超えたトマトの秘密にいとうあさこが体当たりで迫る!
★あっぱれ食材2つ目は、北海道の開拓の地と言われる上ノ国町で取れる、見た目がイカツイあっと驚く極旨のゴジラエビ!その外見とは裏腹なおいしさに西村和彦も悶絶!またその驚きの行動に一同仰天!
★あっぱれ食材3つ目は北海道の十勝産の小麦100%で作った純国産パスタ。その食感や風味に日本を代表するイタリアンシェフも納得!
★スタジオでは家庭でも簡単にマネできるトマトパスタをおいしく作るプロ直伝の技を公開!エビを全部使用する(秘)テクニックとは!?どんな料理もあっと言う間にイタリアンに変身させてしまう簡単ジェノベーゼのレシピも!
★値段別名店ランキングは世界一のソムリエ田崎真也。その田崎もうなる値段別名店が続々登場!田崎が愛するナポリタンや、東京駅構内にあるちょっぴり高級な名店が!YAHOO！JAPANテレビより引用
ということで・・・、
熊本のトマト・北海道のエビ・北海道のパスタの3つのあっぱれ食材を使って、トマトパスタを作るようです。
そしてこの記事では、そのあっぱれ食材の中でも特に、北海道のエビに注目しています。
ゴジラエビとは？
ゴジラエビ＝イバラモエビ・オニエビ？
ゴジラエビの通販・お取り寄せ方法は？
等々・・・、
4/28の『発見!なるほどレストラン』の食材・北海道のエビについて調べてみようと思います。
ゴジラエビ
イバラモエビ・オニエビ
ゴジラエビの正式名称は、イバラモエビ。
日本では山陰沖の日本海側から北海道に生息しているエビですが、数自体が少なく、また、深海に生息しているため、水揚げ量は多くありません。
そのため山陰などでは、「幻のエビ」と言われているようです。
また、漁獲量は多くないものの春に最も獲れることから、別名にサツキエビを言う呼び名もあるようです。
さらに、獲れる地域によっても、別の呼び名で呼ばれています。
例えば、今回の上ノ国町などの北海道では、ゴジラエビ。
山陰では、オニエビ。
また、イバラモエビの漢字は、茨藻海老で、イバラエビという別名もあるようです。
イカツイ見た目
その別名の由来は、やはりそのイカツイ見た目からついています。
身体の甲・殻は、薄いピンクやオレンジで、やわらかなイメージですが・・・、
その体には、トサカやモヒカンのように、頭部に突起物が見えます。
また、足の方を見ても、数多くの棘を見つけることができます。
殻自体も硬く、その棘や突起物の形から、ゴジラやオニ、イバラと呼ばれているようです。
味・レシピ
味の自慢の1つは、えびみそ。
濃厚なエビ味噌が隠れているのは、もちろん頭部ですが・・・、
棘のあるいかついゴジラエビの頭部は、普通のエビに比べて大き目。
旨味あるエビミソをたっぷり味わえそうなので、味噌汁にしても良さそうです。
そして、身はプリプリの食感と甘み。
刺身で食べたい身のようです。
しかし、その甘みは、焼けばさらに増すとのこと。
塩焼きも魅力的な食べ方です。
通販
そのゴジラエビですが、さすがに幻のエビ。
amazonや楽天などの通販でお取り寄せできるものは多くありません。
しかし、数は少ないものの、その中では、山陰で獲れたエビを中心にお取り寄せ可能！
そのため、「ゴジラエビ」よりも、山陰での別名「オニエビ」で見つけることができます。
まとめ
この記事では、4/28に放送される『発見!なるほどレストラン』の食材・北海道のゴジラエビについて調べてみました。
なお、同じく4/28の『発見!なるほどレストラン』のトマトパスタの食材・「熊本の極限塩トマト」や「北海道小麦のパスタ麺」についても調べていますので、合わせてご覧ください。
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