この差って何ですか そうめんは通販お取り寄せ可？川嶋聡の兵庫県手延素麺協同組合=揖保乃糸！
『この差って何ですか』8/9ではそうめんが登場！
そのそうめんは、お取り寄せ・通販可能？
川嶋聡さんとは？
兵庫県手延素麺協同組合は揖保乃糸？
等、今回は、テレビで話題のグルメ。
8/9の『この差って何ですか』で、川嶋聡さんが紹介するそうめんに関する記事です。
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この差って何ですか?
毎週日曜の19時から、TBS系で放送されている『この差って何ですか?』。
8月9日（日）は、「NHK朝ドラ女優清水富美加＆指原＆ベック大暴走SP」の2時間スペシャルです。
その見どころは、
★全国人気花火大会の映像をどど～んと紹介！花火の最新テクに驚きの「差」が！★知らなかった…そうめんと冷麦に衝撃の差！★売り上げ5倍！実演販売士の驚愕テク公開！
YAHOO！JAPANテレビより引用
ろくにこのブログ記事で注目する「そうめん・冷麦」の放送内容は、
気温も急上昇、もう夏バテで食欲も無しっという方にオススメしたいのが「そうめん」や「ひやむぎ」。果たしてこの2つの“差”とは何か？
そもそも材料はまったく同じなのに、名前が違うのはなぜだろう。
スタジオに手延そうめんの老舗から川島聡さんを招き解説してもらう。パネラーゲストも試食交えて差を学ぶ。
指原莉乃が「うまいこれ～ッ」と唸ると、パネラーたちも競って食べ比べ。 土田晃之が「そうめん」と「ひやむぎ」全部を混ぜて食べ始め、MCの加藤浩次から注意を受ける一幕も。
TBS『この差って何ですか?』より引用
とのこと。
さすがに夏の風物詩そうめん。
昨日は、愛知のそうめん・「和泉そうめん」が、『ごはんジャパン』で紹介されたばかりですが、今日もそうめんがテレビで紹介されるようです。
そうめん
そのそうめんを、今回の『この差って何ですか』で紹介するのは、川嶋聡さん。
兵庫県手延素麺協同組合からのスペシャリストとのこと。
播州そうめん 揖保乃糸（いぼのいと）
その兵庫県手延素麺協同組合は、兵庫県内の素麺製造業者による団体。
兵庫県たつの市に本部を置く事業協同組合で、主に、そうめんの原材料の仕入れから、製品の販売を行っているようです。
そのそうめんというのが、揖保乃糸（いぼのいと）。
三輪そうめんと並び、日本三大そうめんの一つである播州素麺のブランドそうめんです。
その播州そうめんの歴史は古く、江戸時代にはすでに本格的な生産が始まっていたようです。
その後、産地としての品質や信頼・伝統を守るため、明治時代以降に、組織だった手延べそうめん作りが始められ、この協同組合の基礎が完成。
現在は、手延べそうめんの製造を製麺業者が、一方、原材料の仕入れや商品のランク付け、製品の販売を組合が行ことにより、揖保乃糸の品質が保たれているとのこと。
手延べそうめん
その揖保乃糸には、
「上級」である赤帯から、国内産小麦だけを使用したという紫帯・「縒つむぎ」や熟練製造者に限定された「特級品」である黒帯や、最高級品「三神（さんしん）」など、
品質を基準に、様々なランクがあるようです。
また、コシが強く舌ざわりも良くなるようじっくり熟成させたものは、「ひね」と呼んでいるそうです。
手延べ冷麦（ひやむぎ）
その揖保乃糸は、手延べそうめんとして有名ですが、
それ以外にも、手延ひやむぎの「揖保乃糸」や、手延うどんの「揖保乃糸」など、そうめん以外にも、その伝統技術を使った麺があるとのこと。
特に、そうめんと同じく夏に人気の冷麦は、冷麦らしい赤青の色麺がついているだけではなく、そうめんよりやや太く仕上げた歯ごたえや、ひやむぎ専用小麦粉の使用などのこだわりもあるそうです。
お取り寄せ・通販
その揖保乃糸の手延べそうめんや手延べ冷麦は、Amazonや楽天などの通販でもお取り寄せ可能。
もちろん、様々なランクのそうめんが取り揃っている他、ランクの食べ比べセットや、様々な麺の詰め合わせ、そして、つゆ付のセットなどもあります。
また、高級品などは、立派な木箱に入ったそうめんなども多く、季節を感じる夏の贈り物など、ギフトとしても向いていそうです。
まとめ
この記事では、8/9に放送される『この差って何ですか』で紹介される埼玉所沢の新名物うどん？萌えにゃんこうどんについて調べてみました。
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