出雲そば@島根 通販お取り寄せ ケンミンショー 割子そば？
島根の出雲そばが『ケンミンショー』9/24に登場。
そのそばは、通販・お取り寄せで買える？
割子そばに、釜揚げそば？
日本三大そばの1つ？
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
9/24の『ケンミンショー』で紹介される出雲そばに関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW（ケンミンショー）
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
9月24日（木）は、「秋の秘密大豊作SP!」で2時間スペシャルです。
その見所は、
辛!ウマッ!謎の新名古屋メシ台湾まぜそば▽絶賛!出雲そば禁断のオキテ▽群馬50万人熱狂!八木節の真実▽潜入!大阪ディープタウン新世界の真実▽美肌日本一!島根美人
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
食欲の秋！大カミングアウト豊作祭り！美人も登場するよ！！秋の２時間スペシャル
群馬ケンミン熱狂！上州最大級の夏フェスを徹底取材＆美肌県グランプリ３年連続１位の島根美人を大調査！
大阪のディープな下町「新世界」の魅力たっぷり公開＆愛知で大ブームの謎グルメ＆島根「出雲そば」の秘密もカミングアウト！
読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
このブログでは、名古屋に住む愛知ケンミンの秘密のごちそう・「台湾まぜそば」についても調べますが、
この記事で注目するのは、出雲そば。
出雲そばは、島根の名物そば？
割子に釜揚げ？
日本三大そば？
そして、その出雲そばの通販・お取り寄せは？
等々・・・、
この記事では、9/24の『秘密のケンミンSHOW』で紹介される島根ケンミンの秘密・出雲そばについて調べてみます。
出雲そば
今回の『ケンミンショー』の予告動画にも登場していた出雲そば。
どうやらスタジオでの大試食会のグルメとなりそうです。
島根・日本三大そば
その出雲そばが名物となっているのは、島根県。
その島根の出雲地方で広く食べられる郷土料理のそばが「出雲そば」です。
出雲大社でも有名な出雲地方では、それらの門前町でそばが良く食べられる習慣があり、
島根では、古くからのご当地食としてそばがあったようです。
そのため、出雲そばは、全国的にも有名なそばで、長野の戸隠そばや岩手のわんこそばと並び、日本三大そばの1つとも言われているとのこと。
殻付そばの実丸ごと
その出雲そばの特徴の1つは、麺となったそばの色。
出雲そばのいろは、従来のそばと比較して黒っぽいというのが特徴のようです。
その色を生み出しているのは、出雲そば独特のそばの実の挽き方。
通常は、殻を取り、そばの実を分類し、そば粉はつくられますが、
出雲そばでは、そばの実を殻ごと挽いているため、そばの色は濃く黒くなります。
また、そのために、香り強く、風味と独特の食感のある出雲そばになるとのこと。
割子そば・釜揚げそば
また、出雲そばには、その食べ方にも特徴があるようです。
割子そば
その食べ方の1つというのが、割子そば。
割子そばでは、そばは三段の丸い漆器に入れられています。
そのそばは、つけそばにするのではなく、その器の中に、そばつゆやもみじおろし大根などの薬味を入れ、そばを食べるのが割子そば。
1段目を食べ終わったら、残ったつゆは2段目に入れ、器は一番下へ。
2段目を食べ終わったら、残ったつゆは3段目に入れ、器は一番下へ。
と食べていくとのこと。
野外でそばを食べるために、重箱の弁当のようにそばを入れるこの食べ方が定着したようです。
釜揚げそば
また、割子そば以外でも、釜揚げそばという食べ方もあります。
こちらの食べ方は、茹でたそばを直接器（どんぶり）に盛る食べ方。
一緒に茹で汁（そば湯）も器に入れ、後からつゆや薬味をかけ食べるのが釜揚げそばです。
そばの栄養が溶け出すそば湯も一緒に食べるという釜揚げそばは、温かいそばの食べ方溶いて定着したとのこと。
通販・お取り寄せ
そのような特徴のある出雲そばは、Amazonや楽天などの通販でもお取り寄せ可能。
生そば・乾麺、つゆ有など、様々な出雲そばが通販で購入できます。
まとめ
この記事では、9/24放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場する出雲そばについて調べてみました。
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