幻の米=武川米・農林48号 通販お取り寄せ キッチンが走る@山梨北杜
幻の米が『キッチンが走る』9/4に登場。
山梨県北杜市の幻の米は、通販・お取り寄せ可能?
幻の米=武川米・農林48号=ヨンパチ?
スイカや卵も登場?
等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。
9/4の『キッチンが走る』で紹介されるかもしれない武川米・農林48号に関する記事になります。
キッチンが走る!
毎週金曜の20時から、NHKで放送されている『キッチンが走る!』。
9月4日(金)は、「暑さ知らず!太陽と名水の里~山梨・北杜市~」です。
放送内容は、
太陽と水の楽園、山梨県北杜市。自然を生かした個性的な食材がいっぱいだ。洋食の達人・大宮勝雄シェフが生産者と出会った感動を自慢の歌声に乗せて創作料理に凝縮させる。
太陽と名水の楽園・山梨県北杜市。周囲に甲斐駒ケ岳や八ヶ岳を望み、豊富な湧き水が旅人の心を潤す高冷地は暑さを忘れる別天地だ。夢を託すスイカ、幻の米、コクのある卵…そこではチャレンジングな生産者たちが自然を生かしてユニークな食材を作り出している。旅人は、洋食・大宮勝雄さん(64)。世界各国で修業を積み挑戦心旺盛な庶民派シェフが、豊かな自然と人情に出会った感動を自慢の歌に乗せて創作料理に凝縮させる。
NHK『キッチンが走る!』より引用
とのことで、
山梨県北杜市
今回の『キッチンが走る』の舞台は山梨県北杜市。
その食材は、夢を託すスイカ、幻の米、コクのある卵とのこと。
その中でも、このブログ記事での注目は、幻の米。
その幻の米とは、武川村のブランド米、武川米・農林48号か?
そして、その米は通販・お取り寄せで買えるのか?
等々…、
9/4の『キッチンが走る』に登場する山梨県北杜市の幻の米について調べてみようと思います。
武川米(むかわまい)
今回の『キッチンが走る』の舞台である山梨県北杜市では、現在の武川地区で、旧名・武川村が歴史ある米どころとして有名です。
この武川地区は、甲斐駒ヶ岳や南アルプスなどから流れ込むキレイな水や細かな砂質の土壌、そして、標高による暑すぎない気温など揃い、古くから稲作がおこなわれていた地域。
徳川将軍家に献上されるなど、江戸時代から高品質の米として評価されていたそうです。
そしてその米は、旧武川村の名から、「武川米(むかわまい)」というブランド米で呼ばれています。
【精米】山梨県武川村産 無洗米(袋再利用) 白米 武川農産(小澤義章)限定 農林48号 5kgx1袋 平成26年産
(『キッチンが走る』にも登場の小澤義章さん)
幻の米=農林48号
その武川米の中でも、幻の米と言われているのが、農林48号、通称ヨンパチ。
戦後に開発された農林48号は、当時、多収で食味がよいことから富山・栃木・山梨などで奨励品種に指定されていたほどでした。
しかし、その農林48号は、育てるのが難しい品種の米だったため、栽培が徐々に減少。
ほとんどの地域で栽培をやめてしまったようですが、武川村では、村内で消費する程度の量、細々と栽培が続けられていたそうです。
そのため、一般に出回ることはほとんどなく、「幻の米」となってしまいました。
しかし、この農林48号の食味の良さと香ばしさに、都内の高級寿司店で目をつけ選定。
そのことがテレビで放映され、徐々に市場評価が上がり始めたそうです。
その後は、武川村での努力により品質も向上。
平成19年の第9回全国米食味分析鑑定コンクールでは、武川村内で生産された農林48号の1つが、特別優秀賞特を獲得。
書籍などでも紹介され、知名度もあわせて上がったようです。
そして現在農林48号は、魚沼産コシヒカリと同等かそれ以上においしいお米と言われるブランド米に。
しかし、現在でも、その生産量は多くないため、そのほとんどは山梨県内で消費され、県外にはあまり出回っていないとのこと。
農林48号が、幻の米であることには変わりないようです。
通販・お取り寄せ
その幻のコメである武川米の農林48号ですが、Amazonや楽天などの通販でも取り扱われており、お取り寄せ可能。
どの通販サイトでも、取り扱っているショップは限られているようですが、白米や玄米から、無農薬栽培や生産者限定米(番組登場の小澤義章さんも有)まで、色々種類はあるようです。
なお、武川米では、農林48号だけではなくコシヒカリも多数。
通販でも武川米のコシヒカリがありますので、「幻の米」希望の場合はお間違いのないように。
スイカ&卵
なお、一緒に北杜市の食材として紹介されたのは、スイカと卵。
スイカは、細長い形が特徴的な「戦水甘(せんすいかん)」と、天ぷらにもなったスイカの芽。
卵は、日本在来種だけを組み合わせた希少な純国産・「岡崎おうはん」という鶏の卵が、コクのある卵として紹介されました。
まとめ
この記事では、9/4に放送される『キッチンが走る』に登場する幻の米について調べてみました。