ヤギのチーズ@富山の通販お取り寄せ『発見なるほどレストラン』6/16 イタリアで最優秀賞は吉田興産Y＆Co.?
6月16日の『発見!なるほどレストラン』の、富山の食材についてです。
富山の東側の黒部市・魚津市・入善町・朝日町で作る「にいかわ観光圏」の食材とは？
ヤギのチーズ？
本場イタリアで最優秀賞？
そしてそのチーズは、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
この記事は、6/16の『発見!なるほどレストラン』で紹介されるかもしれない富山の食材・ヤギのチーズに関する記事になります。
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発見!なるほどレストラン
毎週火曜の21時から、フジテレビ系で放送されている『発見!なるほどレストラン』。
6/16（火）は、「坂上忍絶賛!新ご当地グルメ誕生!残り物おかず大変身」です。
放送内容は、
ご当地グルメブームの昨今、一度火がつけばその経済効果は計り知れない!その一方でご当地グルメがなく困っている地方も…。そこでなるほどレストランでは名物がなくて困っている地方を救うために、ご当地グルメ応援団を結成し、最強ご当地メニューを作る! 今回は富山の東側の黒部市・魚津市・入善町・朝日町で作る「にいかわ観光圏」を応援! いとうあさこと飯尾和樹(ずん)が地元を奔走し、岩牡蠣や名水ポークと呼ばれる豚肉、本場イタリアで最優秀賞を獲ったヤギのチーズ、巨大なニンニクの芽などの食材を調達。 一体どんなご当地グルメが誕生するのか!? 人気企画第2弾「シェフ、これで何か作ってください」では残り物おかずの代表「おでん」を、中華・イタリアン・フレンチの3名のシェフが目からうろこの仰天の超アレンジを披露。 驚愕アレンジに毒舌の坂上忍・中尾彬も唸った! 果たしてどんな料理ができあがるのか!?
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと、
その中でも、このブログ記事で注目するのは、富山の新ご当地グルメに使われる食材！
前の記事では、「名水ポークと呼ばれる豚肉」についてや今が旬の「岩牡蠣」についても調べましたが・・・、
この記事では、ヤギのチーズ！
本場イタリアで最優秀賞を獲ったヤギのチーズとは？
その通販・お取り寄せは？
など、富山の食材・ヤギのチーズについて調べてみようと思います。
山羊チーズ・シェーブルチーズ
先日は、水牛のモッツァレラチーズも登場した『発見!なるほどレストラン』ですが、6/13は、ヤギのチーズ。
日本ではあまりなじみのないチーズですが、ヨーロッパでは古くから食べられていて、最古の乳製品の1つとも考えられているようです。
そして、ヤギの乳で作ったチーズは、シェーブルチーズとも呼ばれています。
シェーブルは、フランス語でヤギの意味。
その呼び名のとおり、日本で売られているヤギのチーズも、フランス産のものが比較的多くなっています。
一方で、国内で作られるヤギのチーズは、北海道などで作られているようですが、それほど多く作られているチーズではないようです。
『うまいッ!』・十勝千年の森のシェーブルチーズ
その中でも最近話題となったのは、6/14にNHKで放送された『うまいッ!』で、北海道洞爺湖サミットで各国首脳に振る舞われた山羊チーズとして紹介された、北海道清水町ランラン・ファーム（十勝千年の森）の十勝シェーブル。
番組では牛乳で作られたラクレットも紹介されたようです。
富山の山羊チーズ
吉田興産・Y&Co.（ワイ アンド コー）
そして、数少ない国内産の山羊チーズの中には、富山で作られるヤギチーズもありました。
そのチーズを作るのは、吉田興産Y＆Co.（ワイ アンド コー）。
YKKの会長が代表を務める黒部市の会社です。
吉田興産Y＆Co.は、富山県黒部市・黒部市営牧場「くろべ牧場まきばの風」の一角でヤギを飼育。
その牧場でのヤギチーズの購入や直接の見学はできないようですが、ヤギ育成・搾乳などをおこなっているようです。
また、そこではチーズの加工も行っており、作られるヤギのチーズは、セミハードタイプのラ・カプラやソフトタイプのカプリーノ、ホエーから作るリコッタなどがあるとのこと。
イタリアのコンテストで受賞
特にそのリコッタである、リコッタ ラ・カプラ。そしてカプリーノは、5月にイタリア・ミラノで開催されたヤギチーズ（ヨーグルト）のコンテスト「オンブラ・デッラ・マドンニーナ 2015」において賞を受賞。
歴史のあるイタリアのコンテストにおいて、アジアから初の出品で初の受賞を成し遂げたようです。
お取り寄せ・通販
黒部市営牧場「くろべ牧場まきばの風」では購入できない、そのY＆Co.のヤギチーズですが・・・、
『ヤギチーズ専門店 of 吉田興産Y＆Co．』サイトによると、そのホームページから、もしくはFAXでお取り寄せ可能なようです。
まとめ
この記事では、6/16に放送される『発見!なるほどレストラン』で紹介されるかもしれない富山の食材・ヤギのチーズについて調べてみました。
この食材を使って、番組ではどんなご当地グルメが誕生するのか？注目したいと思います。
なお、前の記事では、同じ日の『発見!なるほどレストラン』で紹介されるかもしれない「名水ポーク」や「岩牡蠣」についても調べていますので、併せてご覧ください。
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