岩牡蠣@富山湾の通販お取り寄せ『発見なるほどレストラン』6/16
6月16日の『発見!なるほどレストラン』の、富山の食材についてです。
富山の東側の黒部市・魚津市・入善町・朝日町で作る「にいかわ観光圏」の食材とは？
岩牡蠣は富山湾？
今が旬？天然？
そして富山湾の岩牡蠣は、通販・お取り寄せ可能か？
等々・・・、
この記事は、6/16の『発見!なるほどレストラン』で紹介されるかもしれない富山の食材・富山湾の岩牡蠣に関する記事になります。
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発見!なるほどレストラン
毎週火曜の21時から、フジテレビ系で放送されている『発見!なるほどレストラン』。
6/16（火）は、「坂上忍絶賛!新ご当地グルメ誕生!残り物おかず大変身」です。
放送内容は、
ご当地グルメブームの昨今、一度火がつけばその経済効果は計り知れない!その一方でご当地グルメがなく困っている地方も…。そこでなるほどレストランでは名物がなくて困っている地方を救うために、ご当地グルメ応援団を結成し、最強ご当地メニューを作る! 今回は富山の東側の黒部市・魚津市・入善町・朝日町で作る「にいかわ観光圏」を応援! いとうあさこと飯尾和樹(ずん)が地元を奔走し、岩牡蠣や名水ポークと呼ばれる豚肉、本場イタリアで最優秀賞を獲ったヤギのチーズ、巨大なニンニクの芽などの食材を調達。 一体どんなご当地グルメが誕生するのか!? 人気企画第2弾「シェフ、これで何か作ってください」では残り物おかずの代表「おでん」を、中華・イタリアン・フレンチの3名のシェフが目からうろこの仰天の超アレンジを披露。 驚愕アレンジに毒舌の坂上忍・中尾彬も唸った! 果たしてどんな料理ができあがるのか!?
YAHOO！JAPANテレビより引用
とのこと、
その中でも、このブログ記事で注目するのは、富山の新ご当地グルメに使われる食材！
前の記事では、「名水ポークと呼ばれる豚肉」についても調べましたが・・・、
この記事では、今が旬の天然岩牡蠣？
富山の岩牡蠣は富山湾？
その通販・お取り寄せは？
など、富山の食材・岩牡蠣について調べてみようと思います。
岩牡蠣
必須アミノ酸やグリコーゲン加え、カルシウムやタンパク質に、そして亜鉛などのミネラルまど、さまざまな栄養素を含む牡蠣は、「海のミルク」とも言われます。
新鮮なものなら、その甘みや磯の香りを存分に感じる生や磯焼き（網焼き）。
また、鍋やカキフライなど、様々な料理で、その海のミルクを楽しめる食材です。
日本で牡蠣の水揚げが多い、広島や宮城、岡山、そして北海道などで獲れる牡蠣は、多くが真牡蠣（マガキ）。
そのマガキは、一般的に冬が旬となります。
その真牡蠣とは対照的に、岩牡蠣（イワガキ）の旬と言えば、これからの季節。
晩春から夏が旬であり、冬の真牡蠣に対して「夏ガキ」とも言われます。
また、殻の色が茶色っぽく、真牡蠣よりも比較的大きな牡蠣になるのもこの岩牡蠣の特徴のようです。
富山湾
そして、富山でこれからの時期に旬になるのも、やはり岩牡蠣。
春の時期の富山と言えば、ホタルイカがあまりにも有名ですが・・・、
毎年4月頃に漁が解禁され、5月頃から夏にかけては、富山湾の岩牡蠣も旬。
その漁は、これからの6～7月が最盛期になるようです。
特に、「世界で最も美しい湾クラブ」にも登録されている富山湾の天然岩牡蠣は・・・、
立山連峰や北アルプスから流れ込むキレイで栄養分豊富な水。
その栄養豊富なミネラルをたっぷりと含んだ海水と、その水の栄養分によって多く発生したプランクトンの栄養を蓄え成長。
さらに産卵を控え旨みもたっぷりと蓄え、身がぷっくりとした富山湾の天然岩牡蠣は、全国的にも高い評価を得ているようです。
お取り寄せ・通販
その富山湾の天然岩牡蠣の通販・お取り寄せは、あまり多くは見つけられませんでしたが・・・、
通販では、楽天で1件。
そして、各地方新聞が厳選したグルメなどを扱うお取り寄せサイト・47CLUBでお取り寄せ可能でした。
まとめ
この記事では、6/16に放送される『発見!なるほどレストラン』で紹介されるかもしれない富山の食材・富山湾の岩牡蠣について調べてみました。
この食材を使って、番組ではどんなご当地グルメが誕生するのか？注目したいと思います。
なお、前後の記事では、同じ日の『発見!なるほどレストラン』で紹介されるかもしれない「名水ポーク」や「ヤギのチーズ」についても調べていますので、併せてご覧ください。
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