そばつゆ鳥中華＆赤湯?山形ご当地ラーメンまとめ＆通販お取り寄せ『ケンミンショー』5/28
5月28日の『秘密のケンミンSHOW』では、山形のラーメンが紹介されるようです。
ラーメン支出額1位・山形のご当地ラーメンとは？
そばつゆスープのラーメン＝鳥中華？
辛味噌の赤湯ラーメン龍上海本店？
スープも冷たい冷やしラーメン？
そして、その通販・お取り寄せは？
等々・・・、
この記事は、5/28の『秘密のケンミンSHOW』で紹介されるかもしれない山形ご当地ラーメンに関する記事になります。
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秘密のケンミンSHOW
毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。
5/28（木）のケンミンの秘密やテーマは、
ラーメン熱愛日本一!山形衝撃の真実!謎の激ウマ麺連発!極上スープ&究極ワンタン▽爆笑!奈良は大阪に片思い!?関西(秘)相関図
YAHOO！JAPANテレビより引用
放送内容は、
山形ケンミンは、ラーメンを日本で一番愛している!? ラーメン支出金額が全国第1位の山形県から、ベールに包まれたラーメン文化をカミングアウト！
あっと驚く山形ご当地ラーメンが続々登場！ 衝撃食材で作ったチャーシュー麺＆スープが自慢の290円ラーメン＆そばつゆスープのラーメン！
大阪をめぐる関西エリアの“微妙な力関係”をカミングアウト！ 大阪フミンは、奈良ケンミンから京都や兵庫とは違う感情を持たれている!?
日本テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用
とのこと。
その中でもこのブログでは、山形ご当地ラーメンに注目しています。
前の記事と前の前の記事では、ワンタンとチャーシューに注目しましたが、この記事では、スープに注目！
そばつゆスープのラーメンとは？
謎の激うまスープとは？
そしてそのラーメンの通販・取り寄せは？
など、この記事では、5/28の『秘密のケンミンSHOW』に登場するかもしれない山形ご当地ラーメンについて調べてみます。
山形ご当地ラーメン
総務省の「家計調査」によると、外食・中華そばの平均支出額の全国トップは山形市。
その額は、全国平均の2.5倍近くにもなるラーメン好きのようです。
そして、ラーメン好きの山形には、ご当地ラーメンも数多く存在します。
前の記事では、酒田ラーメンや米沢ラーメン、馬肉ラーメン・とりもつラーメンなどを紹介しましたが、この記事では、スープに特徴のあるご当地ラーメンを調べます。
鳥中華
1つ目は、山形県の天童市を中心としたご当地ラーメン・鳥中華。
おそば屋さんが作った中華そばとして有名です。
その特徴は、スープ。
麺はラーメンですが、スープは、そば風の純和風のあっさりした中華そばになっているのが特徴のようです。
手打水車生そば
その元祖となったのが、手打水車生そば。
創業は江戸時代で、150年以上続く、老舗のそば屋です。
もともとは、まかない食として、そばの和風だしに鶏肉を使って食べていたラーメンから始まったとのこと。
その後、口コミで裏メニューになっていたようですが、鳥中華の取材から大ヒットに。
その後定番メニューとなり、現在では、天童市のご当地ラーメンとして知られるようになったようです。
通販・お取り寄せ
赤湯からみそラーメン 龍上海本店
スープが特徴のある山形ラーメンとして有名な1つに、赤湯ラーメンがあります。
この赤湯ラーメンは、山形県南陽市にある龍上海本店のラーメン。
この赤湯ラーメンは、山形ご当地ラーメンとして珍しい味噌ラーメン。
東北の辛味噌ラーメンの元祖＆行列ができる店として有名なようです。
辛味噌
その特徴は、ラーメンの上にのせられた辛味噌。
生味噌に赤唐辛子、ニンニク、香辛料などをオリジナルのレシピでブレンドした唐辛子味噌が、ラーメンの上に浮いています。
そのために、食べるときは、自分の好みでその辛味噌を溶きながら、辛さの変化を楽しめるというのがポイント。
また、その辛味噌の食材も、赤湯特産の唐辛子や、山形の赤味噌など、ご当地の食材を取り入れて、自前で作っているというのがこだわりのようです。
通販・お取り寄せ
冷やしラーメン
最後は、冷やしラーメン。
その名の通り冷たいラーメンですが、普通の冷やし中華とは違い、スープまで冷たい山形県のご当地ラーメンです。
そのスープは、普通のラーメンと同じように、麺がすっかり浸かる量。
冷たいスープの中に、冷たい麺が入ったラーメンです。
具材は、通常のラーメンのように、チャーシューや海苔などの他に、キュウリが入っていることが多いのも特徴。
また、スープを冷やすため、冷たいスープに氷を浮かべている店も多いようです。
冷やし中華のように、もともとは夏場の季節限定メニューだったようですが、最近では、山形のご当地ラーメンとして有名になり、通年販売している店もあるとのこと。
『ケンミンショー』では、昨年山形のラーメンとして、この冷やしラーメンを紹介していますので、今年は紹介されないかもしれませんが・・・、
先週の「ばんどう太郎」の件もありますので、今回も登場の可能性はありそうです。
栄屋本店
発祥となったのは、山形県山形市の栄屋本店。
昭和7年創業の老舗ラーメン店です。
かつおと昆布で造り上げた秘伝のスープは、油が固まらず、氷が溶けても風味が変わらないのが自慢のメニューのようです。
通販・お取り寄せ
まとめ
この記事では、5/28放送の『秘密のケンミンSHOW』で登場するかもしれない山形のご当地ラーメンについて調べてみました。
果たしてここで紹介した山形ラーメンは番組で紹介されるのか？注目したいところです。
なお、前と前々の記事でも山形のご当地ラーメンについて調べていますので、合わせてご覧ください。
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