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のとてまり@石川キノコ 通販・お取り寄せ 鉄腕ダッシュ 沸騰ワード10倍椎茸

のとてまりが『鉄腕ダッシュ』2/7に登場。

そののとてまりは、通販お取り寄せで買える?

石川の超高級キノコ

椎茸を品種改良?

巨大肉厚10倍の大きさ?

世界一うまいラーメンつくれるかのタレに?

1/15の『沸騰ワード10』にも登場した高級キノコ?

等、今回は、テレビで話題のグルメ。

2/7の『鉄腕ダッシュ』や『沸騰ワード10』で紹介された「のとてまり」に関する記事です。

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鉄腕ダッシュ

毎週日曜の19時から、日本テレビ系で放送されている『ザ!鉄腕!DASH!!』。

2月7日(日)は、「ご当地PR課」と「世界一うまいラーメンつくれるか」です。

その見どころは、

ご当地PR課・冬の坂道をソリで滑ってPR~北海道小樽市の隠れた名物とは、雪で覆われた風情ある街並みを形成する「坂」。100年前の木製ソリを再現し、街の頂上から麓まで坂を滑りきり、坂の町・小樽をPRすることができるか!?▽世界一うまいラーメンつくれるか~石川県穴水町で松岡が見つけたのは、タレ改良の決め手となる新たな旨み!そして、岐阜県高山市で達也が出会ったのは、ラーメンに欠かせないあの食材!

YAHOO!JAPANテレビより引用

とのこと。

世界一うまいラーメンつくれるか

その中でも、このブログで注目したのは「世界一うまいラーメンつくれるか」。

これまでも、醤油鶏油ラードスープのハマグリ、そして前回は、そのスープとなる幻の水等を探し出したTOKIOの5人ですが、

白神山地の水 鉄腕ダッシュ 通販・お取り寄せ幻の超軟水ミネラルウォーター@秋田
白神山地の幻の水が『鉄腕ダッシュ』1/17に登場? そのミネラルウォーターは、通販・お取り寄せで買える? 湧き出るまで30年の超軟水? 秋田・白神山地のブナ林の究極の水...

今回は、いよいよ最後の仕上げか?

その放送内容は、

★世界一うまいラーメン作れるか!?
TOKIOが2年かけて、日本中から集めた食材でいよいよラーメン完成!
最後のピースは、タレ。
これまでのタレは3つの醤油を合わせただけ。
そこで、タレに深みを出すため松岡が石川県へ。
大きさが通常の10倍もある椎茸「のとてまり」をタレ完成のために頂くことに。
東京に戻り、いよいよすべての食材を合わせTOKIO全員が揃ってラーメンを完成させる。

YAHOO!JAPANテレビより引用

とのこと。

のとてまり

その中でもこの記事での注目は、松岡さんが向かう石川県の食材・「のとてまり」についてです。

「のとてまり」とは?

石川県穴水町の椎茸?

大きさが通常の10倍もある椎茸?

その値段は?

そして、そののとてまりの通販・お取り寄せは?

等々…、

2/7の『鉄腕ダッシュ』の「世界一うまいラーメン作れるか」で紹介される超高級キノコ「のとてまり」について調べます。

石川の椎茸の新ブランド

「のとてまり」は、石川で生まれたキノコの新ブランド。

椎茸を品種改良し、巨大で肉厚になった品種です。

その「のとてまり」は、元々「のと115」という原木しいたけの高級キノコ。

収穫量の少なさから幻とも言われ、一部の高級料亭などで扱われていた高級椎茸です。

その「のと115」の中でも、特に優れたキノコだけを選別した椎茸が「のとてまり」。

平成23年にに新たなブランドとしたそうです。

10倍の巨大な大きさ

その特徴は何と言っても巨大な大きさと肉厚の厚み。

「のとてまり」となる基準は、

  • 直径8センチ以上
  • 傘の厚み3センチ以上
  • 巻き込みが1cm以上

という厳しい基準のため、通常のシイタケと比べると、10倍近くにもなるという巨大な大きさが特徴のキノコ、ジャンボ椎茸です。

高級キノコ

また、「形が揃って、円形に近く、割れなどが無いもの」という厳しい条件のクリアしなければならないブランドキノコ。

そのため「のとてまり」は値段も高く、今年の初競りで一個2万円の値をつけ、最高級の「プレミアム規格」に認定された1箱(5枚入り)は10万円の根がついたという超高級キノコ。

椎茸の品種改良ですが、そのサイズ・価格は既に別もののようです。

レシピ

そのためレシピも、炒めもの、おでん、煮込み料理、鍋物、お味噌汁など普通のシイタケと同じ使い方以外に、

その大きさを活かした椎茸ステーキ等がオススメとのことで、別名では、「ステーキしいたけ」とも言われるようです。

また、うまみ成分であるグアニル酸が豊富で、肉厚な大きさから「山のアワビ」とも言われているキノコとのこと。

通販・お取り寄せ

その「のとてまり」は、冬から春にかけてのキノコのため、現在が旬になっているようですが、希少価値の高い椎茸のため取り扱いは多くありませんでした。

そのため、記事作成時点で見つけられたのは、楽天の通販と『JAタウン』。

楽天では、12月下旬~3月下旬の期間限定で取り扱われておりお取り寄せ可能。

また、全農のお取り寄せ・通販サイト『JAタウン』では、数量限定で発売されています。

「のとてまり」を

沸騰ワード10

また、この「のとてまり」は、1/15の『沸騰ワード10』でも紹介されました。

その見どころは、

標高2000mで絶品ステーキ!?登山ブームで沸く八ヶ岳(秘)山小屋グルメ▼スーパー銭湯老舗VS新店の仁義なき集客バトル▼1本2万円!ヘルシーきのこ・のとてまり争奪戦

日本テレビ『沸騰ワード10』より引用

その中でも、このブログで注目したキノコ業界の放送内容は、

<きのこ業界>
◎超高級シイタケ「のとてまり」
今年の初競りで一個2万円の値をつけた超高級しいたけ「のとてまり」。
石川県でうまれた「のとてまり」の全貌に迫る!

YAHOO!JAPANテレビより引用

でした。

番組では、高級キノコとして紹介された「のとてまり」。

また、『沸騰ワード10』では、「のとてまり」以外の珍しいキノコとして、

このブログでも過去に紹介している「やまぶしたけ」

「やまぶしたけ」を

「ハナビラタケ」が登場し、キノコ鍋になっていました。

「ハナビラタケ」を

まとめ

この記事では、2/7に放送される『鉄腕ダッシュ』や『沸騰ワード10』で紹介されたキノコで巨大椎茸の「のとてまり」についてまとめてみました。

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