〔PR〕当ブログは成果報酬型等のインターネット広告を採用しています

津居山カニ@兵庫のズワイガニ 通販お取り寄せ ごはんジャパン

ごはんジャパン』12/5の食材は兵庫のズワイガニ

豊岡市の津居山港では、津居山カニ

その津居山カニは、通販お取り寄せで買える?

松葉ガニ・せこ蟹・越前がに・間人ガニとの違いは?

等、今回はテレビで話題のグルメ。

12/5の『ごはんジャパン』で紹介される津居山カニに関する記事になります。

スポンサーリンク
336

ごはんジャパン

毎週土曜の18時30分から、テレビ朝日系で放送されている『ごはんジャパン』。

12月5日(土)の放送内容は、

今回注目する食材は、冬の味覚の王様“ズワイガニ”。熊谷喜八シェフと元全日本女子バレーボール代表の高橋みゆきさんが、おいしさの秘密に迫っていく。訪れたのは日本海に面した兵庫県豊岡市。ここ豊岡市の津居山港ではズワイガニのセリが11月に解禁されたばかり。津居山港で水揚げされた“津居山カニ”は、熊谷シェフが今、注目している食材。その特徴は、近海で漁をしてその日のうちにすぐに水揚げしセリにかけるため、“超新鮮”であること!そんな津居山カニの美味しい理由を探る!また、熊谷シェフが津居山カニのおいしさを存分に引き出す“KIHACHI流”の料理を披露!グランシェフが魅せる匠の技とは!?

YAHOO!JAPANテレビより引用

とのことで、

兵庫・豊岡・津居山港

今回の『ごはんジャパン』の食材は、ズワイガニ。

兵庫県豊岡市の津居山港で水揚げされる「津居山カニ」です。

冬の味覚ズワイガニ?

地域ブランド?

そして、その津居山カニの通販・お取り寄せは?

等々…、

12/5の『ごはんジャパン』の食材・津居山カニについて調べてみようと思います。

津居山カニ

今回の『ごはんジャパン』で紹介される食材は、「津居山カニ」。

兵庫県豊岡市の津居山港で水揚げされる「津居山カニ」と呼ばれていますが、ズワイガニの地域ブランド名です。

ズワイガニ

そのズワイガニは、日本海側で多く獲れ、水揚げされる場所により「津居山カニ」以外にも様々な呼び方があります。

例えば、山陰や丹後地方で水揚げされるズワイガニは、松葉ガニ。

そのメスはセコ蟹。

松葉ガニの中でも、兵庫の津居山カニや京都の間人(たいざ)ガニ。

一方、福井や金沢など北陸では、越前ガニや加能ガニ等と呼ばれ、地域ブランド色の強い蟹です。

そのため、その蟹毎にタグが付けられているブランドガニも多く、

津居山ブランド

例えば今回の『ごはんジャパン』で紹介される津居山カニは、青いタグが目印。

その津居山カニの漁場は、最高級のブランドで、幻のカニとも言われる間人ガニを同じで、漁港から近いのが特徴とのこと。

さらに、全船に冷水機能のある水槽が備わっており、抜群の鮮度が自慢のようです。

冬が旬

そのズワイガニの旬は、今この季節の冬。

冬の味覚の王様とも言われています。

12月中旬以降から1月は、年末年始の需要が高く、値段も高騰しやすいようですが、

12月上旬くらいまでは安定しているとのとこ。

通販・お取り寄せ

そのため、現在では、Amazonや楽天などの通販でも、津居山カニや多くのズワイガニが取り扱われており、お取り寄せが可能です。

「津居山 カニ」を

「ズワイガニ」を

まとめ

この記事では、12/5に放送される『ごはんジャパン』の兵庫のズワイガニ・津居山カニについて調べてみました。

スポンサーリンク
336
スポンサーリンク
336