〔PR〕当ブログは成果報酬型等のインターネット広告を採用しています

柚餅・ゆうもち@鶴屋吉信&ゆず@京都水尾 通販・お取り寄せ ごはんジャパン

ごはんジャパン』11/28の食材は京都ユズ

柚子を使った和菓子・柚餅ゆうもち)=鶴屋吉信

ユズの里水尾の名物・柚子

その柚子や柚餅は、通販お取り寄せで買える?

1日4組限定の鶏すき焼きも登場?

等、今回はテレビで話題のグルメ。

11/28の『ごはんジャパン』で紹介される柚子や柚餅に関する記事になります。

スポンサーリンク
336

ごはんジャパン

毎週土曜の18時30分から、テレビ朝日系で放送されている『ごはんジャパン』。

11月28日(土)の放送内容は、

今回注目する食材は、和食に彩りと香りを添える“ユズ”。その独特の香りの秘密を探るため、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌと大沢あかねが京都・水尾を訪ねる。来日して24年のサントスシェフ。日本が大好きで、ユズのことも「香りがよく、HAPPYにしてくれる!」と表現。まずは、京都の老舗和菓子店でユズを使った名物“柚餅(ゆうもち)”をいただき、ユズのさわやかな香りと餅の柔らかな触感を堪能する。その後、ユズの里といわれる水尾へ。ユズ作りの匠に聞いた、水尾のユズがおいしく育つ理由とは!?さらに、サントスシェフが現地でユズを使ったスイーツを製作!飴で作った美しいお皿に一同ビックリ!秋をモチーフにした、その極上スイーツとは!?

YAHOO!JAPANテレビより引用

とのことで、

京都・水尾の柚子

今回の『ごはんジャパン』の食材は京都のゆずです。

京都の老舗和菓子店のユズを使った名物・柚餅(ゆうもち)とは?

ユズの里・水尾の柚子?

そして、その柚子や柚餅の通販・お取り寄せは?

等々…、

11/28の『ごはんジャパン』の食材・京都の柚子について調べてみようと思います。

柚餅(ゆうもち)

今回の『ごはんジャパン』では、サントスシェフが京都・水尾のユズを使ったスイーツを製作しますが、その他にも、ユズを使ったスイーツが登場します。

そのスイーツは和菓子。

京都の老舗和菓子店の名物です。

名前は、「柚餅」で、“ゆずもち”とは読まず、“ゆうもち”と読むようです。

鶴屋吉信

その「ゆうもち」が名物となっているのは、京菓子・鶴屋吉信。

創業は、江戸時代の享保3年の1803年ということなので、200年以上の歴史を誇る京都の老舗和菓子店です。

その鶴屋吉信の代表銘菓が、この「柚餅」(ゆうもち)。

本店の看板には、「柚餅」と書かれているようです。

その柚餅の特徴は、国産の和三盆糖をまぶした上品な甘さのやわらかな求肥。

そして、その餅の中にこめられた香り高い柚子とのこと。

今回の『ごはんジャパン』で紹介される柚餅も、

  • 京都の老舗和菓子店
  • ユズを使った名物“柚餅(ゆうもち)”
  • ユズのさわやかな香りと餅の柔らかな触感を堪能

とのことなので、番組に登場する柚餅(ゆうもち)は、やはり京菓子・鶴屋吉信の名物・柚餅ではないでしょうか?

通販・お取り寄せ

その鶴屋吉信の和菓子は、Amazonや楽天などの通販でも取り扱われています。

また、柚餅(ゆうもち)単品では、三越・伊勢丹、近鉄、高島屋などの百貨店からもお取り寄せ可能。

鶴屋吉信は京都の老舗和菓子店。しかも、柚餅を含むセットなどもあるので、これからの季節であれば、お歳暮などギフト・贈り物にも向いていそうです。

ユズの里・水尾

その鶴屋吉信があり、今回の『ごはんジャパン』のロケ地ともなる京都は、生産量こそ多くはないものの、柚子栽培発祥の地と言われています。

その場所が、京都府京都市右京区の嵯峨水尾(みずお)。

14世紀に柚子が植えられ、江戸時代にはユズの産地となり、昭和40年代には、柚子(ゆず)の里・水尾として知られるようになったようです。

最近は収穫量も減っているようですが、高級食材としても使われる水尾の柚子。

鶏すき焼きと柚子風呂

今回の『ごはんジャパン』に登場する1日4組限定の鶏すき焼きのように、

旬となる冬を中心に、秋から冬にかけては、そのゆずを使った柚子風呂と、鳥料理(鶏すき焼き・水炊き)を一緒に楽しめるのが名物となっているようです。

通販・お取り寄せ

その水尾の柚子は、冬が旬ということで、Amazonや楽天などの通販でもお取り寄せが可能になっています。

「ゆず 水尾」を

まとめ

この記事では、11/28に放送される『ごはんジャパン』の京都の柚子や柚餅について調べてみました。

スポンサーリンク
336
スポンサーリンク
336