青空レストラン ホヤ お取り寄せ通販@宮城石巻の金華ホヤ&ホヤ塩辛

満点青空レストラン_ホヤ塩辛_テレビで話題

7月11日の『満天青空レストラン』では、ホヤが登場!

宮城石巻のホヤ、金華ホヤは、お取り寄せ通販可能?

ホヤ塩辛つき蒸しホヤ?生むき身で刺身

玉子を使ってホヤ爆弾

真ホヤ(真ボヤ)=海のパイナップル?

等、今回のお取り寄せは、テレビで話題のグルメ・7/11の『満天青空レストラン』で紹介される宮城石巻のホヤや金華ホヤ、そして、ホヤの塩辛などについてです。

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満天☆青空レストラン

毎週土曜の18時30分から、日本テレビ系で放送されている『満天☆青空レストラン』。

7/11(土)の食材は、「宮城・復活のホヤ」。そして、石巻焼きそばです。

見どころは、

宮城県石巻市。震災で大きな被害を受けた海の幸が完全復活。それが海のパイナップル「ホヤ」。新鮮な刺身はもちろん、焼いても炒めても驚きの旨さ!極上珍味の塩辛も登場!

YAHOO!JAPANテレビより引用

放送内容は、

全国にファンを持つ宮城のマボヤは、震災当時、壊滅状態だった。しかし復興のメドも立たない内から名人は、養殖を再開し完全復活を遂げた!インパクト抜群の見た目の中身は、甘味・酸味・塩味・旨みが詰まった繊細な味わい。刺身で食べるのが一般的だが、地元には色々な極ウマレシピがあった!オリーブ炒めでイタリア風に、炊き込みご飯で、おつまみに抜群の塩辛&酢の物で!さらに、もちもち食感の石巻焼きそばに入れていただく!

YAHOO!JAPANテレビより引用

とのこと。

その中でも、このブログ記事での注目は、ホヤ。そして、極上珍味の塩辛。

宮城県石巻市の名物ホヤ!

旬は7月から?

刺身?塩辛?炊き込みご飯?

殻つき=海のパイナップル?

金華ホヤとは?

そして、宮城・石巻のホヤの通販・お取り寄せは?

等々…、

7/11の『満天青空レストラン』に登場する、宮城石巻のホヤや金華ホヤ、ホヤの塩辛やレシピに関する記事になります。

ホヤ

日本でのホヤは、今回の『青空レストラン』の舞台にもなる宮城・石巻など、東北で良く水揚げされる海産物。

宮城や岩手などの三陸を中心とする東北に比べ、量は多くないものの、ホヤは北海道でも獲れ、食用にされています。

そのホヤで食べられている種類は、主に2つ。

北海道では、アカホヤ(アカボヤ)という種類のホヤが獲れます。

その見た目の特徴は、

表面に凸凹(でこぼこ)のないこと。

海のパイナップルというよりは、マンゴーのような見た目とも言えそうです。

真ホヤ(真ボヤ)

一方、東北で主にとれるのは、真ホヤ(真ボヤ)。

別名・海のパイナップルと言われるように、

アカホヤ(赤ボヤ)に比べ、殻が凸凹(でこぼこ)としているのが特徴のようです。

宮城・石巻

その真ボヤの養殖が最も盛んだったのは、宮城県。

全国1の水揚げがあったようです。

しかし、東日本大震災により、そのホヤは大打撃を受けました。

特にホヤは、成長するのが遅く、食用のホヤになるまでは、最低でも3年~はかかるとのこと。

そのため、昨年からようやく少しずつ出始め、今年からはホヤの出荷が増えてきたようです。

その宮城でも、今回の『青空レストラン』の舞台にもなる石巻ではその水揚げが多く、

金華ホヤ

金華山沖や牡鹿半島、寄磯浜のある鮫ノ浦湾など、石巻のホヤは名産でもあったようです。

「金華 ホヤ」を

刺身 炊き込みご飯 レシピ

そのホヤの食べ方と言えば、刺身。

新鮮なものは、むき身を細長く切り、わさび醤油や生姜醤油で食べる刺身が、その風味や食感を楽しめるようです。

特に、一番運動量が激しい「へそほや」は、旨味や食感が凝縮されているとのこと。

また、ご飯と一緒に炊きこむ、ホヤの炊き込みご飯。

そして、キムチと和えたり、お吸い物・酢の物としてもおいしいようです。

また、ゆでたまごをホヤで包む、ホヤ爆弾(玉子)などもあるようです。

ホヤの塩辛 珍味

また、珍味として有名なのは、塩辛。

「ホヤ 塩辛」を

こりっとした食感や、ホヤのもつ磯の風味は、酒の肴のも、ご飯のおともとしてもよくあいます。

そのホヤ塩辛の中でも、ホヤとこのわた(ナマコの腸)を塩辛にした「ばくらい(莫久来)」は、珍味界でも有名な塩辛。

また、宮城石巻関連のホヤ珍味といえば、東北新幹線でお馴染みの「ほや酔明」。

乾燥したホヤの珍味があります。

お取り寄せ・通販

ホヤも復興4年目を迎え、その宮城・石巻のホヤを含め、amazonや楽天・Yahooなどの通販でも、少しずつ産地直送など、お取り寄せが可能になってきたようです。

特に、7月~8月の夏のホヤは、最も美味しいと言われる旬の時期。

気になる方はお早めに。

まとめ

この記事では、7/11に放送される『満天青空レストラン』に登場するホヤについて調べてみました。

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