ジョブチューン そうめん職人=三輪山勝製麺のそうめん お取り寄せ通販 山下勝山

ジョブチューン_そうめん_テレビで話題

7月18日の『ジョブチューン』には、そうめん職人山下勝山さんが登場。

その職人が作るそうめんは、お取り寄せ通販可能?

そのそうめんは、一筋縄三輪山勝製麺

氷水に浸したそうめんはNG?

余ったそうめんの食べ方は、あんかけそうめん?

等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ・7/18の『ジョブチューン』に登場するそうめん職人・山下勝山さんが作る素麺・一筋縄の三輪山勝製麺に関する記事になります。

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ジョブチューン

毎週土曜、TBS系で放送されている『ジョブチューン』。

7/18(土)は、「夏を彩る日本の超一流職人SP」と題して、18時55分からの2時間スペシャルです。

その見どころは、

日本の夏に欠かせない逸品を作る職人が集結▼常識が覆るぶっちゃけ大連発!!天ぷらの衣に(秘)を入れてはいけない!?▼江戸切子・下駄・うちわ・神輿…職人スゴ技を大公開!!
氷水に浸したそうめんはNG!?ビール・神輿・麦茶…夏を彩る超一流職人大集合

YAHOO!JAPANテレビより引用

そして、この記事で注目するそうめんの放送内容は、

◇日本の夏の風物詩「そうめん」
氷水に浸したそうめんを食べるのはダメ!?
洞爺湖サミットに出品したそうめん職人が教える
「正しいそうめんの茹で方」でアナタの常識はくつがえる!

TBS『ジョブチューン』より引用

とのこと。

このブログでは、うちわや江戸切子、そして麦茶などについても調べますが・・・、

この記事での注目は、そうめん。

そして、そうめん職人として登場する山下勝山さんです。

そうめん職人 山下勝山

夏の定番・そうめんの食べ方で、氷水につける食べ方は一般的だと思っていたのですが…、

今回の『ジョブチューン』で、「氷水に浸したそうめんを食べるのはダメ」と教えるのは、そうめん職人・山下勝山さん。

洞爺湖サミットに出品したそうめんも作った他、和食を代表する京都の有名料亭の指定麺師でもあるそうめん職人のようです。

三輪山勝製麺

その山下さんが作るそうめんは、三輪山勝製麺のそうめんです。

山下勝山さんが六代となる三輪山勝製麺の創業は、1804年とのこと。

実に200年以上の歴史を誇る老舗です。

そしてその三輪山勝製麺があるのは、奈良県桜井市です。

手延べ 三輪そうめん

奈良県桜井市のある三輪地方は、そうめん発祥の地とも言われている場所。

そこで作られる手延べそうめんは、三輪そうめんと言われ、特産品にもなっています。

三輪山勝製麺も、その三輪そうめんである手延べそうめんなどを中心に製造販売する製麺所です。

一筋縄

その三輪そうめんの代名詞ともなるのが、一筋縄。

手延べそうめんの他、平うどん・細うどん・平めんなどがあるシリーズです。

その特徴に1つは、油を一切使わないというノンオイル製法。

通常は、手延べの際に麺に油を塗るところを、替わりに吉野葛を使用することで、小麦の風味や香りを落とさず、しかも、つるつるとした抜群の喉ごしと光沢が自慢の手延べ麺ができるようです。

その製法は、200年以上の歴史があり、代々伝えられてきたとのこと。

また、旨味のために6割を削るという贅沢な小麦などの原料。

また、熟成や乾燥へもこだわり、一筋縄を作っているそうです。

即席にゅうめん 早麺

また、本格的な一筋縄とは違い、手軽に調理できる一筋縄・早麺シリーズという商品もあるようです。

コチラは、お湯をかけてレンジで3分で完成という麺。

本格的な手延べ麺を、即席麺の様な手軽さで食べられるにゅうめんになるようです。

お取り寄せ・通販

一筋縄の手延べそうめんなど、三輪勝山製麺の商品は、Amazonや楽天などの通販でもお取り寄せ可能。

これからの季節に人気の出るそうめんですが、記事作成時点では、種類も豊富に揃っていて、様々な三輪山勝の麺類をお取り寄せすることができます。

余ったそうめんの食べ方

なお、番組冒頭では、余ったそうめんの食べ方も紹介されました。

そのそうめんは、あんかけそうめん。

軽くお湯をかけたそうめんを、ゴマ油で熱したフライパンに平らに入れ焼き、

両面カリッとなったら、中華あんかけをかけ出来上がり。

カレーやミートソースをかけてもおいしいそうです。

まとめ

この記事では、7/18に放送される『ジョブチューン』に登場するそうめん職人・山下勝山さんと、そのそうめん・三輪山勝製麺について調べてみました。

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