かぶら寿司@石川 ケンミンショー 通販・お取り寄せ

かぶら寿司が『ケンミンショー』2/11に登場。

石川加賀漬物

発酵なれ寿司

通販お取り寄せで買える?

カブの間にブリやニンジンを挟む?

等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ。

2/11の『ケンミンSHOW』で紹介される石川の漬物・かぶら寿司に関する記事になります。

スポンサーリンク
336

秘密のケンミンSHOW(ケンミンショー)

毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。

2月11日(木)の見所は、

全国熱愛お漬物祭り!石川超高級かぶら寿司&秋田最強いぶりがっこ!北海道&福島&長野&広島&熊本…ごはんのお供!激うま漬物続々登場で超満腹!

YAHOO!JAPANテレビより引用

放送内容は、

ケンミン漬物スペシャル! 石川と秋田の県民熱愛漬物&ケンミンスターが故郷の人気漬物を大紹介!

石川ケンミン自慢の味「かぶら寿司」登場! 普通のとは格が違う!? 高級漬物の秘密をカミングアウト!

秋田伝統・大根の定番漬物「いぶりがっこ」は、クリームチーズを塗って食べるのがオススメ!?

読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用

とのことで、

漬物

今回の『ケンミンショー』のテーマは、ご飯のお供にピッタリの漬物。

「ケンミン熱愛漬物SP」と題し、スターが故郷の漬物を紹介します。

その漬物は、石川&秋田の伝統漬物の他、北海道&福島&長野&広島&熊本など全国各地の漬物などのご飯のお供。

このブログでは、秋田の「いぶりがっこ」についても調べる他、番組紹介の漬物についてまとめる予定ですが、

ケンミンショー2/11漬物まとめ&通販(ニシン漬け@北海道、大根のしそ巻き@福島、広島菜漬け、すんき漬け@長野、高菜漬け@熊本)
全国の漬物が『ケンミンショー』2/11に登場。 その漬物は通販・お取り寄せで買える? 北海道のニシン漬け? 大根のしそ巻きは福島? 広島菜漬け? 長野はすん...

かぶら寿司

この記事で注目する漬物は、「かぶら寿司」。

高級漬物?

石川ケンミン自慢の味?

そして、ネット通販でのお取り寄せは?

等々・・・、

2/11の『ケンミンSHOW』で紹介される石川の漬物・かぶら寿司について調べてみます。

石川・加賀

今回の『ケンミンショー』では、石川ケンミンが自慢する熱愛漬物、秘密のごちそうとして紹介される「かぶら寿司」。

石川の秘密のごちそうと言えば、以前紹介された「とり野菜みそ」が有名ですが、

とり野菜みそ マツコの知らない世界&ケンミンショー 石川魔法の万能みそ鍋
今回の話題は、テレビで話題のグルメ! 2月26日の『秘密のケンミンSHOW』で紹介される予定の石川魔法の万能みそ鍋についてです。 石川魔法の万能みそ鍋とは、「とり野菜...

今回の「かぶら寿司」も金沢の冬の味覚。

お正月料理としても食べられる伝統食のようです。

ブリをカブで挟んだなれずし

その「かぶら寿司」は、寿司というだけあり、米と魚を使った料理ですが、米を発酵させた「馴鮨(なれずし)」の一種。

また、米麹が入るため、早く馴れ、味が出るのも特徴とのこと。

その麹に付け込まれるのは、塩漬けにされた鰤(ぶり)。

同じく、魚(サケやニシン、ハタハタ、ホッケ等)と乳酸発酵のなれずしで、北海道から東北・北陸まである「飯寿司」

と共通する部分はあるものの、「かぶら寿司」では、ブリをカブ(かぶら)で挟み、さらにニンジンなども挟み発酵させたなれずしのため、漬物にも近くなっているとのこと。

高級漬物

なお、江戸時代には、身分の高い人はこの「かぶら寿司」を、

一方、一般の人は、大根とニシン・人参等を漬け込み熟成させた漬物「大根ずし」を食べていたため、「かぶら寿司」は高級漬物だったようです。

通販・お取り寄せ

その「かぶら寿司」は、Amazonや楽天の通販でもお取り寄せ可能。

冬が旬というだけあり、記事作成時点では多くの店が「かぶら寿司」を製造販売していました。

また、富山では、主に鯖を使った「かぶら寿司」もあるようです。

「かぶら寿司」を

まとめ

この記事では、2/11放送の『秘密のケンミンショー』に登場する石川の漬物「かぶら寿司」について調べてみました。

なお、このブログでは、同じく『ケンミンショー』で紹介された他の漬物についても調べますので、併せてご覧ください。

スポンサーリンク
336
スポンサーリンク
336