ケンミンショー ときしらず(時鮭 時不知)@北海道 お取り寄せ通販&たらホッケにしん

ケンミンショー_ときしらず鮭_テレビで話題

7月9日の『ケンミンショー』では、北海道沖縄海鮮が紹介されそうです。

その海鮮は、お取り寄せ通販可能か?

春夏のときしらず(時鮭、時不知)?

たら昆布じめ

ホッケニシン刺身

沖縄は、グルクンミーバイイラブチャー

等、今回の話題は、テレビで話題のグルメ・7/9の『秘密のケンミンSHOW』で紹介される北海道・沖縄の魚に関する記事になります。

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秘密のケンミンSHOW

毎週木曜の21時から、日本テレビ系で放送されている『秘密のケンミンSHOW』。

7/9(木)は、2時間SPで、「北海道×沖縄最強海鮮バトル&全国おつまみ祭り(他)」です。

その見所は、

大激突!北海道×沖縄最強海鮮バトル!謎の刺し身&回転寿司事情▽日本一の酒豪県高知飲みっぷり伝説▽爆笑!大阪オカン超節約発明品▽ビールに合う全国ご当地おつまみ祭り

YAHOO!JAPANテレビより引用

放送内容は、

特別企画ずらり、夏の2時間スペシャル! 常識を覆す北海道&沖縄のお魚事情を衝撃カミングアウト!

酒豪県・高知のお酒事情を徹底取材! 高知県民は平日ランチから豪快にお酒を飲む?

大阪オカンが教える凄ワザ節約術&ビールにぴったりな熱愛ご当地グルメ登場!

読売テレビ『秘密のケンミンSHOW』より引用

とのこと。

この中でも、この記事での注目は、北海道&沖縄のお魚事情!

北海道×沖縄最強海鮮とは?

その海鮮・魚の通販・お取り寄せは?

等々・・・、

この記事では、7/9の『秘密のケンミンSHOW』に登場する、北海道&沖縄のお魚事情についてまとめます。

北海道

海鮮シーフードの宝庫と言えば北海道。

水揚げ漁獲量も多い北海道ですが、中でも、さけ・ます類やニシン、ホッケ、たらなどは、そのほとんどが北海道で水揚げされています。

ときしらず(時鮭・時不知)

その中の1つである鮭(塩鮭)は、サーモン・シャケとも呼ばれる北海道を代表する海鮮。

その卵であるイクラとの“親子丼”やチャンチャン焼き、鮭フライは、北海道の定番料理の1つです。

その鮭は、秋鮭とも言われるように、日本での旬は秋から冬。

産卵期になり、遡上するために川に戻る鮭が、最もよく獲られる鮭です。

しかし、今時期でもある4月~7月など、産卵期以外にも獲れる鮭があります。

その鮭の名が、ときしらず。

産卵時期ではないこの時期に獲れる“季節外れ”の鮭のため、ときしらず(時鮭・時不知)と呼ばれます。

産卵時期ではないため、多くは摂れないものの、産卵のための疲労が少なく栄養があるということで、旬の鮭よりも、この時期の鮭を好む人もいます。

また、時期的にはお中元にもあたり、ギフト・贈り物としても喜ばれる鮭です。

また、シャケの中でも、普通の鮭1万匹の中に1~2匹程度しか漁獲量がないと言われる幻のサケ・鮭児(けいじ)は、超がつくほどの高級魚として有名です。

真ほっけ・にしんの刺身

また、ホッケやニシンは、そのほとんどが北海道で水揚げされます。

居酒屋の定番であるホッケや、かつてはニシン御殿が建ち並ぶほどの漁獲があったニシン。

最近は、ニシンの漁獲量は激減したままで、ホッケは高級魚入りニュースが流れたりもしていますが、その漁獲量の9割以上は北海道です。

そのため北海道では、新鮮なほっけやニシンも揚がり、刺身で食べられることもあります。

北海道以外では非常に珍しいですが、番組に登場した北海市場など、お取り寄せも可能になっています。

「ホッケ 刺身」を

「ニシン 刺身」を

たらの昆布じめ

また、魚以外には、北海道産の昆布も有名な海鮮。

日高や利尻・羅臼昆布の他、以前の『ケンミンショー』では、がごめ昆布なども採り上げられました。

「北海道 昆布」を

その昆布で、北海道での水揚げが多いタラを締めたのが、たらの昆布じめ。

北海市場では、たらの昆布締めも紹介されました。

「たら 昆布じめ」を

沖縄

イラブチャー

正式名称・ナンヨウブダイの青い魚は、イラブチャー

「イラブチャー」を

ミーバイ

真っ赤なアカジンミーバイが人気なのは、ミーバイ。

だし汁で煮込む、ミーバイ汁が定番のようです

グルクン

なかでも、県魚となるほどの代表魚は、正式名称タカサゴのグルクン。

グルクンと言えば、ほとんど唐揚げというほど、コンガリ小麦粉で揚げた丸ごと唐揚げが人気のようです。

まとめ

この記事では、7/9放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場する北海道&沖縄の海鮮について調べてみました。

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